「ホットケーキミックスが大活躍！」混ぜて焼くだけでお手軽な“おかし”の作り方

今回は、ホットケーキミックスを使った、お手軽おかしのレシピをご紹介します。食感がクセになるチョコチップマフィンや、ココアのほろ苦さとバナナの甘さがやみつきのバナナのココアパウンドケーキなどのレシピをピックアップ！どれも混ぜて焼くだけで作れる簡単レシピです。お菓子作り初心者の方でも挑戦できるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

チョコレートが好きな方におすすめの、チョコチップマフィンをご紹介します。生地にチョコチップを混ぜ合わせるだけでなく、仕上げにもチョコチップをのせることでチョコレートの味わいがたっぷり楽しめる一品に仕上げました。しっとりとした生地にザクザクのチョコレートの食感がやみつきに！お好みで板チョコを砕いたものを入れるのもおすすめです。

材料(4個分(マフィンカップ 直径6.5cm×高さ4.5cm))

• ホットケーキミックス・・・100g
• 溶かし無塩バター・・・50g
• 砂糖・・・30g
• 卵・・・1個
• チョコチップ・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵を入れ溶きほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜます。
2.白っぽくなったら、溶かし無塩バター、ホットケーキミックスを加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
3.粉っぽさがなくなったらチョコチップを2/3量を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
4.カップを敷いたマフィン型に3を流し入れ、上に残りのチョコチップをのせ180℃のオーブンで15分焼きます。
5.竹串を刺して、生地が付かなかったら完成です。

バナナがたくさんあるときには「ごろごろバナナのココアパウンドケーキ」がおすすめです。ココアパウダーを合わせた生地につぶしたバナナと大きめにカットしたバナナを加えることで、ボリューム満点の一品に仕上げます。ココア風味の味わい深い生地に、バナナの風味が合わさり、後引くおいしさです。冷やして食べるとしっとりとした食感が楽しめますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(1台分(21×8×5cmのパウンド型))

生地

• ホットケーキミックス・・・200g
• ブラックココア・・・5g
• 牛乳・・・100ml
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• バナナ・・・2本

• バナナ・・・1本

作り方

準備.オーブンを190℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに生地用のバナナを入れて、フォークで潰します。
2.卵と牛乳を加え混ぜ合わせます。
3.ブラックココアパウダーとホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し込みます。
4.バナナを4等分にちぎりながら3にのせます。
5.190℃のオーブンで30分焼きます。
6.粗熱を取り、型から外して出来上がりです。

見た目も可愛らしい、ブルーベリーとクリームチーズのマフィンを作ってみましょう。ホットケーキミックスにたっぷりのブルーベリーを合わせることで、甘酸っぱくておいしいマフィンに仕上げます。ブルーベリーのほかにクリームチーズを加えることで、コクが増しますよ。あっさりと食べやすい定番の組み合わせなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(6個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・50ml
• 溶かしバター (無塩)・・・50g
• 砂糖・・・50g
• ブルーベリー・・・100g
• クリームチーズ (3個)・・・45g

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
1.クリームチーズは1cm角に切ります。
2.ボウルに卵を入れてほぐし、牛乳、溶かしバター、砂糖、ブルーベリーを半量加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加え、ダマがなくなるまで混ぜます。
4.型の8割ほどまで3を流し込み、1をのせ残りのブルーベリーを散らします。
5.180℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ型から外し、器に盛り付け完成です。

少ない材料で作れる手軽さがうれしい、簡単バナナケーキのレシピです。ホットケーキミックスと卵のほかに、なめらかにつぶしたバナナを混ぜ合わせ、オーブンでじっくり加熱しました。バナナをたっぷり加えているので、バナナ本来のおいしさが存分に楽しめますよ。しっとりとした生地とやさしいバナナの甘さで、ぱくぱく食べられます。

材料(1台分(20cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

バナナ・・・2本
卵 (Mサイズ)・・・2個
ホットケーキミックス・・・150g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱します。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにバナナを入れて、なめらかになるまでフォークでつぶします。
2.卵を加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、型に流し込みます。
4.180℃のオーブンで30分焼きます。
5.粗熱を取り、型から外し、食べやすい大きさに切り分けて出来上がりです。

ティータイムのお供に「しっとりメープルパウンドケーキ」はいかがでしょうか。ホットケーキミックスにメープルシロップを加えた生地は、しっとりとした食感が楽しめます。香り高いメープルシロップの風味と、上品な甘さがパウンドケーキによく合い、ペロリと食べられますよ。どなたでも手軽にお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かし有塩バター・・・70g
• 砂糖・・・30g
• メープルシロップ・・・40g
• 牛乳・・・50ml

トッピング

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、溶かし有塩バター、砂糖、メープルシロップ、牛乳を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを加え、ホイッパーでダマがなくなるまで混ぜます。
3.型に入れて180℃のオーブンで25分焼きます。
4.竹串を刺して生地がついてこなくなったら型から外します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

今回はホットケーキミックスで作る、混ぜて焼くだけのお手軽おやつレシピをご紹介しました。少ない材料で手軽に作れるおやつレシピは、お菓子作り初心者の方でも挑戦しやすいのではないでしょうか？ぜひ参考にしてみてくださいね。