簡単にお菓子を作りたいときには、ホットケーキミックスが大活躍しますよね!今回は、ホットケーキミックスで手軽に旬を味わう「簡単おやつ」レシピをご紹介します。甘栗がごろっと入ったスコーンや、爽やかなりんごとヨーグルトのケーキなど、秋〜冬にかけて旬を迎える食材を使ったとびきりのおやつレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
「ホットケーキミックスで失敗知らず!」この季節に作りたい!“簡単おやつ”レシピ5選

1.さつまいもたっぷり蒸しパン
今日のおやつに、さつまいもたっぷり蒸しパンを作ってみませんか?ほんのりとやさしい甘みの生地にコロコロサイズに切ったほくほくのさつまいもがよく合い、ひとつでも満足感があります。材料を混ぜて型に流し込んで蒸すだけなので、思い立ったらすぐに作ることができます。ふわふわ食感で食べやすく、ちょっと小腹が空いたときや朝食にもぴったりですよ。
材料(6個(直径7cm×高さ4cmのココット))
- さつまいも (120g)・・・1/2本
- ホットケーキミックス・・・150g
- 卵・・・1個
- 砂糖・・・30g
- 牛乳・・・100ml
- サラダ油・・・大さじ2
- 水 (蒸す用)・・・適量
作り方
準備.蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
1.さつまいもは皮付きのまま1cm角に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、粗熱を取ります。
3.ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜます。
4.牛乳、サラダ油を加えて混ぜ合わせます。
5.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、1を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
6.グラシン紙を敷いたココットに流し入れます。
7.蒸し器の底から3cmほどの高さまで水を注ぎ、沸騰させます。
8.6をのせ、蓋をして弱火で15分ほど蒸します。竹串で刺して生地が付かなければ完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
※今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。また蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。
2.ホットケーキミックスで簡単 甘栗スコーン
コンビニなどでも手軽に買える「甘栗」を使った、やさしい甘みのスコーンをご紹介します。サクサクとした生地に、甘栗ならではの香ばしさがクセになるおいしさです。うまく作るコツは、生地を切るように混ぜ合わせること!おやつはもちろんのこと、朝食や軽食にもぴったりのレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(6個分)
- 甘栗 (むき)・・・100g
- ホットケーキミックス・・・200g
- 無塩バター・・・50g
- 牛乳・・・50ml
作り方
準備.無塩バターは常温に戻しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.甘栗は粗みじん切りにします。
2.ボウルにホットケーキミックス、無塩バターを入れ、スケッパーで切るように混ぜ合わせます。
3.牛乳を加え練らないようにさっくりと混ぜ合わせます。全体が混ざったら1を加え混ぜ合わせ、ひとまとまりにします。
4.ラップを敷いた台にのせ、麺棒で厚さ1.5cmほどの円形に形を整えます。
5.放射状に6等分に切り、天板にのせて170℃のオーブンで20分ほど焼き色が付くまで焼きます。
6.粗熱を取り、皿に盛り付けてできあがりです。
3.ホットケーキミックスで かぼちゃシナモンクッキー
簡単おやつをお探しの方に、ほんのりとした黄色がかわいいかぼちゃシナモンクッキーはいかがでしょうか?かぼちゃの素朴な甘みとシナモンの香りがアクセントになった、やさしい味わいのクッキーです。サクサクしっとりとしていてつい手が伸びてしまうおいしさ!材料を混ぜて焼くだけで作れるので、お子様と一緒に作るのも楽しいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
材料(20枚分)
粉類
- ホットケーキミックス・・・100g
- シナモンパウダー・・・小さじ1
- かぼちゃ・・・150g
- 無塩バター・・・90g
- 砂糖・・・50g
- 溶き卵・・・1個分
作り方
準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。 無塩バターは室温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。熱いうちにつぶし、粗熱を取ります。
3.ボウルに無塩バターと砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、2と溶き卵を加えてさらに混ぜ合わせます。
4.均一に混ざったら、粉類の材料を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
5.クッキングシートを敷いた天板に4を直径4cm程になるように形を整えて並べます。170℃のオーブンで10分焼き、こんがりと焼き色が付いたら完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
4.簡単 りんごとヨーグルトのケーキ
どこから食べてもりんごの食感を楽しめる、りんごとヨーグルトのケーキをご紹介します。しっとりとした生地としゃきしゃきのりんごが相性抜群!ヨーグルトとりんごの爽やかな酸味と香りが口の中に広がり、思わず笑顔になれるおいしさですよ。バターの香りがよく甘さ控えめな味わいが、コーヒーや紅茶などの飲み物ともよく合います。混ぜて焼くだけで簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料1台分(22×8×6cmのパウンド型)
- りんご・・・1個
- ホットケーキミックス・・・100g
- (A)無糖ヨーグルト・・・50g
- (A)卵 (Mサイズ)・・・1個
- (A)溶かし無塩バター・・・30g
- (A)砂糖・・・30g
- 粉糖・・・適量
作り方
準備.りんごは皮をむき、芯と種を取り除いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.りんごは1cmの角切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
3.全体が混ざったら1、ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.型にクッキングシートを敷き、3を流し入れます。天板にのせて、180℃のオーブンで30分焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
5.粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、粉糖をふって完成です。
5.じゃがいものもっちりシュガードーナツ
表面サクサク、中はもっちりのじゃがいも入りシュガードーナツのレシピです。じゃがいもをおやつに使うのは少し意外ですが、甘さ控えめなので大人から子どもまで大人気間違いなし!揚げているときに広がる甘い香りが食欲をそそりますよ。どこか懐かしく素朴な味わいで、いくつでも食べられそうですね。食べ応えがあるので、食べ盛りのお子様にもおすすめのおやつです。
材料(2人分)
- じゃがいも (計300g)・・・2個
- ホットケーキミックス・・・200g
- (A)生クリーム・・・50ml
- (A)片栗粉・・・大さじ2
- 揚げ油・・・適量
- グラニュー糖・・・50g
作り方
準備.じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは4等分に切ります。
2.耐熱ボウルに入れふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。熱いうちにマッシャーでなめらかになるまで潰します。
3.ホットケーキミックス、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。10等分にして丸く成形します。同様に9個作ります。
4.フライパンに底から5cmほどの揚げ油を入れ、170℃で表面がこんがりきつね色になるまで5分ほど揚げ、油を切ります。
5.ボウルに4、グラニュー糖を入れ、全体にまぶします。
6.お皿に盛りつけたら完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
ホットケーキミックスで手軽におやつ作り!
いかがでしたか?今回は、ホットケーキミックスを使った「手軽に旬を味わえるおやつレシピ」をご紹介しました。ホットケーキミックスがあれば少ない材料でお菓子作りに挑戦できるので、ハードルが下がるのもうれしいですね。ぜひ旬の食材を使っておやつを作ってみてくださいね!