「海胆」なんて読む？ヒントは濃厚でクリーミーなあの食材！気になる正解は…

漢字クイズです！「海胆」この漢字はなんと読むかわかりますか？寿司ネタとしても大人気の、あの高級食材です！漢字をよーく見て、イメージを膨らませてみてくださいね。答え合わせのあとは、「海胆」を使って作る絶品おかずレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

この漢字の読み方は、「ウニ」でした！

「雲丹」の漢字が使われることが多いウニですが、「海胆」と表記されることもあります。

磯の香りとほんのりとした甘味、そして濃厚でクリーミーな味わいが魅力のウニ。お寿司やウニ丼など、生で食べることが多いウニですが、焼いたり、パスタなどの洋食に使ったりなど、さまざまなアレンジで楽しむことのできる食材です。

外食では高価でなかなか手が届かないウニですが、ご家庭でなら比較的リーズナブルに楽しむことができますよ。特別な日のごちそうにもおすすめです。

ここからは、ご家庭で楽しめる絶品ウニレシピをご紹介します。濃厚なウニのクリームパスタやウニ丼、香ばしいウニの焼きおにぎりなど、バリエーション豊かなレシピをピックアップしました。ぜひお試しくださいね。

まるでお店みたいにおしゃれな一品！ウニの濃厚クリームパスタのレシピをご紹介します。まろやかでコクのあるウニに生クリームを合わせることで濃厚で深みのある味わいに。ソースだけでなく、トッピングにもウニをたっぷりと使ってさらに贅沢に、そして華やかに仕上げました。ホームパーティーやお祝いの席など、特別な日の食卓におすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• スパゲティ・・・100g
• お湯 (茹で用)・・・1000ml
• 塩 (茹で用)・・・小さじ2
• ウニ・・・50g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• ニンニク・・・1片

調味料

• 白ワイン・・・大さじ2
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
• 黒こしょう・・・小さじ1/4

• 生クリーム・・・100ml
• オリーブオイル・・・大さじ1
• ウニ (トッピング用)・・・10g
• チャービル・・・適量

作り方
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ニンニクは芽を取り除き、薄切りにします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を炒めます。
4.ニンニクの香りが立ってきたら1を加え、中火のまま炒めます。
5.玉ねぎが半透明になり火が通ってきたら調味料の材料とウニを加え炒め、生クリームを入れ味が馴染んだら火を止めます。
6.鍋にお湯を沸かし塩とスパゲティを入れ、パッケージの表記時間より1分短く茹で、湯切りをします。
7.5に6を入れ強火で炒め、味が馴染んだら火を止めます。
8.皿に盛り付け、ウニをトッピングして、チャービルを添えたら完成です。

贅沢な味わい！旨味醤油の濃厚ウニ丼のレシピをご紹介します。酢飯にウニをのせて、手作りのだししょうゆをかけたら完成！だししょうゆは、昆布茶を使うことでご家庭でも手軽においしくお作りいただけますよ。シンプルですが、濃厚なウニと旨味たっぷりのだししょうゆ、そしてさっぱりした酢飯が相性抜群で、お箸がどんどん進みます。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g

寿司酢

• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ2
• 塩・・・小さじ1/4

• ウニ・・・100g
• 大葉・・・2枚
• のり (刻み)・・・適量

調味料

• しょうゆ・・・小さじ2
• みりん・・・小さじ1
• 昆布茶・・・小さじ1/4

• わさび・・・適量

作り方
準備.大葉は軸を切り落としておきます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.大きめの耐熱ボウルに調味料を入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで20秒程加熱します。
2.別の大きめの耐熱ボウルに寿司酢の材料を入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで15秒程加熱します。
3.ボウルにごはん、2を入れ、しゃもじで切るように混ぜます。
4.丼に3をよそい、大葉を敷いてウニ、わさびを盛り付けます。のりを散らし、1をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ちょっぴり贅沢なおにぎりを楽しみたいときにおすすめ！香ばしいウニの焼きおにぎりのレシピのご紹介です。ウニを混ぜ込んだごはんで作った焼きおにぎりに、さらにウニをトッピングして香ばしく焼き上げました。ウニの旨味とごま油の風味、そして三つ葉のさわやかな香りが相性抜群！わさびのツンとした辛味もよいアクセントとなっていて、食欲をそそります。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・300g
• ウニ・・・50g
• 三つ葉・・・30g

調味料

• しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• みりん・・・小さじ1
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/2

トッピング

• ウニ・・・20g
• のり (刻み)・・・適量
• わさび・・・小さじ1/2

作り方

準備.三つ葉は根元を切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.三つ葉は5mm幅に刻みます。
2.小さめのボウルに調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.別のボウルにごはん、ウニ、1、2を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.4等分にし、ラップで包み、丸く握ります。
5.アルミホイルを敷いた天板に4を並べ、オーブントースターで3分程、軽く焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。
6.トッピング用のウニを乗せ、オーブントースターで更に2分程、軽く焼き色がつくまで焼きます。のりとわさびを乗せ、完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W230℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

いかがでしたか？今回は「海胆」の読み方と、ウニを使った絶品レシピをご紹介しました。リッチな気分になれるウニ料理は、特別な日のごちそうにぴったり！みんなに喜ばれること間違いありません。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。