ささっと作ってぱぱっと食べたい！ランチにおすすめ“チャーハン”レシピ5選

少ない材料でサッと作れる「チャーハン」は、忙しいときや手軽なランチにぴったりですよね。卵や長ねぎを使ったシンプルなチャーハンもおいしいですが、食材や調味料の組み合わせを変えることでさまざまなアレンジをお楽しみいただけますよ！

そこで今回は、冷蔵庫にある食材でサッと作れるチャーハンのレシピをご紹介します。定番のキムチチャーハンから、バジルやミニトマトを使った洋風チャーハンまで、バラエティ豊富なレシピをピックアップしました。チャーハンをパラパラに仕上げるためのポイントも合わせてご紹介していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

香ばしい風味が食欲をそそる、定番のキムチチャーハンです。ジューシーな豚こま切れ肉に旨味たっぷりなキムチ、まろやかな卵が絶妙にマッチした、がっつりと食べ応えのある一品！卵黄をとろーっと崩していただけば、ピリッとした辛さを感じつつもまろやかな味わいをお楽しいただけますよ！ごはんと溶き卵はあらかじめ混ぜ合わせてから炒めることで、簡単にパラパラに仕上がります。ぜひお試しください。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• キムチ・・・100g
• 豚こま切れ肉・・・50g
• ニラ・・・20g
• 溶き卵・・・1個分
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 卵黄・・・1個分
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは1cm幅に切ります。
2.ボウルにごはんと溶き卵を入れ、混ぜます。
3.中火で熱したフライパンに、ごま油と豚こま切れ肉を入れ、炒めます。
4.肉の色が変わってきたら、キムチと1を加え、中火で炒めます。
5.4のニラがしんなりしてきたら、2を加え、中火で炒めます。
6.卵に火が通ったら、(A)を加え中火で軽く炒め、火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、小ねぎ、卵黄、糸唐辛子をトッピングして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

続いてもキムチチャーハンのご紹介ですが、このレシピではたくあんを加えてポリポリとした食感をプラスしました。焼肉のタレを使うことで味が簡単に調い、甘辛くこってりとした味わいに仕上がります。一度食べたらやみつきになること間違いなしですよ！料理初心者の方でも作りやすいレシピですので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・250g
• キムチ・・・100g
• 豚ロース (薄切り)・・・60g
• たくあん・・・50g
• 焼肉のタレ・・・小さじ2
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.キムチは汁気を切っておきます。
1.たくあんは5mm角に切ります。
2.豚ロースは2cm幅に切ります。
3.熱したフライパンにごま油をひき、2を中火で炒めます。火が通ったら焼肉のタレとキムチを加えて、炒めます。
4.水気がなくなったらごはんとたくあんを加えて、中火のまま、炒めます。パラパラになったら塩こしょうで味を調えます。
5.お皿に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。

普段とはひと味違うチャーハンを楽しみたいときは、洋風にするのがおすすめです！具材にシーフードミックスを使い、ジェノベーゼソースとフレッシュバジルを加えることで、おしゃれなイタリア風チャーハンのできあがり！チャーハンにバジルを加えるとは驚きですが、爽やかな風味が魚介の旨味を引き立ててくれますよ！手軽なランチにはもちろん、ワインと一緒にゆっくりといただくのもおすすめです。ぜひお試しください。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• シーフードミックス (冷凍)・・・100g
• バジル (生)・・・4枚
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• ジェノベーゼソース・・・大さじ1
• オリーブオイル・・・小さじ2

-----トッピング-----

• バジル (生)・・・適量

作り方

準備.シーフードミックスはパッケージの表記通りに解凍し、水気を切っておきます。
1.ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを入れて菜箸でよく混ぜ合わせます。
2.バジルは手でちぎります。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて炒めます。
4.固まってきたら、シーフードミックスを入れて2分ほど中火で炒めます。
5.シーフードミックスに火が通ったら、ごはんを入れて中火で1分ほど炒めます。
6.2とジェノベーゼソースを入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、バジルをのせて完成です。

ベーコン、レタス、トマトで作るサンドウィッチ、BLTサンドをチャーハンでアレンジ！溶き卵を絡めたごはんとベーコンをマヨネーズで炒め、仕上げにミニトマトとレタスを加えてシャキシャキ歯ごたえよく仕上げました。味つけは塩こしょうのみとシンプルでありながらも、ベーコンの旨味とマヨネーズのコクに、ミニトマトの酸味がアクセントになって絶品！ミニトマトとレタスは炒めすぎると水っぽくなってしまうので、サッと手早く仕上げて食感を活かすことがおいしく作るポイントです。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• ベーコン (ブロック)・・・50g
• ミニトマト (計50g)・・・5個
• レタス・・・20g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• マヨネーズ・・・大さじ1

作り方

準備.ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
1.ミニトマトは半分に切ります。
2.レタスは手で一口大にちぎります。
3.ベーコンは5mm角に切ります。
4.ボウルにごはん、溶き卵を入れてよく混ぜ合わせます。
5.フライパンにマヨネーズを入れ、中火で熱し、溶けてきたら3を入れて炒めます。
6.ベーコンに火が通ったら4を入れて中火で炒めます。パラパラになったら1、2、塩こしょうを入れて炒めます。
7.中火のまま2分程炒めて全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ニンニク醤油の香りが食欲をそそる、豚ひき肉とキャベツのチャーハンレシピをご紹介します。刻んだキャベツやにんじん、豚ひき肉をたっぷり加えているので、他のレシピよりもごはんの量は少し少なめ！それでもしっかりと食べ応えがあります。にんにくと黒こしょうの風味が効いたこってりとした味わいは、一度食べたらやみつきになること間違いなしですよ！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• 豚ひき肉・・・100g
• キャベツ・・・100g
• にんじん・・・50g
• ニンニク・・・1片
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• しょうゆ・・・大さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1
• 紅生姜・・・5g

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.キャベツ、にんじんを5mm角に切ります。
2.ニンニクをみじん切りにします。
3.フライパンにごま油、2を入れて香りが立つまで中火で炒めます。
4.1を入れてしんなりするまで炒めたら、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒めます。
5.しょうゆを入れて味が全体になじむように炒めたら、ごはんを入れてさらに炒めます。
6.ごはんがほぐれたら端に寄せ、溶き卵を流し入れ、中火で加熱します。卵が半熟状になったら全体を炒め合わせ、(A)で味を調えます。
7.卵に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付け、紅生姜をのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？定番のキムチチャーハンからサンドウィッチをアレンジした変わりだねまで、バラエティ豊富なチャーハンのレシピをご紹介しました。いつも同じ味つけでマンネリになりがちなチャーハンも、具材と調味料の組み合わせを変えることで簡単にレシピのレパートリーを広げることができます。ぜひご紹介したレシピを参考にして、普段とはひと味違うおいしさをお楽しみくださいね。