季節を問わず手に入りやすい「ちくわ」は、お弁当のおかずにぴったりなんです!今回は、食べやすいひとくちサイズのちくわレシピをご紹介します。見た目がかわいいちくわの海苔チーズ巻きや、ピリ辛がクセになるヤンニョムちくわ、おつまみにもなるチーズとちくわの磯辺揚げなど、さまざまなレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。
「お弁当のおかずにいかが?」パクッと食べやすい“ひとくちおかず”レシピ

1.お弁当に くるくるちくわ
かわいらしい見た目の、くるくるちくわのご紹介です。切ったちくわにスライスチーズを重ね、くるくると巻いてフライパンで焼いたら完成!しょうゆやみりんの甘辛い味わいとちくわの旨味、チーズのコクがマッチして、やみつきになるおいしさです。ちくわを爪楊枝に刺すときは、巻き終わりを向かい合わせにすると綺麗に仕上がりますよ。
材料(2人前)
- ちくわ・・・6本
- スライスチーズ (溶けないタイプ)・・・2枚
- (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
- (A)みりん・・・大さじ1/2
- (A)マヨネーズ・・・大さじ1/2
- (A)白いりごま・・・大さじ1/2
- サラダ油・・・小さじ1
作り方
1.ちくわを縦半分に切ります。スライスチーズは6等分ずつに切ります。
2.1のちくわ、スライスチーズを重ねて手前から巻き、1本の爪楊枝に2個刺します。
3.フライパンに油をひき中火で熱し、2を焼きます。ほんのり焼き色がついたら(A)の材料を入れます。
4.味が馴染み、焼き色がついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
2.お弁当に ちくわの海苔チーズ巻き
火を使わず作れる、ちくわの海苔チーズ巻きはいかがでしょうか。切ったちくわとのり、チーズを巻いてつまようじで留めたら、あとはオーブントースターへおまかせ!コクのあるチーズと磯の香り漂うのりが、香ばしく焼けたちくわによく合います。片手で食べやすいのもうれしいポイント!お酒のお供としても、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- ちくわ・・・4本
- スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・2枚
- のり (10cm×18cm)・・・1/2枚
作り方
1.ちくわを縦半分に切ります。
2.スライスチーズを4等分に切ります。
3.のりを8等分に切ります。
4.1、3、2の順に重ねてくるくると巻き、つまようじで留めます。
5.アルミホイルを敷いた天板の上にのせ、薄く焼き目がつくまでオーブントースターで4〜5分焼き、完成です。 ※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
3.10分で簡単 やみつきヤンニョムちくわ
ピリリとした刺激がクセになる、やみつきヤンニョムちくわのレシピです。斜め切りにしたちくわを炒め、混ぜておいた調味料で味つけするだけのお手軽レシピ。コチュジャンやしょうゆ、砂糖などの甘辛いヤンニョムダレが旨味たっぷりのちくわに絡み、いくらでも食べられるおいしさです。ごま油の香ばしい香りも効いて、食欲をそそりますよ。
材料(2人前)
- ちくわ (計170g)・・・5本
- (A)コチュジャン・・・小さじ2
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)みりん・・・小さじ1
- (A)酢・・・小さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- ごま油・・・小さじ1
トッピング
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.ちくわは5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油を入れて中火で加熱し1を入れて焼き色がつくまで炒めます。
4.2を入れ、中火のまま全体に味がなじむよう炒め合わせたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて、白いりごまをふり完成です。
4.お弁当に チーズちくわの肉巻き
食べごたえのある、チーズちくわの肉巻きを作ってみませんか。ちくわの切り込みに大葉を巻いたベビーチーズを入れて豚バラ肉で巻き、フライパンで焼き上げました。ジューシーな豚バラ肉とちくわの旨味、甘辛い味つけが合わさり、たまらないおいしさです。チーズのコクと大葉のさわやかさもいいアクセントになりますよ!
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・100g
- ちくわ・・・4本
- ベビーチーズ (計60g)・・・4個
- 大葉・・・4枚
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- サラダ油・・・小さじ2
添え物
- 大葉・・・2枚
作り方
準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.ちくわは縦に切り込みを入れます。
2.ベビーチーズは縦に半分に切ります。
3.大葉を広げ、2をのせくるくると巻き、1の切り込みに入れます。
4.豚バラ肉を広げ3をのせ、全体に巻きます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、豚バラ肉に火が通るまで10分程焼き、(A)を入れ全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お好みの大きさに切り分け、大葉を添えたお皿にのせてできあがりです。
5.サクッとチーズのちくわの磯辺揚げ
子どもから大人までみんなよろこぶこと間違いなし!チーズちくわの磯辺揚げをご紹介します。薄力粉や青さのり、粉チーズなどを混ぜた衣にちくわをくぐらせ、油でカラッと揚げました。サクサクとした食感のちくわから、ちくわの旨味と粉チーズのコクが口いっぱいに広がりますよ。青さのりの風味もよく、箸が止まらないおいしさです。
材料(2人前)
- ちくわ・・・4本
- (A)水・・・大さじ2
- (A)薄力粉・・・大さじ1
- (A)片栗粉・・・大さじ1
- (A)粉チーズ・・・大さじ1
- (A)青さのり・・・小さじ1/2
- 揚げ油・・・適量
作り方
1.ちくわは斜め半分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1をくぐらせます。
3.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を入れます。3分程揚げ焼きにして、表面が色づいたら油を切ります。
4.器に盛り付けて完成です。
お弁当のすきま埋めに、ちくわが大活躍!
いかがでしたか。今回は、ひとくちサイズのちくわレシピを5つご紹介しました。そのまま食べてもおいしいちくわは、焼いたり、チーズを合わせたりするとさらにおいしくなりますよ!お弁当おかずとしてはもちろん、あと一品欲しいときやお酒のお供にもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。