【クイズ】難易度★★★魚料理の絵に隠れた3つの答えが見つかりますか？すぐに分かったらスゴい！正解は…

間違い探しです！この2つの絵の違うところはどこでしょうか？答えは全部で3つ。じっくり見比べてみてくださいね。

答え合わせのあとは、魚を使った絶品アレンジおかずのレシピもご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

答えは、

①右側のライムの向き

②一番右側の赤いパプリカの有無（上：ある　下：なし）

③一番右側の魚の焼き目の大きさ（上：大きい　下：小さい）

でした！全部見つけられましたか？

私たちの食卓には欠かせない存在の魚。焼いたり煮たりするのはもちろん、刺身や炒め物、揚げ物など、その調理法の幅は無限大です。ちょっぴり手間がかかるイメージのある魚料理ですが、簡単でおいしい魚のアレンジおかずのレパートリーがあれば、毎日の食事づくりで役に立つこと間違いありませんよ。

ここからは、手軽に作れてとてもおいしい、魚を使ったおかずレシピをご紹介します。ピリッとコクうまのやみつき鮭マヨやサバの味噌煮缶で作る麻婆豆腐、さんまの梅しそ巻き揚げなど、今すぐ作ってみたくなる魅力的なアレンジおかずばかり。ぜひお試しくださいね。

ピリッとコクのある味わいがクセになる、やみつき鮭マヨのレシピをご紹介します。下味をつけてからカリカリに焼いた鮭と、一口大にカットしたプリッとした食感のエリンギに、手作りの特製マヨソースを絡めて仕上げました。マヨソースにはマスタードを加えることで、ピリッとした味わいとコクが絶妙のバランスとなり、とてもおいしいですよ！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (切り身・計200g)・・・2切れ
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 片栗粉・・・大さじ3
• エリンギ (計150g)・・・3本

ソース

• ケチャップ・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ2
• 無糖ヨーグルト・・・大さじ1.5
• マスタード (粒)・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ3
• 水菜・・・50g

作り方

1.水菜は根元を切り落として3cm幅に切ります。エリンギは縦半分に切り、一口大に切ります。
2.鮭は一口大に切ります。ポリ袋に(A)と共に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で10分程置きます。
3.別のポリ袋に汁気を切った2、片栗粉を入れてまぶします。
4.フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、1のエリンギを入れて焼きます。焼き色がついたら一度取り出します。
5.同じフライパンに残りのサラダ油、3を入れて、両面を5分程焼きます。鮭に火が通り、焼き色がついたら火から下ろします。
6.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせ、4、5を加えて和えます。
7.お皿に1の水菜を広げ、6を盛り付けて完成です。

やみつきになるアレンジ！サバの味噌煮缶で作る、ピリ辛麻婆豆腐はいかがでしょうか。そのまま食べてもおいしいサバの味噌煮缶ですが、絹ごし豆腐と合わせてピリ辛に味つけすると、絶品麻婆豆腐に変身しますよ。ニンニクの香りと豆板醤の辛味が食欲をそそり、お箸がどんどん進むこと間違いないなし！サバの味噌煮缶は汁ごと全部使うことで、サバの旨味たっぷりに仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・300g
• サバの味噌煮缶・・・200g
• ニラ・・・40g
• 長ねぎ・・・10cm
• 水・・・200ml
• (A)豆板醤・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

作り方

準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、30分程置き、水気を切っておきます。
1.ニラは3cm幅に切ります。
2.長ねぎは粗みじん切りにします。
3.絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を炒め、香りが出てきたら1を加え全体に油がなじんだら水、(A)を加えます。
5.ひと煮立ちしたらサバの味噌煮を入れてほぐし、3を加えて中火で混ぜ合わせ、3分程加熱します。
6.水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
7.器に盛り付け完成です。

外はカリッと、中はジューシー！さんまの梅しそ巻き揚げのレシピをご紹介します。3枚におろしたサンマで梅と大葉を巻き、カリッと揚げたら完成！サンマの旨味と梅干しの酸味、そして大葉のさわやかな香りが相性抜群で、とてもおいしいですよ。手軽にパクッと食べられる一口サイズで、お子さまにもぴったりです。大人の方はお酒のお供にもおすすめですよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• サンマ (3枚おろし)・・・2尾
• 塩 (サンマ用)・・・ふたつまみ
• 大葉・・・4枚
• 梅干し・・・2個
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• 片栗粉・・・大さじ2
• 揚げ油・・・適量
• レモン (くし切り)・・・1個

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。
1.大葉は縦に半分に切ります。
2.梅干しは包丁でたたいて、ペースト状にします。ボウルに入れ、めんつゆを加えて混ぜ合わせます。
3.サンマは両面に塩をふり、10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4.皮目を下にした3に、1を2枚のせて、2を塗り巻き、巻き終わりを爪楊枝で止め、全体に片栗粉をまぶします。同様に3個作ります。
5.鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ入れ、180℃に加熱し4を入れます。中に火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
6.爪楊枝を外し、器に盛り付け、レモンを添えて完成です。

いかがでしたか？今回は、間違い探しと、魚を使った絶品アレンジおかずのレシピをご紹介しました。簡単でおいしい魚料理のレパートリーがあれば、毎日の食卓がもっと豊かになること間違いありません。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。