最終更新日 2024.9.29

【違う絵さがし】1つだけ違う「肉まん」はどれ?気になる正解は…

【違う絵さがし】1つだけ違う「肉まん」はどれ?気になる正解は…

違う絵さがしです!9つある肉まんのイラストの中に、1つだけ異なるイラストがあります。さて、その異なるイラストはどれでしょうか?よーく見て、探し当ててみてくださいね。

答え合わせの後は、クイズにちなんで肉まんのおすすめレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

ヒントは「あんの量」です!気になる正解は...?

答えは、「下の段、真ん中のマスの肉まん」でした!よく見ると、ほかのものよりあんの部分が小さくなっていますね。

小麦粉、水、塩、酵母などをこねて発酵させた生地で具を包んで蒸したまんじゅうのことを「中華まん」と呼びます。もともと中華まんは中国の「包子(パオジ)」を日本人向けにアレンジしたもの。具が入ったものを包子と呼ぶのに対し、具が入っていないものを「饅頭(マヌトウ)」と呼んで区別するのだそうですよ。

肉まんのおすすめレシピをご紹介!

答え合わせをしたところで、ここからはイラストにちなんで肉まんの絶品レシピをご紹介します。ホットケーキミックスで生地が手軽に作れる肉まんや、肉だねに牛肉を使った食べ応え満点の焼き肉まんなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ホットケーキミックスでお手軽肉まん

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ホットケーキミックスで手軽に作れる肉まんのご紹介です。ふっくらとしてほんのり甘い生地と、ひき肉やしいたけの旨味がぎゅっと詰まった肉ダネが相性抜群!いくつも食べたくなるおいしさですよ。ホットケーキミックスを使えば、発酵いらずで簡単に生地が作れます。おやつにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分)

生地

  • ホットケーキミックス・・・200g
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 水・・・70ml
  • ラード・・・5g
  • 強力粉 (打ち粉)・・・適量

肉ダネ

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • しいたけ・・・2個
  • 塩・・・少々
  • (A)溶き卵・・・1/2個分
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)紹興酒・・・小さじ1
  • お湯 (蒸す用)・・・適量

作り方

準備.クッキングシートを7cm×7cmの正方形に4枚切っておきます。蒸し器にたっぷりのお湯を入れて沸かしておきます。蓋にさらしを巻いておきます。
1.肉まんの生地を作ります。ボウルにラード以外の肉まんの生地の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
2.まとまったら打ち粉をした台に取り、ラードを加え、表面が滑らかになるまで手でよく捏ねます。
3.ボウルに戻してラップをし、常温に10分程おいて休ませます。
4.玉ねぎは芯を取り除いて粗みじん切り、しいたけは軸を切り落として粗みじん切りにします。
5.別のボウルに豚ひき肉、塩を入れてよく捏ねます。粘り気が出たら、溶き卵、(A)、4を入れて都度混ぜ合わせ、4等分にします。
6.3を打ち粉をした台に取り、4等分に切り、それぞれを丸めます。
7.上から押しつぶし、5を真ん中にのせて包みます。クッキングシートにそれぞれを乗せ、蒸し器に並べます。
8.お湯の沸いた蒸し器に7をのせて蓋をし、中火で12分程蒸します。
9.生地がふんわりと膨らみ、中まで火が通ったら火から下ろします。
10.器に盛り付けて完成です。

※今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。また蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。

2.キャベツと鶏肉の塩肉まん

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あっさりとした味わいの肉まんが食べたいときは、キャベツと鶏肉の塩肉まんがおすすめです。キャベツの甘みとジューシーな鶏肉がベストマッチ!生姜の香りが効いた塩味で、やみつきになるおいしさですよ。パーティーにあるとよろこばれること間違いなしなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(4個分)

生地

  • 薄力粉・・・100g
  • スキムミルク・・・5g
  • 砂糖・・・5g
  • ドライイースト・・・2g
  • 塩・・・1g
  • お湯 (40℃)・・・60ml
  • ごま油・・・大さじ1/2
  • 強力粉 (打ち粉)・・・適量

肉ダネ

  • 鶏もも肉・・・150g
  • キャベツ・・・150g
  • (A)料理酒 ・・・大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)砂糖・・・小さじ1/2
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1/2
  • お湯 (蒸す用)・・・適量

作り方

準備.蒸し器の蓋に布巾を巻いておきます。
1.ボウルにごま油以外の生地の材料を入れてスケッパーでよく混ぜ合わせひとまとまりになったら台の上で捏ねます。
2.粉気がなくなったらごま油を入れて混ぜ、全体になじんだらボウルに入れて濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
3.キャベツは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程柔らかくなるまで加熱し粗熱が取れたら粗みじん切りにし、水気をよく絞ります。
4.鶏もも肉は粗みじん切りにします。
5.ボウルに4、3、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
6.打ち粉をした台の上に2を出し、4等分にして麺棒で直径12cm程の円形に伸ばし、5の1/4の量をのせて包みます。同様に3個作ります。
7.クッキングシートを敷いた蒸し器の中に入れ、蓋をして常温で20分程置きます。(二次発酵)
8.蒸し器のお湯を沸騰させ、7をのせて強火で15分程、肉ダネに火が通るまで蒸し、器に盛り付けて出来上がりです。

※今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。また蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

3.フライパンで焼き肉まん

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お酒のおつまみにもぴったりな、フライパンで作る焼き肉まんはいかがでしょうか。旨味のある牛肉とオイスターソースのコクが相まって、思わず笑みがこぼれるおいしさですよ。生地は、こんがりと香ばしい焼き目とふかふかの食感の違いが楽しめます。生地を引っ張るようにして包むのがきれいに仕上げるコツですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(8個分)

生地

  • 薄力粉・・・200g
  • スキムミルク・・・15g
  • 砂糖・・・10g
  • ドライイースト・・・4g
  • 塩・・・2g
  • お湯 (40℃)・・・110ml
  • ごま油・・・大さじ1

肉ダネ

  • 牛肩ロース (薄切り)・・・200g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • 生姜・・・10g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1/2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
  • ごま油 (炒める用)・・・小さじ2
  • 強力粉 (打ち粉)・・・適量
  • ごま油 (蒸し焼き用)・・・大さじ1
  • お湯 (蒸す用)・・・100ml

作り方

1.ボウルにごま油以外の生地の材料を入れてスケッパーで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
2.粉気がなくなったらごま油を入れて表面がつるんとし、なじんだら丸めてボウルに入れて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
3.生姜は皮付きのままみじん切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
4.牛肩ロースは1cm幅に切ります。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3、4を入れて火が通るまで炒めます。
6.(A)を入れて中火のまま炒め、全体になじんだら火から下ろし、粗熱をとります。
7.2を台の上に出し、打ち粉をし、8等分にして12cm程の円形に伸ばし、6の1/8の量をのせ、包みます。同様に7個作ります。
8.フライパンにごま油をひき、放射状にごま油をのばしながらおき、蓋をして常温で20分程、2倍の大きさになるまで置きます。(二次発酵)
9.強火にし、焼き色が付いたらお湯入れて蓋をして中火にし7分程、蒸し焼きにします。
10.蓋を取り、1分程強火で焼いて水分を飛ばし、火から下ろします。
11.フライパンにお皿をのせて裏返して盛り付けてできあがりです。

手作り肉まんをおうちで楽しもう!

いかがでしたか?違う絵さがしと、肉まんのおすすめレシピをご紹介しました。肉まんは、お肉の種類をひき肉や鶏肉、牛肉などに変えるだけでも味わいの違いが楽しめますよ。アツアツのできたてをいただけるのも、手作りならではの魅力です。ぜひ肉まんづくりに挑戦してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※こちらの記事は2023.5.1に初公開した内容を再投稿したものです。

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