「遅くなった日でもすぐできる！」繰り返し作りたい！15分以内の“簡単おかず”レシピ5選

遅くなった日はパパッと調理を済ませたいですよね。そこで今回は、15分以内で作れる「時短おかず」のレシピをご紹介します。電子レンジで作れる生姜焼き風や、鶏むねチリソース、ご飯が進む豚こま肉とちくわのキムチマヨ炒めなど、幅広いレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

鶏むね肉を使って、エビチリならぬ鶏のチリソースを作ってみませんか。切った食材とチリソースの材料を電子レンジで加熱するだけととってもお手軽。豆板醤のピリッとした刺激とケチャップの甘みや酸味が、旨味たっぷりの鶏むね肉によく合います。長ねぎの風味も効いていて、パクパク食べられますよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 長ねぎ・・・1/4本

チリソース

• ケチャップ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

• チンゲン菜・・・50g

作り方

1.チンゲン菜は根を切り落としラップに包み、しんなりとするまで600Wのレンジで2分加熱します。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.大きめの耐熱ボウルにチリソースを入れ混ぜ合わせます。
5.2と3を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱します。
6.全体を一度混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wのレンジで4分加熱します。
7.お皿に1と6を盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

白いごはんともお酒とも相性ばっちりな、ヤンニョムポークのご紹介です。甘辛いコチュジャンや酸味のあるケチャップなどで、韓国のヤンニョム風に味つけした豚肩ロースはとってもジューシー。ニンニクの芽とすりおろしニンニクの風味、ごま油の香りもよく、箸が止まらなくなるおいしさです。食べごたえも十分ですよ。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (ブロック)・・・250g

下味

• 塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1

• ニンニクの芽・・・50g

合わせ調味料

• コチュジャン・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• ケチャップ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ニンニクの芽は3cm幅に切ります。
2.豚肩ロースは1.5cm幅に切り、さらに1.5cm幅に切ります。ボウルに下味の材料と共に入れて揉みこみます。
3.別のボウルに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色がつくまで炒めます。
5.1、3を入れて中火で炒め合わせ、豚肩ロースに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎと白いりごまを散らして出来上がりです。

やみつき必至の、豚こま肉とちくわのキムチマヨ炒めのレシピです。豚こま切れ肉とちくわ、キムチ、マヨネーズを炒めるだけととっても簡単。旨味たっぷりの豚肉とちくわに、キムチの酸味と辛味、マヨネーズのまろやかなコクが加わり、あと引くおいしさです。ちくわとキムチで食感の違いを楽しめるのもいいですね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
• ちくわ (計120g)・・・4本
• キムチ・・・100g
• マヨネーズ・・・大さじ3
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ちくわは乱切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉の色が変わったら1、キムチ、マヨネーズを加えて中火で炒め合わせます。
4.豚こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

子どもから大人まで、みんな大好きな肉団子に塩こんぶを加えた一品。材料をこねて丸めたら、あとは電子レンジにおまかせ。ジューシーな豚ひき肉に塩昆布の旨味と塩気がマッチして、クセになるおいしさです！加熱する前に片栗粉をまぶしておくことが、旨味を閉じ込めるコツですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 塩昆布・・・10g
• (A)料理酒・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)黒こしょう・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。塩昆布は粗みじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉を入れて捏ね、1と(A)を加えて、粘り気が出るまでよく捏ねます。
3.一口大に丸め、片栗粉をまぶします。
4.耐熱皿に3を並べ、濡らしたキッチンペーパーをのせ、ふんわりとラップをかけます。火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱します。
5.器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ごはんと相性ばっちりな生姜焼きも、じつは電子レンジで作れるんです！豚こま切れ肉と切った玉ねぎ、調味料を一緒に電子レンジで加熱するだけなので、後片付けも楽々。しょうゆやみりんなどの甘辛い味わいにすりおろし生姜の風味が効いた味つけは、ジューシーな豚肉によく合いますよ。玉ねぎのシャキシャキ食感もいいですね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2

付け合せ

• キャベツ (1/8個)100g
• トマト・・・1/2個

作り方

準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。トマトは4等分のくし切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに豚こま切れ肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
4.一度取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで豚こま切れ肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に1、4を盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、15分以内で作れる時短おかずのレシピを5つご紹介しました。手軽に作れる時短おかずは、帰りが遅くなった日や時間がないときに役立つこと間違いなし！お酒のお供としてもおすすめなので、ぜひお気に入りのレシピを見つけてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。