最終更新日 2023.3.30

「いつもの献立にも取り入れたい!」コスパ抜群な“豚こま肉”レシピ5選

「いつもの献立にも取り入れたい!」コスパ抜群な“豚こま肉”レシピ5選

コスパ抜群食材のひとつである「豚こま肉」。さまざまな料理に活用できるので、バリエーションを増やして料理の幅を広げたいですよね。今回はそんな豚こま肉を使ったレシピを5品ご紹介します。味噌カツやハンバーグなど、普段は豚こま肉を使って作ることがあまりない料理も、豚こま肉を活用して作ります。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.玉ねぎたっぷり カレールーを使って節約豚こま炒め

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カレールーはカレーを作るときだけでなく、炒め物に調味料として活用することもできるんです!こちらは、丸々1個の玉ねぎと豚こま切れ肉を、粗みじん切りにしたカレールーで炒めました。調理中から漂うカレーのいい香りに食欲がそそられること間違いなし!しっかりとカレー味が絡んだ豚こま肉は甘みの増した玉ねぎやシャキシャキのサニーレタスと相性抜群です。

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1個
  • カレールー (2片)・・・40g
  • 塩こしょう・・・ひとつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1
  • サニーレタス・・・1枚

作り方

1.玉ねぎを縦半分に切り、繊維を断ち切るように1cm幅に切ります。
2.カレールーは粗みじん切りにします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて1を炒めます。
4.しんなりしてきたら豚こま切れ肉を加えて、中火でさらに炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら2を加えて弱火で炒め合わせます。カレールーが溶けて、全体になじんだら塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
6.お皿にサニーレタスを敷き、5を盛り付けて完成です。

2.豚こま味噌カツ

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一般的には、厚みのあるロースやヒレなどを使って作る「カツ」を豚こま肉を活用して仕上げた一品です。塩と黒こしょうで下味を付けた豚こま肉をしっかりと丸めて成形することで、厚みを出します。衣を付けて揚げれば、まるでヒレカツのような見た目に!赤みそをベースに作った味噌ダレで、ごはんもすすみます。

材料(5個分)

  • 豚こま切れ肉・・・200g
  • 塩 (豚肉下味用)・・・ひとつまみ
  • 黒こしょう (豚肉下味用)・・・ひとつまみ

  • 薄力粉・・・大さじ4
  • 溶き卵・・・1個分
  • パン粉・・・20g

味噌ダレ

  • 水・・・50ml
  • 赤みそ・・・大さじ1.5
  • 料理酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 白だし・・・小さじ1
  • 揚げ油・・・適量
  • キャベツ・・・80g

作り方

1.キャベツを千切りにします。
2.味噌ダレの材料をフライパンに入れて中火にかけ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
3.豚こま切れ肉に塩と黒こしょうを振って、5等分にして丸めます。
4.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
5.フライパンの底から4cmの揚げ油を入れ、170℃に熱し、4を全体に火が通るまで5分程揚げます。
6.器に1と5を盛り付け、2をかけて完成です。

3.安い豚こまで節約!豚こまボール

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豚こま切れ肉は丸めて使用すると、まるでブロック肉のようなボリュームを出すことができます。こちらのレシピでは、溶き卵や薄力粉と合わせた豚こま切れ肉を一口大に丸めて焼き、しょうゆベースのタレで甘辛く味つけしました。やわらかく、肉汁も感じられる豚こまボールは、大満足いただけること間違いなしの一品です。

材料(2人前)

  • (A)豚こま切れ肉・・・200g
  • (A)溶き卵・・・1/2個
  • (A)薄力粉・・・大さじ2
  • (B)酒・・・大さじ2
  • (B)しょうゆ・・・大さじ1.5
  • (B)砂糖・・・大さじ1
  • (B)みりん・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ3

作り方

1.ボウルに(A)を入れ、手でしっかりと混ぜます。
2.1を一口の大きさに丸めます。
3.別のボウルに(B)を合わせておきます。
4.フライパンにサラダ油をひき、2を入れ、転がしながら中火でこんがりと焼きます。
5.4の油をペーパーでふき取り、3を入れ中火で一煮立ちさせます。
6.煮からめたら、お皿に盛り付けて完成です。

4.お手軽肉豆腐

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豚こま切れ肉を木綿豆腐と合わせたボリュームたっぷりの肉豆腐はいかがでしょうか。材料を入れたら、ときどき全体を返しながら煮込むだけという調理の手軽さも魅力で、忙しい日の献立にもぴったりですよ!しょうゆや顆粒和風だしを使用した和風の落ち着く味わいで、白ごはんとも相性抜群です。

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉・・・150g
  • 木綿豆腐・・・300g
  • えのき・・・100g
  • (A)料理酒・・・大さじ3
  • (A)みりん・・・大さじ3
  • (A)しょうゆ・・・大さじ3
  • (A)水・・・大さじ3
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2

トッピング

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.木綿豆腐は6等分に切ります。
2.えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
3.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
4.フライパンに1、2、豚こま切れ肉を入れ、3を回し入れて蓋をし、中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
5.豚こま切れ肉に火が通るまで、時々全体を返しながら、中火で8分程煮こみ、火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

5.豚こまで和風ハンバーグ

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ひき肉を使用して作ることが多いハンバーグを、豚こま切れ肉を活用して作ってみませんか。タネに使用するのは、細切りにした豚こま切れ肉とちぎったはんぺん。酒やマヨネーズなどの調味料を加えてしっかり捏ねることで、ふわふわ食感のハンバーグに仕上がりますよ。味つけは大根おろし入りのポン酢ソースで。軽い口当たりとさっぱりとした味わいにお箸が進みます。

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉・・・250g
  • はんぺん (100g)・・・1枚
  • (A)酒・・・小さじ1
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)黒こしょう・・・少々

ソース

  • 大根おろし・・・80g
  • 大葉・・・3枚
  • ポン酢・・・大さじ2
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 水・・・30ml
  • ミニトマト (飾り用)・・・2個
  • かいわれ大根 (飾り用)・・・適量

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.大葉はみじん切りにします。ボウルに入れ、残りのソースの材料を加えて混ぜ合わせます。
2.豚こま切れ肉は細切りにします。
3.ボウルにはんぺんをちぎり入れ、2、(A)を加えてよく捏ねます。4等分にして丸く成形します。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3をのせ、両面を5分ずつ焼きます。水を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
5.中まで火が通り、汁気が少なくなったら火から下します。お皿に盛り付け、1をかけ、ミニトマトとかいわれ大根を添えて完成です。

コスパ抜群な豚こま肉をもっと使いこなそう!

形を変えたり、ほかの食材と組み合わせることで、さまざまな料理に活用できる豚こま肉。味つけや調理法だけでなく、使い方のバリエーションを増やすことで、活用の幅がさらに広がりそうです。こちらでご紹介したレシピや豚こま肉のレシピも参考に、さまざまな豚こま肉料理を試してみてくださいね。

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