クリーミーな味わいがたまらない「グラタン」。寒い日に食べたくなる料理のひとつでもありますよね。そこで今回は、「絶品グラタン」のレシピをご紹介します。子どもも大好きなエビグラタンや、鶏肉とブロッコリーのマカロニグラタン、ボリューム満点のスパゲティグラタンなど、さまざまなレシピをピックアップ!
「今夜の食卓にいかが?」子どもにも喜ばれる“絶品グラタン”レシピ5選

1.鶏肉とブロッコリーのマカロニグラタン
旨味たっぷりな、鶏肉とブロッコリーのマカロニグラタンをご紹介します。ゆでたマカロニやブロッコリー、バターで炒めた鶏肉とホワイトソースを合わせ、トースターで焼きあげました。ジューシーな鶏肉と歯触りのよいブロッコリーが濃厚なホワイトソースと合い、たまらないおいしさに。マカロニが入っているので、食べごたえも十分ですよ。
材料(2人前)
- マカロニ・・・50g
- お湯 (ゆで用)・・・1000ml
- 塩 (ゆで用)・・・小さじ2
- 鶏もも肉・・・80g
- ブロッコリー・・・80g
- 玉ねぎ・・・1/4個
- コーンの水煮・・・50g
- 薄力粉・・・15g
- 牛乳・・・200ml
- コンソメ顆粒・・・小さじ1
- 塩こしょう・・・ひとつまみ
- 有塩バター・・・20g
- ピザ用チーズ・・・60g
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
準備.ブロッコリーは小房に分けておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。鶏もも肉は一口大に切ります。
2.鍋にお湯を沸かして塩を入れ、マカロニをパッケージの表記時間より1分短くゆでます。 マカロニがゆで上がる2分前にブロッコリーを入れてゆで、お湯を切ります。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、1を炒めます。鶏もも肉に火が通ったら薄力粉をふり入れます。
4.薄力粉がなじんだら牛乳を少しずつ加えて、かき混ぜながら中火で熱します。コーンの水煮、2、コンソメ顆粒を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
5.耐熱皿に入れてピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで7分程焼きます。
6.パセリをかけて完成です。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
2.チーズたっぷり きのこのポテトグラタン
こってり濃厚な味わいがお好きなら、チーズをたっぷり使ったきのこのポテトグラタンがおすすめです!じゃがいもや玉ねぎ、マッシュルームなどの具材を炒め、薄力粉と牛乳を加えてソースにしたら耐熱皿に入れます。ピザ用チーズ、モッツァレラチーズのダブル使いで、とろーりコクのあるグラタンに仕上げました。きのこの旨味もたっぷりで、あと引くおいしさですよ。
材料(2人前(600mlのグラタン皿))
- じゃがいも・・・150g
- 玉ねぎ・・・1/4個
- エリンギ・・・1本
- ブラウンマッシュルーム・・・3個
- 薄力粉・・・大さじ1
- 牛乳・・・200ml
- コンソメ顆粒・・・小さじ1
- 有塩バター・・・15g
- ピザ用チーズ・・・50g
- モッツァレラチーズ (チェリータイプ)・・・50g
トッピング
- パセリ (生)・・・適量
作り方
準備.じゃがいもの皮をむいて芽を取っておきます。 ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
1.じゃがいもは5mm幅に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分程加熱します。
2.玉ねぎ、ブラウンマッシュルームは薄切りにします。エリンギは半分に切り、薄切りにします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、2を入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら薄力粉をふるい入れて炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えます。
4.とろみがついたら中火のままコンソメ顆粒を加え、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.耐熱皿に4の半量、1、残りの4、ピザ用チーズ、モッツァレラチーズの順にのせます。オーブントースターで焼き色が付くまで8分程焼きます。
6.パセリをかけて完成です。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
3.ツナトマトクリームのマカロニグラタン
ツナトマトクリームのマカロニグラタンで、いつもと違う味わいを楽しんでみませんか。市販のホワイトソースとトマトソースを使い、手軽に旨味たっぷりの味わいに仕上げました。トマトソースの酸味、ツナとチーズのコクがマッチして、やみつきになるおいしさです。ペンネが入っているので、ボリュームもありますよ。
材料(1人前(400mlの耐熱容器))
- ペンネ・・・80g
- お湯 (ゆで用)・・・1000ml
- 塩 (ゆで用)・・・小さじ2
ソース
- ツナ油漬け (正味量)・・・50g
- ホワイトソース・・・70g
- トマトペースト・・・30g
- 牛乳・・・50ml
- ピザ用チーズ・・・50g
トッピング
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
1.耐熱ボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
2.鍋にお湯を沸騰させ、塩、マカロニを入れてパッケージの表記より1分短くゆで、湯切りをします。
3.耐熱容器に2を入れ、1、ピザ用チーズをかけオーブントースターで焼き色がつくまで7分焼きます。パセリをかけたらできあがりです。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W230℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
4.エビグラタン
子どもから大人までみんな大好きな、エビグラタンはいかがでしょうか。濃厚なホワイトソースやチーズに、プリプリのエビやブロッコリー、ホワイトマッシュルーム、マカロニなど、たっぷりの具材を入れた一品。食感のよい具材にコクのあるホワイトソースが絡み、やみつき必至のおいしさです。にんじんのオレンジやブロッコリーの緑で、見た目も華やかですよ。
材料(1人前)
マカロニ
- マカロニ・・・60g
- お湯・・・1000ml
- 塩・・・小さじ2
具材
- エビ (殻付き)・・・5尾
- 塩 (下処理)・・・小さじ1/4
- ブロッコリー (80g)・・・1/2個
- 玉ねぎ・・・1/2個
- にんじん・・・1/4本
- ホワイトマッシュルーム・・・3個
- オリーブオイル・・・大さじ1
ホワイトソース
- 有塩バター・・・15g
- 薄力粉・・・15g
- 牛乳・・・200ml
- (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
- (A)塩・・・少々
- (A)黒こしょう・・・少々
- ピザ用チーズ・・・50g
作り方
準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.鍋に湯を沸かし、塩をいれたらマカロニをいれ、パッケージの表記に従ってゆでます。ゆであがったらザルにあけ湯切りをします。
2.玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
3.ブロッコリーは小房に切り分けます。
4.エビは殻を取り、背わたを取り除いたら塩でもみます。5分程度おいたら流水で洗いながし、キッチンペーパーで水気をふきとります。
5.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、4をいれます。エビの色が変わり火が通ったら皿に取り出します。
6.同じフライパンに2、3をいれ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿に取り出します。
7.キッチンペーパーでよごれを拭き取ったフライパンに有塩バターをいれ、弱火にかけます。バターが溶けたら薄力粉をふるいながらいれ、ひとかたまりになるまで木べらでよく混ぜます。
8.弱火のまま牛乳を少しずつ加え、その都度よくまぜます。全体がなめらかになったら(A)を加えてまぜ、ダマがなくなったら5、6を加えてまぜ合わせ、火からおろします。
9.グラタン皿に1をいれ8をかけます。ピザ用チーズをのせオーブントースターでチーズにこんがりと焼き色がつくまで10分程度焼いて完成です。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
5.お家にある材料で スパゲティグラタン
おうちにマカロニがなくても大丈夫!スパゲティを加えたグラタンを作ってみませんか。炒めたベーコンに薄力粉や牛乳などを加え、スパゲティも一緒にゆでます。耐熱皿に移してチーズ、パン粉を散らしたら、あとはオーブントースターへおまかせ!ベーコンの旨味が溶け出したホワイトソースが、スパゲティによく絡んで絶品です。お好みで、ほかの食材を足してみてくださいね。
材料(2人前(縦14×横23×深さ5.5cmの耐熱皿))
- スパゲティ・・・100g
- 薄切りハーフベーコン・・・40g
- コーンの水煮・・・30g
- 薄力粉・・・大さじ2
- 牛乳・・・400ml
- コンソメ顆粒・・・小さじ2
- 有塩バター・・・10g
- ピザ用チーズ・・・40g
- パン粉・・・大さじ2
- パセリ (生)・・・適量
作り方
準備.コーンは水気を切っておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1.スパゲティはキッチンペーパーで包み、両手で持って捻り、細かく折ります。
2.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
3.フライパンに有塩バターを熱し、2を中火で炒めます。
4.薄切りハーフベーコンから脂が出たら薄力粉を加えて中火で炒め、粉気がなくなったら1、牛乳、コンソメ顆粒を加えてパッケージの表記通りに加熱します。
5.スパゲティの芯がなくなり、とろみが付いたらコーンを加え、中火のまま混ぜます。
6.耐熱皿に5を入れてピザ用チーズをのせ、パン粉を散らしてオーブントースターで10分焼きます。
7.チーズが溶け、こんがりとした焼き色が付いたら、パセリを散らして完成です。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
絶品グラタンで、心も体もホッと温まる食卓を
いかがでしたか。今回は、絶品グラタンのレシピを5つご紹介しました。アツアツのグラタンは、ブロッコリーやエビ、マカロニなど、さまざまな具材を入れて楽しめるのが魅力。とろーり溶けたチーズのコクもあいまって、食べごたえがありますよ。今夜はグラタンで、心も体も温まりましょう!