「キャベツ余っていませんか？」お箸が止まらない“大量消費レシピ”5選

さまざまな食材と相性がよく、使い勝手のよいキャベツですが、1玉買うと使い切れないこともありますよね。そこで今回は、キャベツをおいしく消費できる絶品レシピをご紹介します。わさびマヨ無限キャベツや、チキンとキャベツのガーリック炒めなど、食べ応えのあるおかずから副菜まで、幅広くピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

たった5分で完成する！わさびマヨ無限キャベツのレシピをご紹介します。わさびのツンとした爽やかな辛みと、コクがありマイルドなマヨネーズは相性抜群で、キャベツに絡むとやみつきになりますよ。火を使わずにパパッとお作りいただけるので、副菜に迷ったときにもぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)わさび・・・小さじ1/2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取り、水気を絞ります。
3.(A)を加えて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

キャベツのシャキシャキ食感がたまらない、キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しを作ってみませんか？風味豊かなミョウガや長ねぎがアクセントになった香味ごまダレが旨みたっぷりの豚バラ肉とマッチした、やみつき間違いなしの一品です。さっぱりとしていながらもボリュームがあるので、暑い日のおかずにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• キャベツ・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 料理酒・・・大さじ2

香味ごまダレ

• 長ねぎ・・・1/3本
• ミョウガ・・・1個
• 水 (さらす用)・・・適量
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2、残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

今日のメインおかずに！たっぷりキャベツのコクうま肉みそ炒めのレシピをご紹介します。ジューシーな豚ひき肉の旨みや甘めのみそダレがキャベツによく染み込んだ、あと引く味わいの一品です。たった10分でお作りいただけるので、ごはんがモリモリ進むスピードおかずをお探しのときには、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (350g)・・・1/3玉
• 豚ひき肉・・・150g
• (A)みそ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.キャベツは芯を取り除き、ざく切りにします。
2.ボウルに(A)を入れて、みそが溶けるまで混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
4.強火にして1、2を入れて炒めます。キャベツがしんなりとして、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、糸唐辛子をのせてできあがりです。

箸休めにぴったり！電子レンジで作る、キャベツと油揚げのおひたし風はいかがでしょうか？さっぱりしたキャベツの味わいとジュワッとジューシーな油揚げの食感がよく合い、やみつきになる味わいです。仕上げにかつお節をのせると、風味がよくなりさらにおいしくなりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (200g)・・・1/4個
• 油揚げ (50g)・・・1枚
• 水・・・100ml
• (A)白だし・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• かつお節・・・1g

作り方

準備.キャベツは芯を取り除いておきます。
1.キャベツは細切りにします。
2.油揚げは細切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、水を入れ、ふんわりとラップをかけて600Ｗの電子レンジで3分加熱します。
4.水気を切り、(A)を加えて全体を混ぜ合わせます。再びラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
5.器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

パンチのある味つけがたまらない！チキンとキャベツのガーリック炒めをご紹介します。すりおろしニンニクと粗挽き黒こしょうが効いた旨みたっぷりの味付けで、ごはんのおかわり必至ですよ。ボリューム満点なので、がっつり食べたいときにおすすめのメニューです。鶏もも肉の代わりに、鶏むね肉を使ってもおいしく召し上がれるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

いかがでしたか。キャベツをおいしく消費できる絶品レシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピがあれば、キャベツを1玉買っても無理なく使い切ることができますよ。メインおかずになるものから、あっさり箸休めとして活躍するレシピまで幅広くご紹介したので、気になるレシピに挑戦してみてくださいね。