2024.8.22

世界で1番“スパイス”を使うのはどこ?3位中国、2位バングラデシュ、圧倒的1位は…

世界で1番“スパイス”を使うのはどこ?3位中国、2位バングラデシュ、圧倒的1位は…

料理やお菓子の風味づけに欠かせない「スパイス」。スパイスを使う料理は世界各国にありますが、そのなかでもいちばん多くスパイスを使う国はどこか、知っていますか?スパイシーな料理を思い浮かべつつ、答えを当ててみてくださいね。正解発表のあとは、スパイスをたっぷり効かせた料理やお菓子のレシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

ランキングの発表!

それでは正解発表です!世界でスパイスを多く使っている国を5位からランキング形式で紹介していきますよ。

このランキングは、FAOの調査を参考に作成しました。2021年の年間スパイス類国内供給量を比べています。はたして1位に輝いたのはどの国でしょうか…?

​​第5位・・・インドネシア   731,000 t

第4位・・・ナイジェリア   808,000 t

第3位・・・中国       818,000 t

第2位・・・バングラデシュ  930,000 t

気になる第1位は...。

第1位・・・インド     5,634,000 t

世界で最もスパイスを使う国は、インドでした!その供給量は約563万トンで、2位のバングラデシュに大きく差をつけています。

スパイシーな香りがやみつきになるおすすめレシピをご紹介!

ここからは、ランキングクイズにちなんで、スパイスを使ったおすすめレシピをご紹介しますよ。スパイシーなチキンマサラカレーやメキシカンピラフ風、スパイスたっぷりのキャロットパウンドケーキなどをピックアップ!この機会に、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

1.スパイシーなチキンマサラカレー

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クミンやターメリック、ガラムマサラなどスパイスを効かせたチキンマサラカレーのご紹介です。まるで本場の味のようなチキンマサラカレーは、たっぷり使ったスパイスの豊かな風味が魅力!具材は鶏もも肉と玉ねぎだけとシンプルですが、驚くほど奥深い味わいに仕上がりますよ。いつもは市販のカレールーを使う方も、こちらのレシピを一度試せばハマってしまうこと間違いなし!ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • 鶏もも肉・・・300g
  • 玉ねぎ・・・1個
  • (A)クミンシード・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • お湯・・・500ml
  • カットトマト缶・・・200g
  • 加糖ヨーグルト・・・50g
  • (B)ターメリック・・・大さじ1
  • (B)クミンパウダー・・・小さじ2
  • (B)ガラムマサラ・・・小さじ1
  • (B)塩・・・小さじ1
  • (B)砂糖・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1

手順

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、2を入れて5分程炒め、こんがりと焼き色がついたら一度取り出します。
4.同じ鍋を中火で熱し、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら1を入れて炒めます。
5.玉ねぎがしんなりしてきたら中火のまま3を戻し入れ、お湯、カットトマト缶、加糖ヨーグルトを加えます。
6.ひと煮立ちしたらアクを取り、(B)を加え、中火で10分程煮込み、全体になじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、ごはんを添えて完成です。

2.スパイス香る メキシカンピラフ風

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スパイスの香りが食欲をそそる!ボリューム満点のメキシカンピラフ風を作ってみませんか?材料を切ったら、あとはフライパンで順番に炒めるだけであっという間に完成します。刺激的なスパイスと玉ねぎやソーセージの旨味が相性抜群で、思わずクセになるおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)・・・200g
  • ソーセージ・・・3本
  • 玉ねぎ・・・50g
  • ピーマン・・・1個
  • 赤ピーマン・・・1個
  • ニンニク・・・1片
  • 卵・・・1個
  • (A)ケチャップ・・・小さじ2
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)チリパウダー・・・小さじ1
  • (A)カレー粉・・・小さじ1/4
  • (A)オールスパイス・・・小さじ1/4
  • (A)パプリカパウダー・・・小さじ1/4
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 黒こしょう・・・ひとつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1

手順

準備.ピーマンと赤ピーマンはヘタと種を取っておきます。ボウルに卵を割り入れておきます。
1.玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンは1cm角に切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.ソーセージは1cm幅に切ります。
4.フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、卵を入れて、白身がカリカリしてくるまで焼いたら取り出します。
5.同じフライパンのまま中火にして、2を入れ香りが立ったら、3を入れ炒めます。
6.ソーセージに焼き色が付いたら中火のまま、1を入れ炒めます。
7.玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま、(A)を入れ軽く炒めて、ごはんを入れさらに炒めます。
8.全体に味がなじんだら塩と黒こしょうで味を整え、火からおろし、器に盛り4を乗せたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

3.スパイスたっぷり キャロットパウンドケーキ

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ひと口食べたらとりこになること間違いなし!スパイスを加えて焼き上げた、キャロットパウンドケーキのご紹介です。三温糖のやさしい甘みを、くるみの香ばしさとスパイスの風味が引き立て、食べ進める手が止まらなくなるおいしさですよ。レモン汁を加えたさわやかなクリームのおかげで、さっぱりとした口当たりも楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンドケーキ型))

  • にんじん・・・100g
  • 無塩バター・・・100g
  • 三温糖・・・80g
  • 溶き卵・・・2個分
  • レーズン・・・40g
  • くるみ (ロースト)・・・40g

粉類

  • 薄力粉・・・120g
  • ベーキングパウダー・・・3g
  • シナモンパウダー・・・小さじ1
  • ナツメグ・・・ひとつまみ
  • オールスパイス・・・ひとつまみ

クリーム

  • クリームチーズ・・・100g
  • グラニュー糖・・・30g
  • レモン汁・・・小さじ1

トッピング

  • くるみ (ロースト)・・・5g

手順

準備.無塩バター、溶き卵、クリームチーズは常温に戻しておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 くるみは刻んでおきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.にんじんはすりおろし、キッチンペーパーなどで水気を切ります。
2.ボウルに無塩バター、三温糖を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
3.溶き卵を4回に分け入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
4.1を加え、よく混ぜ合わせます。
5.粉類を振るい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせます。
6.くるみ、レーズンを入れ、サッと混ぜ合わせます。
7.クッキングシートを敷いた型に6を入れ、170℃のオーブンで40分焼きます。型から外し、粗熱を取ります。
8.クリームの材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせます。
9.7の上に8を塗り、トッピング用のくるみを散らしたら完成です。

スパイスを効かせた料理やお菓子を作ってみよう!

いかがでしたか?今回はランキングクイズとスパイスを使ったおすすめレシピをご紹介しました。華やかな香りが楽しめるスパイス。隠し味に使えば、味にグッと深みが増しますよ。この機会に、ぜひスパイスを使ったいろいろなレシピに挑戦してみてくださいね。

[出典]FAO - FAOSTAT, Food Balances, Food supply quantity, Spices
※特別行政区を除く

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