「寒い日にピッタリ！」ホッと温まりたいときの“簡単スープ”レシピ

食卓にもう一品ほしい！そんなときには簡単に作れる「スープ」はいかがでしょうか。調味料を工夫すれば、和洋中それぞれの献立に合うスープを手軽に味わうことができますよ。

今回は、あともう一品ほしいときにぴったりの簡単スープレシピをご紹介します。パンチの効いたピリ辛キムチスープや牛乳で作るコクのあるコーンスープなどバラエティ豊かなスープレシピをピックアップしているので、お好みのレシピが見つかること間違いなしです！ぜひご家庭のレパートリーに加えてみてくださいね。

コンソメスープに溶き卵を加えたシンプルながら味わい深い一品です。5分でできあがるので忙しい朝にもおすすめ。コンソメスープに卵の旨みが相まって、心がほっとするやさしい味に仕上がっています。レシピでは卵だけを使っていますが、お好みで野菜やキノコなどをプラスしてもおいしいですよ。簡単にお作りいただけるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 水・・・400ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ2
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.鍋に水、コンソメ顆粒を入れて中火にかけます。
2.沸騰したら溶き卵を少しずつ入れ、弱火で加熱します。
3.溶き卵が固まったら塩こしょうを入れ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。

ピリッと辛いキムチと相性のいい絹ごし豆腐を加えたキムチスープはいかがでしょうか。具材がキムチと豆腐だけとシンプルなので、手軽にお作りいただけますよ。ごま油とキムチの香りが食欲をそそり、食べ進めるごとに体がポカポカと温まる一品です。パンチの効いた味わいなので、しっかり食べたいときにぴったり。今晩の食卓のあと一品に、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• お湯・・・400ml
• キムチ・・・100g
• 絹ごし豆腐・・・100g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.絹ごし豆腐は一口大に切ります。
2.鍋にお湯を入れて中火で沸かし、キムチ、1を入れます。
3.中火でひと煮立ちしたら(A)を加えて味を調えたら火から下ろします。
4.器に3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

牛乳とコーンクリーム缶で作る簡単コーンスープのご紹介です。コクのあるコーンクリームと牛乳がマッチして、簡単なのに濃厚な味わいのコーンスープに仕上がります。まろやかな味わいで、お子様も気に入ること間違いなし！少ない手順で作れて、包丁も使わないので、洗い物も少なくて済む便利レシピです。手軽にお作りいただけるので急な来客時のおもてなしにも使えますよ。

材料(2人前)

• コーンクリーム缶・・・150g
• 牛乳・・・200ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

-----トッピング----

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.鍋にパセリ以外の材料を入れ、中火で3分程加熱します。
2.温まったら火から下ろし、器によそいパセリを散らして完成です。

ふんわり卵とたっぷりのキャベツでやさしい味わいのコンソメスープを作りました。千切りキャベツを使うことで、煮込まなくても味がなじみやすく、短時間でお作りいただけます。具材は卵とキャベツだけですが、たっぷり入っているので食べ応えも充分！シャキシャキのキャベツとふわふわな卵の食感もお楽しみいただけますよ。あっさりとした味つけなので、食欲のないときにもおすすめです。

材料(2人前)

• キャベツ (千切り)・・・130g
• 卵・・・1個
• マヨネーズ・・・大さじ2
• お湯・・・500ml
• コンソメキューブ・・・1個
• 塩・・・ふたつまみ
• 黒こしょう・・・少々
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えよく混ぜます。
2.鍋にお湯を沸騰させ、キャベツとコンソメキューブを入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら1を流し入れ、サッと混ぜたら卵に火が通るまで加熱します。
3.塩と黒こしょうで味を調え、お皿に盛り、パセリをふったら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。

お肉を包まなくても作れるワンタンスープのレシピです。鶏ひき肉を炒めてスープを作り、そこにワンタンの皮をそのまま入れるだけなので、失敗知らずで誰でも簡単にワンタンスープが作れますよ。千切り生姜の風味が効いた中華風のスープに、つるっとしたワンタンの食感が楽しい絶品スープです。具だくさんで、満足感もたっぷり。ぜひ一度作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・100g
• 長ねぎの青い部分・・・1本分
• 生姜・・・10g
• ワンタンの皮・・・5枚
• 水・・・400ml

-----調味料-----

• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1/4
• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・小さじ¼

• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎの青い部分は細い斜め切りにします。
2.生姜は千切りにします。
3.ワンタンの皮は半分に切ります。
4.鍋を中火で熱し、ごま油、鶏ひき肉を入れて炒めます。
5.鶏ひき肉の色が変わったら1、2、水を入れて中火で熱し、煮立たせます。
6.アクを取り除いて弱火にし、調味料の材料を入れて味を整えます。
7.3を入れて弱火で3分程煮込み、ワンタンの皮に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付けて出来上がりです。

いかがでしたか。いつもの食卓に一品加えるのもよし、具だくさんにして忙しい日の朝ごはんや夜食にしてもよし。簡単に作れるお役立ちスープレシピをご紹介しました。気軽にお作りいただけるものばかりなので、ぜひ挑戦してみてくださいね！