最終更新日 2022.6.14

旨味たっぷり万能調味料!しょうゆ麹の活用レシピ5選

しょうゆ麹に漬けるだけ!手羽元のオーブン焼き

しょうゆ麹に漬け込んだ手羽元のオーブン焼きをご紹介します。しょうゆ麹のまろやかな旨味にニンニクと生姜の風味がアクセントになり、風味豊かな味わいです。しょうゆ麹の旨味がたっぷりと染み込んだ鶏手羽元は、皮はパリッと中はしっとりジューシーに焼き上がります。黒こしょうや七味唐辛子をかけていただくのもおすすめ。ごはんにもお酒にもよく合う一品ですよ。

しょうゆ麹でしっとりやわらか鶏ささみの和風ピカタ

続いてご紹介するのは、鶏ささみの和風ピカタです。パサつきがちな鶏ささみもしょうゆ麹に漬けこむとで、しっとり柔らかくいただけます。今回はしょうゆ麹に合わせて大葉を使い、和風仕立てにアレンジしました。大葉の風味がアクセントになり、爽やかな後味が楽しめますよ。お弁当のおかずにもおすすめです。

コク旨!しょうゆ麹で作る炊き込みごはん

最後にご紹介するのは、しょうゆ麹の炊き込みごはんです。具材には鮭とまいたけをたっぷり使いました。しょうゆ麹で味付けすると、少ない調味料でも旨味やコクの効いた仕上がりになり、とてもお手軽ですよ。具だくさんな炊き込みごはんは、おかずがなくても満足できるおいしさですぜひお好みの具材でお試しくださいね。

しょうゆ麹で旨味たっぷりレシピ

今回はしょうゆ麹を使ったレシピを5つご紹介しましたが、お気に入りの一品は見つかりましたか?まろやかな味わいで旨味たっぷりのしょうゆ麹は、ドレッシングや食材の下味、味付けなどさまざまな料理に使える万能調味料です。旨味たっぷりでどんな食材にも合うしょうゆ麹を、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

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