「平日の献立は絶対コレ！」すぐに作れて家族が喜ぶ！“大人気おかず”レシピ5選

毎日の献立を考えるのって、意外と大変ですよね。そんなとき、パッと頭に思い浮かぶ簡単レシピがいくつかあると心強いもの。今回は、ぜひレパートリーに加えてほしい、ささっと作れて満足感たっぷりの「大人気おかず」レシピをご紹介します。千切りキャベツ入りの塩つくねや、豚バラと長芋の梅オイスター炒めなど、手軽なのに食べ応え満点のメニューばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。

キャベツのシャキシャキ食感が楽しめる、塩つくねをご紹介します。鶏ひき肉にたっぷりのキャベツを混ぜ込むことで、ほどよいボリューム感に仕上がります。ごま油と鶏ガラスープの素を使った塩ダレが、つくねの旨みを引き立てます。黒こしょうがアクセントになって、最後まで飽きずに召し上がれますよ。夕食のメインにぴったりの、満足感たっぷりの一品なので、ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・200g
• キャベツ (千切り)・・・100g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)マヨネーズ・・・小さじ2
• (A)塩・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

タレ

• ごま油・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 黒こしょう・・・小さじ1/3

• 大葉・・・2枚

手順

1.ボウルに鶏ひき肉、キャベツ、(A)を入れてよく捏ねます。6等分にして、丸く成形します。
2.中火で熱したフライパンに1を並べ、こんがりと焼き色がつくまで5分程焼きます。
3.裏返し、中火で5分程焼いたらタレの材料を加えます。
4.全体にタレが絡み、中まで火が通ったら火から下ろします。
5.大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

豚バラ肉のコクと長芋のホクホク食感が楽しめる、梅オイスター炒めはいかがでしょうか。梅肉のさっぱりとした酸味が、オイスターソースの濃厚な旨みを引き立てます。香ばしく焼いた長芋と豚バラ肉との相性も抜群ですよ。ごはんにもよくあう味わいなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 塩こしょう・・・少々
• 長芋・・・180g
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)梅肉・・・大さじ1/2
• (A)料理酒・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.長芋は皮をむき、1cm幅の半月切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切り、塩こしょうをふります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜます。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて焼きます。色が変わったら1を入れて、長芋に焼き色が付くまで炒めます。
5.キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、3を加えて中火で炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

豚ひき肉の旨みがしっかりと染み込んだ、大根のとろとろ煮のご紹介です。じっくり煮込んでやわらかくなった大根が口の中でほろりと崩れる食感が楽しめます。生姜の風味がアクセントになり、お箸が止まらなくなるおいしさですよ。身も心もほっと温まる一品を、ぜひ味わってみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• 豚ひき肉・・・200g

煮汁

• 水・・・200ml
• しょうゆ・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• 顆粒和風だし・・・小さじ1

• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.大根の皮をむいておきます。
1.大根は1cm幅の半月切りにします。
2.鍋に1、豚ひき肉、煮汁の材料を入れて混ぜ合わせ、強火でひと煮立ちさせます。アクをとり、蓋をして中火で大根がやわらかくなるまで20分程度煮込みます。
3.弱火にし、水溶き片栗粉を入れ、全体になじむように混ぜます。とろみがついたら火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ニンニクの香りが食欲をそそる、じゃがいもと鶏肉の蒸し物もおすすめです。電子レンジで加熱するだけで、ホクホクのじゃがいもとジューシーな鶏肉が同時に楽しめる一品のできあがり。オリーブオイルのまろやかさが全体に馴染み、シンプルながら深い味わいに仕上がりますよ。手軽に作れて後片づけもラクなので、忙しい日にもぴったりの一品です。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• じゃがいも・・・200g
• 水 (さらす用)・・・適量
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)オリーブオイル・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4

トッピング

• パセリ (乾燥)・・・適量

手順

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは5mm幅に切り、水に5分ほどさらします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ、2を加えてさらに混ぜ合わせます。ぴったりとラップを密着させて冷蔵庫で15分ほど置きます。
4.ふんわりとラップをかけ直し、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。一度取り出して水気を切った1を入れて混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけ、鶏もも肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

えのきのシャキシャキ食感と、とろけるチーズが楽しめる肉巻きのご紹介です。豚バラ肉で巻いて焼き上げることで、うまみがギュッと閉じ込められ、甘辛いタレが絡んでクセになる味わいに。チーズがとろけることでまろやかさがプラスされ、やみつきになるおいしさですよ。手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• えのき・・・100g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• ピザ用チーズ・・・20g
• サラダ油・・・大さじ1

手順

1.えのきは石づきを切り落としほぐします。
2.豚バラ肉に1をのせて巻きます。同様に6つ作ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色が付くまで焼きます。
4.(A)を加えて中火で煮絡め、ピザ用チーズをのせます。豚バラ肉に火が通り、ピザ用チーズがとろけたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、献立に悩んだときに役立つ「大人気おかず」レシピをご紹介しました。ささっと作れて家族が喜ぶメニューばかりなので、忙しい日に重宝すること間違いなし！ぜひ今日の夕飯に取り入れて、家族みんなで夕食のひとときを楽しんでくださいね。