【クイズ】「唐茄子」なんの野菜？意外な漢字の正解に…「ナスじゃないの！？」「知らなかった！」

「唐茄子」この漢字はどんな意味かわかりますか？「ナス」ではないんです！ヒントは、加熱するとホクホクとして甘い、煮物や天ぷらなどに使うとても身近なあの野菜ですよ。正解発表の後は、正解の食材を使った絶品おかずレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

正解は「かぼちゃ」です！

「唐茄子」はかぼちゃの別名です。「唐」は外来の作物という意味で、「茄子」はかぼちゃの形や色がナスに似ていることから、その二つを組み合わせて唐茄子と呼ばれるようになったと言われています。江戸時代の文献に「とうなすといふもの箱根より西になし」という言葉が残っているように、地方で呼び方に違いがあったとされていますが、次第に区別されなくなっていったようです。

普段呼び慣れている「かぼちゃ」には、こんな別名があったのですね。

答え合わせをしたところで、ここからはかぼちゃを使って作る絶品おかずレシピをご紹介します。モッツァレラチーズを入れたクリーミーなかぼちゃコロッケや、甘辛く味つけしたごまが香るかぼちゃきんぴらなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

とろりとした食感で甘みのあるカボチャコロッケのご紹介です。ホクホクのかぼちゃに練乳を加えて甘みをさらに引き出しました。かぼちゃの中からモッツァレラチーズが溶け出し、まさに絶品！しっかりと味をつけているので、ソースなどをつけなくてもおいしく食べられますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• かぼちゃ・・・200g
  
• (A)有塩バター・・・20g
  
• (A)練乳・・・小さじ1
  
• (A)ウスターソース・・・小さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  
• パン粉・・・大さじ2
  
• モッツァレラチーズ・・・30g
  
• 薄力粉・・・大さじ2
  
• 溶き卵・・・1個分
  
• パン粉・・・20g
  
• 揚げ油・・・適量
  

-----添え物-----

• グリーンリーフ・・・2枚
  

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま3cm角に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで4分程やわらかくなるまで加熱します。
2.モッツァレラチーズを6等分に切ります。
3.1をマッシャーで潰して(A)を加え、全体を混ぜ合わせ、パン粉を加えます。
4.6等分にしてラップにのせ、2を包みながら丸く成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。同様に全部で6個作ります。
5.フライパンの底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。表面が色づくまで3分程揚げ、油を切ります。
6.グリーンリーフを添えた器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食卓を華やかにしてくれるデリ風の一品、かぼちゃのクリームチーズサラダはいかがでしょうか。ゴロゴロと切ったかぼちゃが甘く、なめらかなクリームチーズとよく合いますよ。ドレッシングに無糖ヨーグルトを加えると、マヨネーズのコクを感じながらもさっぱりとした味わいになります。火を使わずに作れるのもうれしいポイントですね。ぜひお試しください！

材料(2人前)

• かぼちゃ (正味300g)・・・1/4個
  
• クリームチーズ・・・100g
  
• (A)無糖ヨーグルト・・・40g
  
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  
• (A)塩・・・ふたつまみ
  
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
  
• パセリ (生)・・・適量
  

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.かぼちゃは種を取り、皮つきのまま2cm角に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分程加熱し、粗熱を取ります。
2.クリームチーズは2cm角に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.1、2を入れて、よく混ぜ合わせます。器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

かぼちゃの甘みが引き立つ、ごまきんぴらのご紹介です。かぼちゃとにんじんに甘辛い味つけが絡み、箸が進みますよ。ごまの風味が効いて、和食の献立にぴったりな副菜です。かぼちゃとにんじんを切ったら順番に炒め合わせるだけととても簡単ですよ。今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• かぼちゃ・・・150g
  
• にんじん・・・50g
  
• 砂糖・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・大さじ1
  
• 水・・・大さじ2
  
• 白すりごま・・・大さじ1
  
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

作り方

準備.かぼちゃの種は取り除いておきます。にんじんの皮は剥いておきます。
1.かぼちゃは細切りにします。にんじんは細切りにします。
2.フライパンにサラダ油、鷹の爪の輪切りを入れて弱火で加熱します。
3.サラダ油が温まったら、1、砂糖を加えて中火で2分程度炒めます。
4.しょうゆ、水を加えて火が通るまで炒めます。水気が無くなったら火を止めて、白すりごまを加えます。
5.器に盛り付けて出来上がりです。

いかがでしたか？唐茄子の意味クイズと、かぼちゃを使ったおすすめレシピをご紹介しました。かぼちゃは揚げてもサラダにしてもおいしく、レシピのバリエーションがとっても豊富です。主菜も副菜も作れるので、ぜひかぼちゃ料理を献立に取り入れてみてくださいね。