「毎日食べても飽きない！」悩んだらコレに決まりの“大人気おかず”レシピ5選

毎日のごはん作り、献立に悩んでしまう日もありますよね。そんなときにおすすめなのが、毎日食べても飽きない人気のおかず！今回は、家族みんなが「また作って！」と言うこと間違いなしの、絶品おかずレシピをご紹介します。生姜焼きやから揚げ、肉じゃがなど、献立のローテーションに取り入れたい鉄板おかずばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね！

漬けこみいらずでパパッとお作りいただける、玉ねぎと豚こま切れ肉の生姜焼きはいかがでしょうか？豚肉に薄力粉をまぶしてから炒めているので、下味に漬けこまなくても調味料がしっかりと絡みますよ。生姜のさわやかな香りがきいた甘辛い味つけで、ごはんが進みます。忙しくて時間のない日の晩ごはんに、ぜひどうぞ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ2
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1

添え物

• キャベツ (千切り)・・・100g

作り方

1.玉ねぎは5等分のくし切りにします。
2.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。

3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し1を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2を入れて炒めます。

5.豚こま切れ肉に火が通ったら3を入れ中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、キャベツと共に皿に盛り付けてできあがりです。

ひと口食べればジュワッと旨みがあふれる、鶏もも肉の塩から揚げのレシピをご紹介します。しょうゆで味つけすることの多いから揚げですが、シンプルな塩味にするとニンニクと生姜の風味が引き立って絶品です！揚げたての塩から揚げは、晩ごはんのメインおかずにもお酒のおつまみにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g

下味

• 料理酒・・・大さじ3
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/2
• 砂糖・・・小さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/3

• 片栗粉・・大さじ4
• フリルレタス・・・2枚

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切ります。

2.ジップ付き保存袋に入れ、下味の材料を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分漬けこみます。
3.汁気を切り、片栗粉をまぶします。

4.フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱して3を入れ、5分程揚げ、こんがり揚げ色がつき、中まで火が通ったら油切りをします。

5.フリルレタスを敷いた器に盛り付けて完成です。

和食の定番でごはんによく合うおかずといえば肉じゃが！そんな肉じゃが、白だしを使うととっても手軽に作れて、風味よく仕上がるんです！フライパンで煮込むと調理時間も短縮できるので、パパッと作りたい日に重宝するレシピです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• じゃがいも (計250g)・・・2個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・1/2本
• 水・・・300ml
• 白だし・・・大さじ3
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 枝豆 (冷凍・正味量)・・・30g

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。枝豆はパッケージの表記通りに解凍し、薄皮を取り除いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは1cm幅に切ります。にんじんは乱切りにします。

2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れ炒めます。色が変わってきたら1を入れ炒めます。

3.豚こま切れ肉に火が通ったら水、白だしを入れ中火のまま加熱します。ひと煮立ちしたら蓋をして、10分程、じゃがいもに火が通るまで煮込み火から下ろします。
4.器に盛り付け、枝豆を散らして完成です。

定番のシンプルな焼き餃子のレシピをご紹介します。カリッと香ばしい皮の中には、ニラの風味がきいた旨みたっぷりの肉あんが詰まっています。おいしく作るためのコツは、白菜の水気をよく絞ることと、調味料を入れる順番を守ること。ほんのちょっとのひと手間で、いつもよりジューシーな餃子になりますよ。ぜひ熱々を召し上がってくださいね。

材料(20個分)

肉あん

• 豚ひき肉・・・150g
• 白菜・・・150g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/4
• ニラ・・・20g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)オイスターソース・・・小さじ1/2
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (B)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (B)すりおろし生姜・・・小さじ1/2

• 餃子の皮・・・20枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 熱湯・・・適量
• ごま油 (仕上げ用)・・・小さじ2
• サラダ油 (焼く用)・・・小さじ2

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• ラー油・・・小さじ1/4

作り方

1.ニラはみじん切りにします。
2.白菜はみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり5分程置き水気を絞ります。

3.ボウルに豚ひき肉を入れて練ります。(A)を順に入れ都度よく捏ねます。(B)を加えて捏ね、1、2を入れ混ぜ合わせます。

4.餃子の皮に3をのせ、フチに水を塗り包んで閉じます。同じようにあと19個作ります。
5.フライパンにサラダ油をひき4を並べて中火にかけ、焼き色がついたら熱湯を餃子の半分の高さまで回し入れます。蓋をして8分程水気が飛んで肉あんに火が通るまで蒸し焼きにします。

6.ごま油をフライパンのフチから回し入れ、餃子の皮がカリッとしたら火から下ろします。
7.別のボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
8.お皿に盛り付けて完成です。7をつけてお召し上がりください。

ピリッとした辛みで食欲そそる麻婆豆腐を、おうちで作ってみませんか？豚ひき肉の旨みたっぷりの肉あんが淡白な豆腐と相性抜群で、ごはんのおかわりが欲しくなる一品です。豆板醤さえあれば、あとは身近な材料で手軽にお店のような味が作れますよ。献立に悩んだ日にぴったりのレシピなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 木綿豆腐・・・300g
• 長ねぎ・・・1/2本
• ニンニク・・・1片
• 生姜・・・5g
• 豆板醤・・・小さじ1
• 水・・・200ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1/2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
2.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルに入れ、ラップをせず600Wの電子レンジで2分程加熱し、水切りをします。粗熱が取れたら、2cm角に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豆板醤を入れ香りが立ったら豚ひき肉を加え、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。

4.中火のまま2、水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。

5.器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？毎日食べても飽きない、定番の人気おかずレシピをご紹介しました。日々ごはんを作っていると、何を作ろうか悩んでしまうこともありますよね。今回ご紹介したレシピはどれもごはんによく合う人気のおかずなので、ローテーションに組み込んでおけば家族が喜ぶこと間違いなし！ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。