「あと一品追加したい時にも！」あると便利な“キャベツの副菜”レシピ5選

今回はあと一品欲しいときにパパッと簡単に作れる、キャベツの副菜レシピをご紹介します。しらすとキャベツの塩昆布和えや、キャベツとちくわのオイマヨ炒めなどをピックアップ！少ない材料で作れて毎日の食卓に便利なレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

味つけ簡単、キャベツとカニカマたくあんのコールスローのご紹介です。千切りのキャベツに塩を振り水気を絞って、カニカマやたくあんなどと和えました。まろやかなマヨネーズとたくあんの塩気が絶妙にマッチして、飽きのこないおいしさに！キャベツの水気をよく絞ると仕上がりが水っぽくならずに済みますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・180g
• 塩・・・小さじ1/2
• カニカマ・・・60g
  
• たくあん・・・50g
  
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

作り方

1.キャベツを千切りにしボウルに入れ、塩を振って10〜15分置き、水気を絞ります。
2.たくあんを千切りにします。カニカマを手でほぐします。
3.ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ、1、2を加えてよく和え、塩こしょうで味を調えます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

一味唐辛子の辛味がクセになる、しらすとキャベツの塩昆布和えを作ってみませんか。電子レンジで加熱したキャベツに、しらすや塩昆布と調味料を和えるだけで完成のお手軽スピードメニューです。しらすや塩昆布の旨味がキャベツによくなじんで、あと引くおいしさ！和食の献立によく合う副菜ですので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• しらす (釜揚げ)・・・50g

調味料

• 塩昆布・・・10g
• ごま油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1/4

作り方
1.キャベツは一口大のざく切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで3分加熱し、水気を切ります。
3.調味料としらすを入れて混ぜ合わせ、味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

簡単に作れてとってもおいしい、キャベツのナムルのレシピです。細切りのキャベツを電子レンジで加熱して、水気を絞って味つけしました。ごま油やすりおろしニンニクの豊かな風味が効いていて、歯応えのよいキャベツの食感がクセになるおいしさです。使う食材はキャベツだけとシンプルなので、時間のないときにも手早く作れる一品ですよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• (A)塩・・・ふたつまみ

トッピング

• 糸唐辛子・・・適量

作り方
1.キャベツは芯を切り落とし、細切りにします。
2.耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、キャベツがしんなりするまで600Wの電子レンジで3分程加熱します。粗熱が取れたら水気を絞ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和えます。
4.器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お酒のおつまみにもぴったり！キャベツとちくわのオイマヨ炒めを作ってみましょう！食べやすく切ったキャベツとちくわをごま油で炒め、マヨネーズやオイスターソースで味つけしました。しっかりとした味つけがキャベツによく絡み、ちくわの旨味も相まって箸が止まらないおいしさです。キャベツは、ピーマンやアスパラガスに代えてもお作りいただけますよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・100g
• ちくわ・・・3本
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2
• 糸唐辛子・・・適量

作り方
1.キャベツはざく切りにします。ちくわは乱切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒めます。
3.キャベツがしんなりしてきたら(A)を入れ、中火で味が馴染むまで炒めます。
4.火から下ろして器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

あっさりとした味わいでいくらでも食べられる、キャベツとエリンギのさっと煮はいかがですか。和風だしを効かせた煮汁でキャベツとエリンギを煮るだけと、とっても手軽。甘みたっぷりのやわらかなキャベツと、エリンギのコリコリとした食感が絶品！たっぷりのキャベツが食べられるので、消費レシピとしても大活躍ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (250g)・・・1/4個
• エリンギ (計100g)・・・2本

煮汁

• 水・・・200ml
• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 顆粒和風だし・・・小さじ1

作り方
1.キャベツは芯を切り落とし、一口大に切ります。
2.エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
3.鍋に煮汁の材料、1、2を入れ、中火にかけて煮立ったら、蓋をして弱火で5分程煮こみます。キャベツがしんなりとしてきたら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、キャベツを使った手軽な副菜レシピをご紹介しました。キャベツは生で楽しめるのはもちろん、火を通してもおいしく食べられるので、箸休めの副菜にぴったりな野菜です。ぜひご紹介したレシピで副菜を作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。