「お弁当にお役立ち！」ひとくちサイズで食べやすい！毎日入れたい“簡単おかず”レシピ5選

毎日お弁当作りをしていると「今日はどんなおかずを入れよう…」と悩むこと、ありますよね。そこで今回は、お弁当作りに役立つ「簡単おかず」レシピをご紹介します。ふんわりサクサク食感の「チーズ入りはんぺんボール」や、甘辛い味つけでやみつきの「一口ハニーマスタードチキン」など、ひとくちサイズで食べやすいレシピをピックアップ！お弁当のすきまをうめるのにもぴったりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

お弁当のおかずに、コロンとした見た目がかわいい、チーズ入りはんぺんボールを作ってみましょう！ふわふわのはんぺんにツナやかつお節を混ぜ、チーズを包んでカリッと焼き上げました。軽い食感ですが意外にもボリュームがあり、お弁当のおかずはもちろんお酒のおつまみにもぴったりですよ。お好みでしょうゆをかけてもおいしく召し上がれるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(6個分)

• はんぺん・・・1枚
• ツナ油漬け (1/2缶)・・・30g
• かつお節・・・2g
• ピザ用チーズ・・・30g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1
• 水 (成型用)・・・適量

手順

準備.ツナは油を切っておきます。
1.はんぺんはポリ袋に入れ、手で細かくなるまで潰します。
2.1をボウルに出したら、ツナ油漬け、かつお節、(A)を入れ練るようにスプーンでよく混ぜます。
3.6等分にした2を水をつけた手に乗せ、ピザ用チーズを包んで丸めます。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を入れたら転がしながら全面をきつね色になるまで焼いていきます。
5.4に火が通るまで焼いたら、器に盛り付けて完成です。

電子レンジで作れる、かわいいひとくちオムレツのご紹介です。みじん切りにしたロースハムの旨味がやわらかいオムレツにぎゅっと閉じ込められていて、とてもおいしいですよ。まん丸のかわいらしい見た目に、お子様もパクパクと食が進むこと間違いなし！献立に一品足りないときや、忙しい朝ごはんのおかずにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  
• ロースハム (計40g)・・・4枚
  
• (A)マヨネーズ・・・小さじ2
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  
• ケチャップ・・・大さじ1
  
• パセリ (生)・・・適量

手順

準備.パセリは刻んでおきます。
1.ロースハムはみじん切りにします。
2.ボウルに溶き卵、1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.耐熱ボウルにラップを敷き、2を1/4量流し入れて口をふんわりと閉じ、500Wの電子レンジで1分半程度加熱します。卵が固まったら電子レンジから取り出し、キッチンペーパーで包み、形を整えます。同様に3つ作ります。 ※ラップの口をふんわりと閉じることで、加熱時に破裂を防ぐことができます。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。必要に応じて加熱時間を調整してください。追加加熱する際は、必ず様子を見ながら完全に火が通るまで10秒ずつ加熱してください。
4.ラップをはがし、器に盛り付け、ケチャップをかけ、パセリを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

甘辛い味つけがやみつきになる「ハニーマスタードチキン」も、お弁当におすすめの一品です。プチプチとしたマスタードの食感と、マイルドな辛味が程よいアクセントに。お弁当にはもちろん、ごはんやパンとの相性もよいので、主食を選ばず使えるおかずとしてレパートリーに加えておくと重宝しますよ。ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
  
• 塩・・・小さじ1/2
  
• 黒こしょう・・・小さじ1/2
  
• 薄力粉・・・大さじ1
  
• はちみつ・・・大さじ1
  
• 粒マスタード・・・小さじ1
  
• サラダ油・・・小さじ1
  
• パセリ (乾燥)・・・適量

手順

1.鶏もも肉は一口大に切り、両面に塩と黒こしょうをふります。
2.薄力粉をよくまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、皮目から入れて、カリッと焼き色が付くまで焼きます。
4.はちみつ、粒マスタードを入れて、中火で炒め合わせます。鶏もも肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

簡単でシンプルな、ブロッコリーのおかか和えのご紹介です。ブロッコリーを電子レンジで加熱したら、かつお節としょうゆで和えるだけのとてもお手軽なメニュー！かつお節の香りと旨味が、歯ごたえのあるブロッコリーによく絡んで、とってもおいしいですよ。普段の食卓の箸休めとしてもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ブロッコリー・・・100g
  
• 水・・・大さじ1
  
• かつお節・・・2g
  
• しょうゆ・・・小さじ2

手順

1.ブロッコリーは小房に分けます。
2.耐熱ボウルに入れ、水をかけラップをして600Wのレンジで1分30秒、ブロッコリーがやわらかくなるまで加熱します。
3.軽く水気を切り、かつお節としょうゆを加えて混ぜ合わせたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

かわいらしい見た目に気分が上がる！ちくわののりチーズ巻きのレシピをご紹介します。ちくわにのりとチーズを重ねてくるくると巻き、つまようじで留めたらオーブントースターへ。ちくわの旨味やチーズのコクに、磯の香り漂うのりが相性抜群！片手でぱくっと食べやすいのもうれしいポイントです。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
  
• スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・2枚
  
• のり (10cm×18cm)・・・1/2枚

手順

1.ちくわを縦半分に切ります。
2.スライスチーズを4等分に切ります。
3.のりを8等分に切ります。
4.1、3、2の順に重ねてくるくると巻き、つまようじで留めます。
5.アルミホイルを敷いた天板の上にのせ、薄く焼き目がつくまでオーブントースターで4〜5分焼き、完成です。 ※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

いかがでしたか？今回は、お弁当作りに役立つ「簡単おかず」レシピをご紹介しました。ひとくちサイズで食べやすいおかずがたくさん並んでいると、お弁当が華やかな雰囲気になりますよね。今回ご紹介したレシピはどれも簡単に作れるので、ぜひお試しください。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。