最終更新日 2024.6.1

日本でいちばん“穴子”が獲れるのはどこ?3位宮城県、2位長崎県、僅差で1位になったのは…

日本でいちばん“穴子”が獲れるのはどこ?3位宮城県、2位長崎県、僅差で1位になったのは…

ふわふわとした食感でごはんとの相性も抜群な「あなご」。そんなあなごの漁獲量が日本でいちばん多い都道府県はどこか、知っていますか?今回は、あなごの漁獲量が多い都道府県をランキング形式で発表します!あなごのおすすめレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

ランキングの発表!

さっそくランキングの発表です!このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のあなご類漁獲量を比べています。1位の都道府県はどこか、予想してみてくださいね。

第5位・・・茨城県  139 t

第4位・・・山口県  167 t

第3位・・・宮城県  180 t

第2位・・・長崎県  454 t

気になる第1位は...。

第1位・・・島根県  508 t

1位は島根県でした!ほかには長崎県や宮城県などがランクインしており、日本各地であなごが獲れることがわかりますね。

あなごは細長く、うろこや腹びれがないという特徴があります。うなぎとよく似ていますが、うなぎは尾ひれが丸く下あごが出ているのに対し、あなご(マアナゴ)は尾ひれが尖っていて上あごが出ているのだそうですよ。

おすすめあなごレシピをご紹介!

さてここからは、あなごをおうちで楽しめる絶品レシピをご紹介します。しょうゆやみりん、ざらめの甘めの煮汁がたっぷり染み込んだ煮あなごや、ポリポリとしたきゅうりと香りのよいミョウガと共に和えた酢の物などをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ふっくら柔らか煮穴子

※クリックすると別のページに遷移します

あなご料理の定番、ふっくらとした煮穴子のご紹介です。一口食べればすぐになくなってしまうほどやわらかく、箸が止まらなくなるおいしさですよ。甘辛い味つけがあなごに染み込み、お酒のおつまみにもぴったりです。食卓にあるとよろこばれること間違いなしなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • あなご (開いたもの)・・・100g
  • 水・・・300ml
  • (A)料理酒・・・大さじ2
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)ざらめ・・・大さじ2
  • 木の芽・・・適量

作り方

準備.あなごは皮面に熱湯をかけ、包丁の背でぬめりをこそげ落としておきます。
1.あなごは半分に切ります。
2.鍋に水、(A)を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
3.1の皮面を下にして入れ、落とし蓋をし中火で5分程煮込みます。
4.落し蓋を取り、裏返して落し蓋をし、中火で15分程煮込みます。
5.落し蓋を取り、あなごに火が通ったら取り出し、煮汁が半量になるまで中火で5分ほど煮詰め、火から下ろします。
6.器に5を煮汁ごと盛り付け、木の芽を添えて完成です。

2.ふっくら穴子ときくらげの炊き込みごはん

※クリックすると別のページに遷移します

和食の献立に、ふっくら穴子ときくらげの炊き込みごはんはいかがでしょうか。きくらげのコリコリとした食感が楽しい一品!市販の煮あなごを使って簡単に作れるのもうれしいポイントですね。おにぎりにするのはもちろん、おもてなしにもおすすめです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(4人前)

  • 米・・・2合
  • 煮あなご・・・100g
  • きくらげ (生)・・・50g
  • 水・・・適量
  • (A)白だし・・・大さじ3
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • 木の芽・・・適量

作り方

準備.米は水で洗って水気を切っておきます。
1.きくらげは石づきを切り落とし、細切りにします。
2.煮あなごは1cm幅に切ります。
3.炊飯釜に米、1、2、(A)を入れて混ぜます。水を2合の目盛りまで注ぎ、2を入れ、炊飯します。
4.茶碗に盛り付け、木の芽を添え完成です。

3.あなごとキュウリのピリ辛酢の物

※クリックすると別のページに遷移します

やみつき必至!あなごとキュウリのピリ辛酢の物のご紹介です。香ばしく焼いたあなごとみずみずしいきゅうりが相性抜群ですよ。ミョウガのさわやかな風味とラー油の辛味が食欲をそそります。箸休めにもぴったりなので、覚えておくと重宝しますよ。いつもと違ったあなご料理が食べたいときに、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • あなご (開き)・・・150g
  • 料理酒・・・大さじ1
  • サラダ油・・・小さじ2
  • きゅうり・・・1本
  • ミョウガ・・・1個
  • (A)酢・・・大さじ2
  • (A)白だし・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ2
  • (A)ラー油・・・小さじ1

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは薄い輪切りにします。ミョウガは千切りにします。
2.あなごは1cm幅に切り、ボウルに入れ、料理酒をふり、ラップをし、冷蔵庫で10分程おきます。
3.水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ5分程焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ、1、粗熱を取った4を加えて和えます。
6.器に盛り付けて完成です。

あなご料理を食卓に取り入れよう!

いかがでしたか?あなごの漁獲量が多い都道府県ランキングと、あなごを使った絶品レシピをご紹介しました。あなごは蒸したり煮たりするイメージが強いかもしれませんが、実は炊き込みごはんや酢の物にしても絶品なんです!ぜひあなご料理を食卓に取り入れてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

[出典]「令和4年海面漁業生産統計調査」」(農林水産省)
※こちらの記事は2023.10.25に初公開した内容を再投稿したものです。

人気のカテゴリ