「いつものおやつにいかが？」サクサクふわふわ食感な“スコーン”レシピ5選

午後のティータイムにスコーンを作ってみませんか？今回は、簡単に作れるサクサクふわふわ食感な「スコーン」レシピをご紹介します。香り高い紅茶スコーンや、素朴な味わいのバナナ入りスコーン、食感が楽しいオートミールとチョコのスコーンなどをピックアップ。いつものおやつにもぴったりなレシピばかりですよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

ティータイムにもぴったりな、紅茶スコーンをご紹介します。こんがりと焼き上げれば、紅茶のよい香りが部屋いっぱいに広がります。甘さ控えめの生地は外はサクッ、中はふわっとして、その食感がたまりません！バターは必ず冷えたものを使って作るのが、おいしく作るポイントです。焼き色がつき過ぎる場合は、アルミホイルをかけてくださいね。お好みのジャムを添えて召し上がると、おいしいですよ。

材料(4個分)

• (A)薄力粉・・・200g
• (A)砂糖・・・30g
• (A)ベーキングパウダー・・・大さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/6
• 紅茶(茶葉)・・・4g
• 無塩バター・・・65g
• (B)溶き卵・・・40g
• (B)牛乳・・・55g
• 牛乳(仕上げ用)・・・適量

作り方

準備.天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.無塩バターを細かく刻みます。
2.(B)を混ぜ合わせます。
3.(A)をボウルにふるい入れ、紅茶の茶葉と1を加え手でそぼろ状にします。2を加え、混ぜ合わせます。
4.台に出したら畳むように重ね、ひとまとめにします。
5.ラップに包んで2cmの厚さの四角形に伸ばし、冷蔵庫で60分休ませます。
6.4等分に包丁でカットし、天板に並べます。牛乳を刷毛で塗り、200℃のオーブンで焼き色がつくまで20分焼き、器に盛って完成です。

ホットケーキミックスとおからで手軽に作れる、おからの抹茶チョコチップスコーンを作ってみましょう。袋の中で生地の材料を混ぜ合わせて揉みこんでいくので、道具も使わず楽しく簡単に作れます。しっとりとした生地に、抹茶のほろ苦さとチョコチップの甘さがマッチし、ついつい手が伸びるおいしさ！生地が固い場合は、無調整豆乳を加えて調整してくださいね。

材料(6個分)

• ホットケーキミックス・・・150g
• おから(生)・・・120g
• (A)抹茶パウダー・・・大さじ1
• (A)サラダ油・・・大さじ2
• 無調整豆乳・・・40ml
• チョコチップ・・・50g

作り方

準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ジップ付き保存袋にホットケーキミックス、おから、(A)を入れて揉みこみ、無調整豆乳、チョコチップを入れてさらによく揉みこみます。
2.全体がなじんだら取り出して、厚さ2cm程の円形に形を整え、6等分に切ります。
3.天板にのせ、ほんのり焼き色がつくまで170℃のオーブンで25分ほど焼きます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

さっぱりとした味わいがお好みなら、クリームチーズスコーンはいかがでしょうか。生地の材料を順に混ぜたらひとまとめにし、6等分してオーブンで焼くだけ！コクのあるクリームチーズの塩気と、生地のほんのりした甘さのバランスが絶妙な一品です。バターの風味を効かせたサクサクとした食感が楽しく、コーヒーや紅茶のお供にぴったりです。お好みのジャムを添えたり、食べる前にオーブントースターで温めると、よりおいしくいただけます。

材料(6個)

• (A)薄力粉・・・180g
• (A)きび砂糖・・・大さじ2
• (A)ベーキングパウダー・・・小さじ1
• (A)バター(無塩)・・・70g
• (A)塩・・・少々
• クリームチーズ・・・40g
• 牛乳・・・小さじ1

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.(A)をボウルに入れすり混ぜます。よく混ざったらクリームチーズを加え、混ぜます。
2.1に牛乳を入れ軽く混ぜ、ひとまとめにします。
3.2を6等分して好きな形にして180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
4.こんがり焼き色がついたら完成です。

素朴な味わいがうれしい、バナナ入りさっくりスコーンをご紹介します。保存袋で生地の材料を混ぜ合わせて冷蔵庫で休ませたあと、6等分して天板にのせ、刷毛で牛乳を塗り、オーブンで焼き上げました。さっくりとした食感の生地に、バナナの甘みと風味が加わって、ひと口食べればやめられないおいしさです！ぜひ味わってみてくださいね。

材料(6個分)

• バナナ(100g)・・・1本
• 薄力粉・・・150g
• ベーキングパウダー・・・小さじ2
• 無塩バター・・・30g
• 砂糖・・・20g
• 牛乳・・・30ml
• 牛乳(塗る用)・・・20ml
• 強力粉(打ち粉用)・・・適量

作り方

準備.天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.無塩バターは1cm角に切ります。
2.保存袋に薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、バナナ、1を加えバナナをつぶしながら混ぜ合わせます。
3.全体が粉チーズ状になったら牛乳を加え混ぜます。
4.ひとまとめにし冷蔵庫で30分休ませます。この間にオーブンを200℃に予熱します。
5.打ち粉をふった台に出し、麺棒で1.5cmほどの厚さの四角形に形を整えたら、スケッパーで放射線状に6等分に切ります。
6.クッキングシートを敷いた天板にのせて刷毛で牛乳を塗り、200℃のオーブンで15分焼き色が付くまで焼き、粗熱を取ったらできあがりです。

食感と甘さを活かした、オートミールとチョコのスコーンのご紹介です。ほんのり甘い生地に、オートミールのザクザクした食感とミルクチョコレートの甘みがよく合います。ホットケーキミックスを使うので、少ない材料で手軽に作れるのが魅力！おやつとしてはもちろん、朝ごはんにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(8個分)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 無塩バター・・・50g
• 牛乳・・・50ml
• ミルクチョコレート(1枚)・・・50g
• オートミール・・・50g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ミルクチョコレートは1cm角に切ります。
2.ボウルにホットケーキミックス、無塩バターを入れ、ゴムベラで混ぜます。
3.無塩バターがなじんだら牛乳を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
4.1、オートミールを加えてさっくりと混ぜ、ひとまとめにします。
5.手で厚さ2cm程の円形に成形し、放射状に8等分に切ります。クッキングシートを敷いた天板にのせ、170℃のオーブンで20分程焼きます。
6.表面に焼き色がついたら器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、手軽に作れる「スコーン」レシピをご紹介しました。サクサク、ふわふわのスコーンがおうちで作れるのはうれしいですよね。ご紹介したレシピを参考にしていただき、ぜひティータイムにお好みの一品を用意して、楽しいひと時をお過ごしくださいね。