「余ったキャベツ、どうしよう？」無駄なく消費できるオススメの食べ方

幅広い料理に活躍するキャベツですが、一玉買っても使いきれず困った経験はありませんか。そこで今回は、キャベツを無駄なく消費できるレシピをご紹介します。焦がししょうゆの香りがやみつきのキャベツのじゃこ炒めや、あっさりポン酢でいただく千切りキャベツの豚しゃぶをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

キャベツが一気に1/3個も消費できるキャベツのグリルをご紹介します。キャベツにオリーブオイルと塩をかけてオーブンで焼くだけと作り方はシンプルですが、キャベツの甘みが引き出されとてもおいしいですよ。さらに、上にかけるツナとヨーグルトのソースで爽やかな酸味と旨みをプラス！ピンクペッパーの色味でおしゃれな前菜にもなるので、おもてなしにもおすすめです。

材料(2人前)

• キャベツ (250g)・・・1/3個
• EVオリーブオイル・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1/4

ソース

• ツナ油漬け (1缶・正味量)・・・70g
• マヨネーズ・・・大さじ3
• 無糖ヨーグルト・・・大さじ2

• ピンクペッパー・・・適量

作り方

準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.キャベツは4等分のくし切りにします。
2.クッキングシートを敷いた天板に1をのせ、はけでEVオリーブオイルを塗り、塩をまんべんなくまぶし、200℃のオーブンで焼き色がつくまで8分程度焼きます。
3.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.2を器に盛り付け、3をかけ、ピンクペッパーを散らしたら出来上がりです。

今晩のおかずにキャベツをもりもり食べられる、キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しはいかがでしょうか？豚肉でキャベツを巻けばあとは電子レンジにおまかせ！薬味の香りが効いた香味ごまダレのおかげでボリュームがありながらもさっぱりいただくことができますよ。加熱している間にほかのおかずも作れたり、洗い物も少なくすむので忙しい日にもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• キャベツ・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 料理酒・・・大さじ2

香味ごまダレ

• 長ねぎ・・・1/3本
• ミョウガ・・・1個
• 水 (さらす用)・・・適量
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2、残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

あと一品足りないときにもうれしい、キャベツのじゃこ炒めをご紹介します。作り方は材料をごま油で炒めて調味料で味つけするだけ！ちりめんじゃことかつお節の旨味で淡白なキャベツがぐっとおいしくなりますよ。パパッと簡単に作れて、キャベツをたくさん消費できるレシピです。ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめなのでぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・250g
• ちりめんじゃこ・・・20g
• かつお節・・・2g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.キャベツは芯を取っておきます。
1.キャベツは3cm幅の角切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ炒めます。キャベツがしんなりしてきたら、ちりめんじゃことかつお節、(A)を入れて炒めます。
3.全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

こってりした料理の箸休めにぴったり！切って和えるだけで作れる、やみつき塩だれキャベツのレシピです。塩もみしてしんなりしたキャベツに香りのよいごま油とニンニク、鶏ガラスープの素の旨みが相性抜群！火も電子レンジも使わず作ることができるので、キャベツの歯ごたえが損なわれることなく味わえますよ。ナムル風の味つけであと引くおいしさなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・250g
• 塩・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルに1、塩を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて10分程おき、水気を絞ります。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.2を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

具材はキャベツと豚肉だけ！千切りキャベツの豚しゃぶをご紹介します。お鍋にすると豚肉の余分な脂が落ち、さっぱりといただけます。キャベツは千切りにしているので火の通りも早く、時短でできるのがうれしいですね。煮込む時間によっていろいろなキャベツの食感が楽しめますよ。ポン酢をつけてあっさりとお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・200g
• キャベツ・・・200g
• 水・・・600ml
• 料理酒・・・50ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ポン酢・・・大さじ2

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.鍋に水、料理酒、鶏がらスープの素を入れて中火にかけます。
3.沸騰したら1を加えて中火で熱し、再度煮立ったら弱火にし、豚バラ肉を1枚ずつ入れて加熱します。
4.火が通ったら完成です。ポン酢につけてお召し上がりください。

いかがでしたか？今回は、キャベツを一玉丸ごと使い切れるレシピをご紹介しました。キャベツは主菜や副菜などさまざまな料理に活躍する使いやすい野菜です。切り方や調理法によって味も食感も変わるので、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてキャベツをおいしく召し上がってくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。