忙しくて料理にかけられる時間があまりないときには、簡単に作れるおかずが重宝しますよね。でも手早く作れるおかずって、見映えやボリュームがちょっと物足りなく感じることも…。そこで今回は、電子レンジでパパッと作れちゃう「絶品煮込みハンバーグ」のレシピをご紹介!おいしく作るコツが詰まった、とっておきのイチ押しレシピですよ。ほかにも電子レンジをフル活用したおかずレシピをピックアップしているので、ぜひ最後までご覧くださいね!
「これもレンジだけで!?」簡単なのに手抜きに見えない“絶品おかず”の作り方

レンジで 煮込みハンバーグ
ふっくらジューシーな、電子レンジで作る煮込みハンバーグのご紹介です。ひき肉の旨味と玉ねぎの甘みがベストマッチ!肉ダネにマヨネーズを混ぜることで、しっとりとした食感に仕上がります。ケチャップとソースが絶妙なバランスで、ごはんにもパンにもよく合いますよ。こんなにおいしいハンバーグが電子レンジだけで作れるなんて、覚えておいて損はないレシピ!ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。
材料(2人前)
肉ダネ
- 豚ひき肉・・・200g
- 玉ねぎ・・・40g
- (A)パン粉・・・大さじ2
- (A)牛乳・・・大さじ1
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1
- (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
- (B)ケチャップ・・・大さじ3
- (B)中濃ソース・・・大さじ2
- (B)ウスターソース・・・大さじ1
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
1.玉ねぎをみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れて、粘りが出るまでよく捏ねます。
3.2等分にして楕円形に成形し、耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。
4.ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
5.3を一度取り出して裏返し、4をかけます。再びふんわりとラップをかけ、豚ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
6.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
まだまだある!電子レンジ活用レシピ
レンジだけで作れる煮込みハンバーグのレシピをご紹介しましたが、ほかにも電子レンジを使って簡単に作れるメインおかずレシピをいくつか覚えておくと便利!ここからは、鶏むねチリソースなどの中華料理や、生姜焼きなどの和食といった、違ったジャンルのレシピを続けてご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。
1.レンジで作れる 簡単鶏むねチリソース
鶏むね肉を使って、エビチリならぬ鶏チリを作ってみませんか。チリソースの材料を混ぜたら鶏むね肉と長ねぎを加えて電子レンジで加熱。一度混ぜ合わせ、再度加熱すれば手軽に鶏チリができあがります!ピリリとしたチリソースの辛味と甘みが、旨味たっぷりな鶏むね肉によく合いますよ。長ねぎのシャキシャキ食感もいいアクセントになっています。
材料(2人前)
- 鶏むね肉・・・200g
- 長ねぎ・・・1/4本
チリソース
- ケチャップ・・・大さじ2
- 料理酒・・・大さじ2
- ごま油・・・大さじ1
- 豆板醤・・・小さじ1
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- すりおろし生姜・・・小さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- 片栗粉・・・小さじ1
- チンゲン菜・・・50g
作り方
1.チンゲン菜は根を切り落としラップに包み、しんなりとするまで600Wのレンジで2分加熱します。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.大きめの耐熱ボウルにチリソースを入れ混ぜ合わせます。
5.2と3を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱します。
6.全体を一度混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wのレンジで4分加熱します。
7.お皿に1と6を盛り付けて完成です。
2.レンジで簡単 回鍋肉風
家族みんながよろこぶ、回鍋肉風のおかずをご紹介します。材料を切って調味料と和え、電子レンジで加熱するだけのお手軽レシピ。豆板醤の辛味と甜面醤のコクのある甘み、すりおろしニンニクの風味がお肉や野菜に絡んで、やみつき必至のおいしさです!シャキシャキとしたキャベツとピーマン、ジューシーな豚バラ肉で、ごはんもお酒も進みますよ。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
- キャベツ・・・200g
- ピーマン・・・2個
調味料
- 甜麺醤・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1
- 豆板醤・・・小さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- すりおろし生姜・・・小さじ1
- 糸唐辛子・・・適量
作り方
1.ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。キャベツはざく切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
4.3に1と2を加え、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
5.一旦取り出し混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、再度600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで3分程加熱します。
6.皿に盛り付け、糸唐辛子を添えたら完成です。
3.レンジで簡単 シンプル生姜焼き風
ごはんともお酒とも相性のよい生姜焼きが、電子レンジで作れるお手軽レシピです。豚こま切れ肉と玉ねぎを調味料と合わせ、電子レンジで加熱するだけ!甘辛い味つけとすりおろし生姜の風味が豚肉に染みこみ、あと引くおいしさです。玉ねぎのシャキシャキ食感もよく、食べごたえがありますよ。お子さまも喜ぶこと間違いなしの一品です!
材料(2人前)
- 豚こま切れ肉・・・300g
- 玉ねぎ・・・1/2個
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
付け合せ
- キャベツ (1/8個)・・・100g
- トマト・・・1/2個
作り方
準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。トマトは4等分のくし切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに豚こま切れ肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
4.一度取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで豚こま切れ肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に1、4を盛り付けて完成です。
4.電子レンジで作る 焼肉のタレで簡単手羽元煮
ふっくらジューシー!簡単手羽元煮のレシピです。味つけには焼肉のタレを使うので、手軽にコクがアップし、味が調います。甘辛い味が染みた手羽元は、とってもおいしいですよ。すりおろしニンニクの風味も効いて、食欲をそそります。手羽元に調味料を揉み込むときにジッパー付き保存袋を使うことで、洗い物が少なく済むのもいいですね。
材料(2人前)
- 鶏手羽元 (計350g)・・・6本
- (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)砂糖・・・大さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.鶏手羽元はフォークで数カ所刺します。
2.ジッパー付き保存袋に、1と(A)を入れ揉み込みます。
3.耐熱容器に2を入れラップをして、600Wの電子レンジで5分程加熱したら、鶏手羽元の上下をかえして、ふんわりとラップをかけ、さらに5分程加熱します。
4.中まで火が通ったら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
時短でおいしいおかずは電子レンジにおまかせ!
いかがでしたか?電子レンジで作れるのに手抜きに見えない、絶品おかずレシピを厳選してご紹介しました。電子レンジのおかずは時短になるだけでなく、豆板醤や甜麺醤などを使えば中華風に、しょうゆやみりんなどを使えば和風に…というように、調味料を変えればアレンジ自在ですよ。ぜひこの機会に、電子レンジでおいしいおかずを作ってみてくださいね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。