「お弁当作りピッタリ！」ひとくちサイズで食べやすい“簡単おかず”レシピ5選

お弁当を作るとき、小ぶりでかわいいサイズのおかずがあると重宝しますよね。そこで今回は、お弁当にも使いやすい「簡単おかず」をご紹介します。カリふわ食感がやみつきの「チーズ入りはんぺんボール」や、さっぱりおいしい「塩だれチキン」など、パクッとひとくちで食べやすいおかずレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

お弁当のおかずに困ったら、こちらのチーズ入りはんぺんボールを作ってみましょう！つぶしたはんぺんにほかの材料を加え、丸めて揚げ焼きすれば完成！あっさりとしたはんぺんに、旨味の強いツナとかつお節が合わさってとってもおいしいですよ。パクッと食べると中からチーズがとろけ出てくるのもたまりません。ひとくちサイズで食べやすいので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(6個分)

• はんぺん・・・1枚
• ツナ油漬け (1/2缶)・・・30g
• かつお節・・・2g
• ピザ用チーズ・・・30g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1
• 水 (成型用)・・・適量

手順

準備.ツナは油を切っておきます。
1.はんぺんはポリ袋に入れ、手で細かくなるまで潰します。
2.1をボウルに出したら、ツナ油漬け、かつお節、(A)を入れ練るようにスプーンでよく混ぜます。
3.6等分にした2を水をつけた手に乗せ、ピザ用チーズを包んで丸めます。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を入れたら転がしながら全面をきつね色になるまで焼いていきます。
5.4に火が通るまで焼いたら、器に盛り付けて完成です。

さっぱりとした味つけの塩だれチキンのレシピをご紹介します。味のベースはレモン汁と鶏ガラスープの素！すりおろしニンニクと黒こしょうの風味が食欲をそそり、ごはんのおかずにもお酒のお供にもよく合いますよ。フライパンで焼くだけでパパッと作れるので、忙しいときにも大助かりの一品です。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ2
• (A)レモン汁・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/3
• ごま油・・・小さじ2
• レタス・・・2枚
• レモン・・・1/8個

手順

1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ボウルに1、料理酒を入れて揉みこみ、5分程置きます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2の皮目を下にして5分程焼きます。
4.裏返して中火で5分程焼いたら(A)を加えて全体に絡めます。
5.鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。レタスを敷いた器に盛り付け、レモンを添えて完成です。

火を使わず作れる、ちくわの海苔チーズ巻きはいかがでしょうか。切ったちくわとのり、チーズを巻いてつまようじで留めたら、あとはオーブントースターへおまかせ！コクのあるチーズと磯の香り漂うのりが、香ばしく焼けたちくわによく合います。片手で食べやすいのもうれしいポイント！お酒のお供としても、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・2枚
• のり (10cm×18cm)・・・1/2枚

手順

1.ちくわを縦半分に切ります。
2.スライスチーズを4等分に切ります。
3.のりを8等分に切ります。
4.1、3、2の順に重ねてくるくると巻き、つまようじで留めます。
5.アルミホイルを敷いた天板の上にのせ、薄く焼き目がつくまでオーブントースターで4〜5分焼き、完成です。 ※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

ついつい手が伸びる、アスパラのベーコンチーズ巻きを作ってみましょう。シャキシャキとした食感のアスパラとジューシーなベーコンが相性抜群！とろっと溶け出す濃厚なチーズもたまりません。ベーコンとチーズにほどよく塩気があるので、調味料いらずで作れるのもいいですね。ぜひお試しください！

材料(4個分)

• アスパラガス・・・3本
• 薄切りハーフベーコン・・・4枚
• スライスチーズ・・・1枚
• サラダ油・・・小さじ1

手順

1.アスパラガスは硬い部分を切り落とし、根元1/3部分をピーラーでむき、4等分に切ります。
2.スライスチーズは4等分にします。 3.薄切りハーフベーコンは2、1の順にのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝で刺して留めます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。アスパラガスとベーコンに火が通り、全体に焼き色が付いたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

お弁当の定番おかずである卵焼きを、かわいらしくアレンジしてみませんか。卵液が固まったらハムをのせて巻く工程を3回繰り返せば、卵の黄色からハムのピンク色がのぞく、かわいい色合いに。まろやかな卵とハムのほどよい塩気、旨味がマッチして、とってもおいしいですよ。使う材料が少ないので、思い立ったらすぐ作れるのもポイントです！

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• (A)みりん・・・小さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• ロースハム (薄切り)・・・4枚
• サラダ油・・・小さじ1

手順

1.ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れ、よく混ぜます。
2.中火で熱した卵焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき、1の1/3を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
3.巻いた卵焼きを手前に移動させ、1の1/3をいれ、卵液が固まってきたらロースハムを縦に2枚乗せ、手前から巻きます。
4.巻いた卵焼きを手前に移動させ、残りの1を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
5.卵に火が通ったら火から下ろし、4等分に切って器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、ひとくちサイズで食べやすい「簡単おかず」レシピをご紹介しました。お弁当を開けたとき、かわいらしいおかずが入っていると気分も上がりますよね。今回ご紹介したレシピは、簡単なのに入れるだけでお弁当がパッと華やかになるものばかり！ぜひ作ってみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。