「スタミナ満点！」お箸が止まらない”豚ロースのおかずレシピ”5選

すっかり春になりました。この時期は新しい生活が始まって環境がガラッと変わるので、毎日クタクタに疲れて家に帰るという方も多いのではないでしょうか。そんなときだからこそ、しっかりガッツリおいしいものを食べてスタミナをつけましょう！

今回は、豚ロースを使ったスタミナ満点のおかずレシピをご紹介します。調理時間15分の時短レシピや、豚ロース肉をじっくり漬け込んで作る絶品おかずまで、幅広くピックアップしました。どれも今晩のおかずに役立つものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

揚げずに作れる、カレー風味のカツレツをご紹介します。フライパンにオリーブオイルを多めに入れて揚げ焼きするため、とても手軽にお作りいただけますよ！衣には粉チーズとカレー粉を加えてしっかりと味付けしているので、何もかけずそのままでもおいしくお召し上がりいただけます。今晩のおかずにはもちろん、お弁当のおかずとしても活躍すること間違いなしの一品です。

材料(2人前)

• 豚ロース (とんかつ用・計250g)・・・2枚
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 薄力粉・・・大さじ1
• 溶き卵・・・1個分
• ①パン粉・・・大さじ2
• ①粉チーズ・・・大さじ1
• ①カレー粉・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ3
• レタス (飾り用)・・・30g
• ミニトマト・・・4個
• レモン (くし切り)・・・2切れ

作り方

1.バットに①を混ぜ合わせます。
2.豚ロースの筋を切り、包丁で叩いて伸ばします。片面に格子状の切り込みを入れ、塩こしょうをふります。
3.全体に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて1をまんべんなく付けます。
4.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返して両面がきつね色になるまで10分焼きます。
5.中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、レタス、ミニトマト、レモンを添えて完成です。

食べ応え抜群！豚ロースときのこのガーリックバター醤油炒めのレシピをご紹介します。バターと醤油の香りが食欲をそそり、さらにきのこの旨味もたっぷりと感じられるごはんのおかずにぴったりの一品です。このレシピではしめじ、えのき、エリンギを使用していますが、マッシュルームやまいたけなどお好みのきのこを使ってもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (とんかつ用)・・・300g
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
• しめじ・・・80g
• えのき・・・50g
• エリンギ・・・40g
• ①しょうゆ・・・大さじ2
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 有塩バター・・・15g
• パセリ (乾燥)・・・適量
• グリーンリーフ・・・10g

作り方

1.しめじ、えのきは石づきを切り落として小房に分けます。エリンギは薄切りにします。
2.豚ロースは3cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
3.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れこんがりするまで焼きます。
4.火が通ったら1を入れ中火でしんなりするまで炒めます。
5.具材に火が通ったら①を加えて、中火で全体に味が馴染むまで炒めて火を止めます。グリーンリーフを敷いた器に盛り付け、パセリをふりかけて完成です。

今晩のおかずに、シンプルなポークチャップはいかがですか？ケチャップの酸味とはちみつの甘みが相性抜群で、ごはんがもりもり食べられますよ！甘じょっぱい味付けなので、お子さまにも喜ばれる一品です。トッピングの千切りキャベツを巻いて食べるのもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・100g
• 片栗粉・・・小さじ1
• ①ケチャップ・・・大さじ1
• ①中濃ソース・・・小さじ1
• ①はちみつ・・・小さじ1
• ①水・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

-----トッピング-----

• キャベツ・・・100g
• ミニトマト・・・2個

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.豚ロース肉に片栗粉を、まんべんなく薄くまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を火が通るまで4分程焼きます。
4.①を入れて、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に1、ミニトマト、4を盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

調理時間はたった15分！3つの食材と3つの調味料で手軽に作れる、生姜焼きレシピをご紹介します。生姜を皮付きのままみじん切りにして豚ロースに揉み込んでいるので、風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。甘辛な味付けで、ごはんが止まらなくなるおいしさですよ！豚ロース肉は豚バラ肉や豚肩ロースに代えてもおいしくお作りいただけるので、お好みの部位でお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (生姜焼き用・計300g)・・・8枚
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 生姜・・・5g
• ①しょうゆ・・・大さじ1.5
• ①砂糖・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・小さじ2
• ベビーリーフ (付け合せ)・・・20g

作り方

1.玉ねぎは薄切りにし、生姜は皮付きのままみじん切りにします。
2.ボウルに豚ロース、1、①を加えてよく揉みこみます。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れます。豚ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿にベビーリーフをのせ、3を盛り付けて完成です。

漬け込んだらあとは焼くだけ！手軽に作れるスパイシータンドリーポークをご紹介します。豚ロースは漬けだれに漬け込む前に、フォークで刺して穴を開けておくことで味がしっかり染み込み、柔らかい食感に仕上がりますよ。また、表面に焼き色がついてから蒸し焼きにすることで中はふっくら、外はカリッと焼き目がついて香ばしい風味をお楽しみいただけます。スパイシーな香りに食欲がそそられる一品です。

材料(2人前)

• 豚ロース (生姜焼き用)・・・200g

-----漬けだれ-----

• 無糖ヨーグルト・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• カレー粉・・・小さじ1
• ハーブソルト・・・小さじ1/2
• ガラムマサラ・・・小さじ1/2
• チリパウダー・・・小さじ1/4

• サラダ油・・・大さじ1
• フリルレタス・・・1枚
• ミニトマト・・・1個

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.豚ロースはフォークで数ヶ所を刺します。
2.ジッパー付保存袋に漬けだれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。1を加えて揉み込み、冷蔵庫で1時間置き、味を馴染ませます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。焼き色が付いたら裏返し、中まで火が通り、両面に焼き色が付いたら、火から下ろします。
4.器に盛り付けて、フリルレタスとミニトマトを添えて、完成です。

いかがでしたか？今回はがっつり食べられる豚ロースのおかずレシピをご紹介しました。どのレシピもスタミナ満点でごはんがもりもり食べられるので、食べ盛りのお子さまにも喜んでもらえること間違いなし！ぜひ今回ご紹介したレシピをレパートリーに加えて、毎日の献立にお役立てくださいね。