最終更新日 2024.6.13

「お弁当のあと一品に!」ひとくちサイズで食べやすい“おかず”レシピ5選

「お弁当のあと一品に!」ひとくちサイズで食べやすい“おかず”レシピ5選

お弁当にあと一品欲しいとき、パッと思いつけるレシピがたくさんあると助かりますよね。今回は、ひとくちサイズで食べやすい「お弁当おかず」をご紹介します。彩り豊かなアスパラを使ったベーコンチーズ巻きや甘辛たれがクセになる鶏ささみの蒲焼きなど、パクッとつまみやすいレシピばかりですよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.お弁当に ちくわの海苔チーズ巻き

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クルクルと巻くだけのお手軽レシピ!ちくわの海苔チーズ巻きはいかがでしょうか。旨みたっぷりのちくわに濃厚なチーズのコクとのりの風味が合わさり、あと引くおいしさですよ。味つけもいらず、ガスコンロを使わずに仕上げられるのでほかのお料理と同時進行で調理できるのもうれしいポイントです。忙しいときにもパパッと作れる一品で、お弁当の品数が足りないときにとっても役立ちますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ちくわ・・・4本
  • スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・2枚
  • のり (10cm×18cm)・・・1/2枚

作り方

1.ちくわを縦半分に切ります。
2.スライスチーズを4等分に切ります。
3.のりを8等分に切ります。
4.1、3、2の順に重ねてくるくると巻き、つまようじで留めます。
5.アルミホイルを敷いた天板の上にのせ、薄く焼き目がつくまでオーブントースターで4〜5分焼き、完成です。

※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

2.アスパラのベーコンチーズ巻き

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お弁当のすき間埋めにもぴったりな、アスパラのベーコンチーズ巻きはいかがでしょうか。食感がよく甘みのあるアスパラをベーコンとチーズでくるくると巻き、爪楊枝で止めてフライパンで香ばしく焼きました。ぱぱっと作れて彩りもよく、お弁当おかずのローテーションに入れるのにもってこいの一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分)

  • アスパラガス・・・3本
  • 薄切りハーフベーコン・・・4枚
  • スライスチーズ・・・1枚
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.アスパラガスは硬い部分を切り落とし、根元1/3部分をピーラーでむき、4等分に切ります。
2.スライスチーズを4等分にします。
3.薄切りハーフベーコンは2、1の順にのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝を刺します。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。アスパラガスとベーコンに火が通り、全体に焼き色が付いたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

3.お弁当に 一口ハニーマスタードチキン

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粒マスタードの酸味とはちみつの組み合わせが相性抜群!一口ハニーマスタードチキンをご紹介します。塩とこしょうで下味をつけた鶏もも肉に薄力粉をまぶして調味料を絡めているので、しっかりとした味わいで冷めてもおいしくいただけますよ。お弁当のおかずだけでなく、パンに合わせて食べるのもおすすめです。ぜひチャレンジしてみてくださいね!

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 塩小さじ・・・1/2
  • 黒こしょう・・・小さじ1/2
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • はちみつ・・・大さじ1
  • 粒マスタード・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切り、両面に塩と黒こしょうをふります。
2.薄力粉をよくまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、皮目から入れて、カリッと焼き色が付くまで焼きます。
4.はちみつ、粒マスタードを入れて、中火で炒め合わせます。鶏もも肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

4.お弁当に 鶏ささみの蒲焼き

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のりの風味が食欲そそる、鶏ささみの蒲焼きをご紹介いたします。しょうゆやみりんを使った甘辛たれに山椒のぴりっとした辛味がアクセントになり、お酒のお供にもピッタリなレシピです。ひと口大のささみにのりが巻かれた姿が愛らしく、お弁当に入っていると喜ばれる一品ですよ。ぜひレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

  • 鶏ささみ・・・3本
  • のり (5×10cm)・・・3枚
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1/2
  • (A)砂糖・・・大さじ1/2
  • (A)粉山椒・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1

トッピング

  • 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。 のりは3等分にしておきます。 1.大葉は軸を切り落し、千切りにします。
2.鶏ささみは観音開きにし、厚みを均一にしてから細かく切り込みを入れ、3等分にします。のりを張り付け、全体に片栗粉をふります。
3.中火に熱したフライパンに、サラダ油を入れ、2ののりの巻き終わりを下にして焼きます。
4.両面こんがり焼き色がついたら、(A)を入れ中火で加熱します。全体に味がなじみ、鶏ささみに火が通ったら火から下ろします。お皿に盛り付け、1を添えて完成です。

5.混ぜて簡単!明太子と大葉のはんぺんバター焼き

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ふんわりとした食感がたまらない!お弁当の一品やおつまみにピッタリな、はんぺんバター焼きはいかがでしょうか。千切りにした大葉と明太子の身、調味料を入れたボウルにちぎったはんぺんを混ぜ合わせて成形し、バターを流しいれたフライパンできつね色にこんがりと焼きました。仕上げにレモンをかけることでコク深い味に酸味が加わり、さっぱりいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 大葉・・・5枚
  • 明太子・・・40g
  • はんぺん・・・1枚
  • (A)片栗粉・・・小さじ2
  • (A)酒・・・小さじ2
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  • 有塩バター・・・10g

飾り

  • 大葉・・・2枚
  • レモン・・・1/8個

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉を千切りにします。明太子の身をスプーンで薄皮から取り出します。
2.ボウルに1、(A)、はんぺんをちぎって入れ潰しながら手で混ぜ、なめらかになったら4等分にし丸く成形します。
3.フライパンに有塩バターをひき、中火で熱し、バターが溶けてきたら2を並べます。両面がきつね色になり、中に火が通るまで焼き、火から下ろします。
4.飾りを盛り付けた皿に3を並べ、レモンをかけて完成です。

お弁当の「あと一品」のレパートリーを増やそう!

いかがでしたか。今回は、ひとくちサイズの「お弁当おかず」レシピをご紹介しました。どれも難しい工程もなく、手軽に作れるものばかり!お弁当のおかずだけでなく、時間のない日の献立のあと一品としても大活躍しますよ。ぜひ気になったレシピにチャレンジしてみてくださいね!

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※こちらの記事は2022.12.8に初公開した内容を再投稿したものです。

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