春が旬のよもぎは、日本全国の野原や土手などに自生している多年草です。独特の香りがありますが、古くからお灸や薬草にも使われており、おひたしや天ぷら、草餅など食用としても香りと緑の色合いが楽しめます。特によもぎは、あんことの相性が抜群なので、和菓子には欠かせない食材の一つです。
香りと色を楽しむ日本のハーブ「よもぎ」のスイーツレシピ7選

春の香りを楽しむ「よもぎ」
実は、よもぎスイーツは洋菓子にもぴったり!ケーキや焼き菓子など、抹茶のようによもぎを使った洋菓子やパンは香ばしく風味が豊かで人気があります。
よもぎをスイーツに使う場合はすりつぶして使いますが、最近ではよもぎパウダーが手に入るので、手軽によもぎを楽しむことができますよ。そこで今回は、よもぎのおすすめスイーツレシピをご紹介します。
電子レンジで簡単!よもぎ栗大福
まずは、よもぎを使った和菓子のレシピをご紹介します。
最初にご紹介するのは、和菓子の定番であるよもぎ大福に栗の甘露煮を丸ごと包んだレシピです。
よもぎパウダーを混ぜた風味豊かなもちもちとした求肥に、粒あんと栗の甘みがとてもよく合う一品です。
電子レンジで作れるので、手軽に和菓子が楽しめますよ。ぜひお試しください。
よもぎの風味が上品なようかん
よもぎの香りがほっとするようかんはいかがでしょうか?
作り方は簡単!材料を煮詰めて冷やして固めるだけで、風味豊かなおいしいようかんが作れます。和菓子の中でも手軽に作れるので、和菓子作りが初めての方でも、チャレンジしやすいですよ。
よもぎの上品な香りは、来客やおもてなしにもおすすめです。
よもぎスイーツの代表格!手作り草団子
よもぎの風味を存分に楽しめる草団子を手作りしてみましょう。団子粉を使って簡単に作れますよ。ツヤのある柔らかいお団子は、よもぎの風味豊かな仕上がりです。
串に刺したりカップやお皿に盛り付け、よもぎと相性抜群のあんこをたっぷりのせて、一緒にお召し上がりください。
香ばしいよもぎとあんこの和風パウンドケーキ
ここからは、よもぎを使った洋菓子のレシピをご紹介します。
こちらのレシピは、よもぎパウダーとつぶあんを入れた和風パウンドケーキです。よもぎのほろ苦い味と香りが豊かな生地に、つぶあんがアクセントとなり、上品なパウンドケーキに仕上がります。パウンドケーキは材料を混ぜて焼くだけなので、とても簡単に作れますよ。
あんこの代わりに甘納豆やナッツ類、ホワイトチョコレートなどでアレンジもできますので、ぜひお試しください。
あんホイップが絶品のよもぎのロールケーキ
よもぎを混ぜたスポンジであんこ風味のクリームを巻いたロールケーキはいかがでしょうか?
あんホイップは生クリームとつぶあんの2つで作ります。程よい甘さと軽やかさで、優しいよもぎの香りの生地との相性もばっちりです。ペロリと食べられてしまうほど絶品ですよ!
おもてなしにもとても喜ばれる一品です。
ザクザクおいしい!よもぎが香るクッキー
手軽に作れるよもぎを練りこんだクッキーも、おすすめです。
クッキー生地によもぎパウダーを練り込み、棒状に成形して冷蔵庫で寝かせ、包丁で切ってオーブンで焼けば、おいしいよもぎクッキーの出来上がり。
クッキー生地は前の日に作っておくと、翌日切って焼くだけなので、おやつや食べたい時に焼き立てのおいしさを味わえますよ。
ナッツ類を加えて、さらに風味と食感をプラスするのもおすすめです。
よもぎを生チョコに大胆アレンジ!
最後は、よもぎの風味がアクセントになった生チョコのレシピをご紹介します。
口溶けのよい生チョコレートは、意外と簡単に手作りできますよ。ホワイトチョコレートのコクのある甘さとよもぎがとてもよく合い、口の中に広がる香り高いよもぎの風味がクセになるおいしさです。
ついつい手が伸びてしまうので、食べ過ぎにご注意を!
お菓子作りによもぎを活用してみよう!
いかがでしたか?よもぎパウダーを使って手軽に作れるスイーツのレシピをご紹介しました。よもぎの風味を手軽に楽しめるスイーツは和菓子、洋菓子どちらとも相性抜群で、いろいろなアレンジもしやすいのでおすすめですよ。よもぎと相性の良いあんこやチョコレート、ナッツ類やドライフルーツなどと組み合わせて、さっそく試してみてくださいね。