時短調理は“ひき肉”におまかせ！忙しい日のスピードおかず5選

ひき肉はコスパがよく使い勝手もいいので重宝する食材ですが、火のとおりがいいので時間がないときにも大活躍の食材なんです！

今回は、ひき肉を使って15分で作れるおかず5品をご紹介します。なすの麻婆肉みそがけやレタスの豚ひきキムチ炒めなど、ささっと作れておいしく食べられるレシピをピックアップしました。忙しい日に重宝するレシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

15分で作れる、ガッツリ肉もやしのレシピをご紹介します。オイスターソースや鶏ガラの旨みをたっぷりと含んだピリ辛の中華あんが具材によく絡み、ごはんのお供にぴったりな一品です。ごはんのおかずだけでなく、おうち晩酌のおつまみにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・200g
• ニラ・・・50g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)水・・・大さじ3
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れ中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら、豚ひき肉を入れ色が変わるまで加熱します。
4.中火のまま、もやし、1を加えます。もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせ、とろみが出たら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせ完成です。

簡単に作れる、なすの麻婆肉みそがけはいかがでしょうか。赤みそベースのピリ辛肉味噌が食欲をそそる、ごはんにぴったりのレシピです。鍋やフライパンを使わずに電子レンジのみで完成するので、時間のない日のおかずにぴったりですよ！肉味噌のレシピを覚えればさまざまな料理に使えて便利なので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計150g)・・・2本

-----麻婆肉みそ-----

• 豚ひき肉・・・100g
• 赤みそ・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1/2

• ラー油・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縞目状に皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分、しんなりするまで加熱します。
2.別の耐熱ボウルに麻婆肉みその材料を入れ混ぜ合わせラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱したら取り出し、よく混ぜ合わせます。
3.再度ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分豚ひき肉に火が通るまで加熱し、よく混ぜ合わせます。
4.器に1を盛り付け、3をかけます。小ねぎを散らし、ラー油をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ピリ辛味でごはんが進む！レタスの豚ひきキムチ炒めのご紹介です。旨みたっぷりの豚ひき肉とキムチが絶妙にマッチして、お箸の止まらないおいしさですよ。強火でサッと火を通すことでレタスのシャキシャキ感を残せて、食感が楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• レタス (150g)・・・1/2個
• キムチ・・・100g
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• サラダ油・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ1

作り方

1.レタスは手で一口大にちぎります。
2.フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚ひき肉を炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったら、キムチと(A)を加えて味が馴染むまで中火で炒めます。
4.1を加えてごま油を回しかけ、強火でサッと炒めて全体に馴染んだら火からおろします。
5.器に盛り付けたら完成です。

ゆず胡椒の風味が食欲をそそる！厚揚げと豚ひき肉の炒め物はいかがでしょうか。ゆず胡椒のさわやかな辛さがアクセントになり、ひと口食べるとやみつきの味わいですよ。たった10分で作れるので、あと一品ほしいときのおかずや、おうち晩酌の”とりあえずの一品”にもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (190g)・・・1枚
• 豚ひき肉・・・150g
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)ゆず胡椒・・・小さじ2
• サラダ油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは一口大に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒めます。
3.中火のまま、1を入れて、厚揚げに焼き色が付くまで炒めます。
4.(A)を入れて、さっと全体に味が馴染むまで炒めます。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

豚ひき肉と小松菜の卵炒めのレシピをご紹介します。小松菜のシャキシャキ感と卵のフワフワ食感を楽しめる炒め物です。中華風の味つけで、ごはんが進むレシピですよ。調理時間はわずか10分！材料を切って炒めるだけの簡単おかずなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 小松菜・・・200g
• 溶き卵 (Ｍサイズ)・・・2個分
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・少々
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし3cm幅に切ります。
2.フライパンを中火で熱しごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったら1を入れ中火で炒めます。
4.小松菜に火が通ったら端に寄せ、中火のまま溶き卵を加え炒めます。
5.溶き卵が半熟状態になったら(A)を入れ中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか。ひき肉を使った、15分で作れる時短おかずをご紹介しました。ささっと作れて、ひき肉の旨みや食感を活かしたおかずを厳選しています。ごはんにはもちろん、お酒のおつまみにもよく合う味つけのものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。