最終更新日 2022.6.13

生でも加熱してもおいしい!【紫玉ねぎ】の活用レシピ15選

バジル香る!スプリットピーと紫玉ねぎのマリネ

歯ごたえのあるスプリットピーとミニトマトの酸味に、紫玉ねぎのみずみずしい食感がおいしいマリネです。フルーティーな白ワインビネガーを使った香り豊かなマリネ液に、はちみつの甘みを少量加えることでコクが出てマイルドに仕上がりますよ。さわやかに香る生バジルがアクセントになってさっぱりといただけます。

スプリットピーとは、乾燥させたえんどう豆を二つに割ったものです。水に漬けて戻す必要がなく、そのまま調理に使えるので便利。ゆでるとほのかなうま味と甘みが出るのが特徴です。流水で洗ってからお使いくださいね。

デリ風!食感も楽しいカラフルポテトサラダ

いつもと違うポテトサラダが食べたくなったら、こちらのレシピがおすすめ。電子レンジで加熱したじゃがいもをマッシャーで粗くつぶし、紫玉ねぎ、ズッキーニ、赤インゲン豆、ツナと混ぜ合わせ、マヨネーズベースのドレッシングで和えたポテトサラダです。

ドレッシングは、マヨネーズに粒マスタードの酸味と砂糖の甘みを加えることで、まろやかでコクのある味わいに仕上がります。彩りがいいだけでなく、食感も楽しめるので、ぜひ作ってみてくださいね。

じゃがいもが熱いうちにドレッシングを加えると、マヨネーズの油分が分離して水っぽく仕上がります。また、野菜は余熱で火が通って食感が悪くなるので、じゃがいもが冷めてから野菜とドレッシングを加えましょう。

ブルーチーズで濃厚!大人のポテトサラダ

ほくほくのじゃがいもにブルーチーズ特有の風味がたまらない、ちょっと贅沢なポテトサラダです。タコの歯応えと紫玉ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントになって、癖になるおいしさ。ブルーチーズやオリーブオイルを加えたマヨネーズベースの味付けが大人の味わいで、ワインなどのお酒とも相性ばっちりです。

ブルーチーズは室温に戻して、ある程度やわらかくしてから使用します。それでも固い場合や時間がないときは、電子レンジで加熱すると具材と混ざりやすくなりますよ。

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