「これだけあれば他はいらない！」ボリュームしっかり“満足おかず”レシピ5選

今日はとにかくがっつり食べたい！そんなときにおすすめなのが、一品だけでお腹が満たされる「満足おかず」レシピ。そこで今回は、濃いめの味つけがやみつきの牛肉とトマトのキムチーズ焼きや、さっぱり味の香味タレがたっぷりかかった厚揚げのジューシー肉巻きなど、ボリュームのある絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

こってり味がたまらない！牛肉とトマトのキムチーズ焼きをご紹介します。牛肉の旨味とトマトの甘酸っぱさ、キムチの辛みが絶妙に絡み合って、ごはんがもりもり進むおいしさです。仕上げにチーズをかけることで、全体がまろやかになって食べやすくなりますよ。フライパンで炒めるだけでパパッと作ることができるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• トマト・・・1/2個
• ニラ・・・30g
• キムチ・・・50g
• ごま油・・・大さじ1

調味料

• オイスターソース・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・少々

• ピザ用チーズ・・・50g

手順

1.トマトはヘタを取り4等分のくし切りにします。
2.ニラは3cm幅に切ります。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を炒めます。
4.牛こま切れ肉の色が変わってきたら1、2を入れて中火で2分ほど炒めます。
5.キムチ、調味料を加えて全体に味が馴染むまで中火で炒めたら一度火を止めます。
6.具材を中央にまとめ、上にピザ用チーズを乗せます。蓋をして中火で蒸し焼きにし、チーズがとろけたらお皿に盛り付け完成です。

芳醇なきのこの香りに食欲がそそられる、豚バラきのこ炒めのレシピをご紹介します。豚バラ肉やきのこ類をフライパンで炒め、マヨネーズと焼肉のタレで味つけしました。焼肉のタレのこっくりとした味わいに、マヨネーズのコクが合わさり、やみつき必至のおいしさ！ごはんがどんどん進む一品ですよ。お好みの種類のきのこで作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・100g
• えのき・・・70g
• しめじ・・・50g
• しいたけ・・・2個
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 焼肉のタレ・・・大さじ1

手順

1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、軸とかさを薄切りにします。
2.豚バラブロック肉は5mm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンに2を入れて炒めます。火が通ったら1、マヨネーズを入れて1分程炒め、焼き肉のタレを加えて炒め合わせ、火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。

厚揚げのジューシー肉巻きは、ボリュームがあるのにさっぱり！厚揚げに豚バラ肉を巻いて焼き、長ねぎを使った甘酸っぱい香味タレをかけていただきます。淡白な厚揚げとカリッと焼けた豚バラ肉が相性ぴったりで、ごはんがすすみますよ。薄切り肉を使って食べ応え抜群のおかずを作ることができるので、節約中にも大活躍するレシピです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (250g)・・・1枚
• 長ねぎ・・・30g
• 豚バラ肉 (薄切り・計150g)・・・6枚
• 片栗粉・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
• サラダ油・・・大さじ1

手順

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは6等分に切ります。豚バラ肉を巻き、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を並べて焼きます。火が通り、全面にこんがりと焼き色が付いたら火から下ろします。
4.同じフライパンに1を入れて弱火で炒めます。香りが立ったら(A)を加えてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
5.器に3、4を盛り付けて完成です。

野菜と合わせた主菜なら、こちらの肉野菜炒めがおすすめ！まろやかでやさしい味わいのごまみそダレがごはんによく合い、おかわり間違いなしの一品です。豚こま切れ肉の旨みで、野菜をおいしく食べられる、満足度の高いレシピですよ。いろいろな種類の野菜を食べたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• キャベツ・・・150g
• しめじ・・・50g
• 玉ねぎ・・・50g
• にんじん・・・30g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)白すりごま・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• ごま油・・・大さじ1

手順

準備.にんじんの皮は剥いておきます。 しめじの石づきは切り落としておきます。
1.キャベツは一口大のざく切りにします。玉ねぎは薄切りにします。にんじんは短冊切りにします。しめじは手で軽くほぐします。
2.ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
3.熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を中火で炒めます。火が通ったら1を加えて中火で炒めます。
4.キャベツがしんなりしたら2を加え中火で炒め、味が馴染んだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けたら完成です。

とろっとあふれる黄身がたまらない、肉巻き半熟卵のレシピです。ゆで卵に豚バラ肉を巻いて焼き、調味料を煮絡めました。ジューシーな豚バラ肉を噛むと中からとろりと卵がお目見え！甘辛い味つけともマッチして、とってもおいしいですよ。卵は7分ゆでてから冷水につけるのが、上手に半熟状態を作るコツ。ぜひお試しください。

材料(4個分)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• お湯 (卵をゆでる用)・・・1000ml
• 薄力粉・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・小さじ2
• レタス・・・20g
• ミニトマト・・・2個

手順

準備.卵は常温に戻しておきます。
1.お湯を沸騰させ、卵を7分ゆでて流水で冷やし、殻を剥きます。
2.豚バラ肉に塩こしょうをふり、1を巻いて、全体に薄力粉をまぶします。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。
4.全体に焼き色がつき豚バラ肉に火が通ったら、(A)を入れて、中火で全体を煮詰めて火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、レタス、ミニトマトを添えて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

いかがでしたか？今回は、一品で大満足な満足おかずレシピをご紹介しました。一品で献立が完成するボリュームおかずは、しっかり食べたいというときにぴったりですね。今回ご紹介したレシピは、どれも覚えておくと重宝するレシピばかり！ぜひお試しくださいね。