毎日でも飽きない！目からウロコのちょこっとアレンジ“生姜焼き”レシピ5選

甘辛い味つけと生姜の風味に食欲がそそられる「生姜焼き」。手軽に作れる定番おかずとして重宝しますが、いつもと同じ味わいではマンネリを感じる方もいるのではないでしょうか。

今回は、いつもと違った味わいがお楽しみいただける、目からウロコのアレンジ生姜焼きレシピをご紹介します。ジューシーで風味豊かな厚切り豚ロースの紅生姜焼きや塩ダレでいただくアレンジしょうが焼き、かさ増しにもなるわかめたっぷり生姜焼きなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

紅生姜が余っていたらぜひ挑戦していただきたい「厚切り豚ロースの紅生姜焼き」です。すりおろした玉ねぎと豚ロース、紅生姜、調味料を合わせて揉み込み、フライパンでたれごと焼きあげました。紅生姜のほどよい塩気と酸味が、甘辛い味つけにぴったり！玉ねぎの甘みをしっかりと引き立て、ごはんがどんどん進むおいしさです。厚切りの豚ロースは薄切り肉に代えてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 紅生姜・・・40g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)はちみつ・・・大さじ1

—--添え物-----

• キャベツ (千切り)・・・30g

作り方

準備.豚ロースは筋を切っておきます。
1.玉ねぎはすりおろします。
2.ジップ付き保存袋に豚ロース、紅生姜、(A)、1を入れて揉み、10分程置きます。
3.中火で熱したフライパンに2をたれごと入れて焼きます。
4.色が変わったら裏返して火が通るまで中火のまま焼き、火から下ろして食べやすい大きさに切ります。
5.お皿にキャベツを添え、4を盛り付け、残りのたれをかけて完成です。

おいしい塩ダレでいただく「ネギ塩ダレの アレンジしょうが焼き」を作ってみましょう！ごま油で豚ロースと千切りにした生姜を焼きあげ、みじん切りにした長ねぎやみりんなどを合わせたタレを全体に絡めました。シンプルな味わいの塩ダレに爽やかな風味の生姜が相性抜群！生姜の風味をしっかりと引き立てた塩ダレは、味わい深く後を引くほどのおいしさです。お好みでレモンを絞っても絶品ですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (薄切り)・・・300g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 生姜・・・20g

—--タレ-----

• 長ねぎ・・・10cm
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・小さじ2
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

• ごま油・・・大さじ1

—--添え物-----

キャベツ (千切り)・・・100g
レモン (くし切り)・・・2切れ

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.生姜は皮付きのまま千切りにします。
3.豚肩ロースは筋切りをして、塩こしょうをふります。
4.ボウルに1、残りのタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2、3を入れて焼きます。豚肩ロースに火が通ったら4を回し入れ、タレが全体に絡んだら火から下ろします。
6.キャベツをのせたお皿に盛り付けて完成です。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

さっぱりとした味わいのものを食べたい気分のときには「トマトでさっぱり 生姜焼き」がおすすめです。下味をつけた豚ロースに火を通し、トマトや生姜、めんつゆなどを合わせたたれを合わせて仕上げました。トマトの酸味を効かせたさっぱり味の生姜焼きでいつもと違った新鮮な味わいをお楽しみいただけます。すりおろしニンニクをアクセントにしたパンチのある味わいで、満足度の高い一品ですよ。ご家庭でもぜひお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2
• 熱湯・・・適量
• 冷水・・・適量

—--たれ-----

• トマト (120g)・・・1個
• 生姜・・・15g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• キャベツ (千切り)・・・適量

作り方

準備.トマトはヘタを取っておきます。生姜は皮をむいておきます
1.トマトはヘタの反対側に十字に包丁を入れ、箸で刺して熱湯に浸します。皮がむけてきたら、冷水で冷やします。皮をむいて、1cm角に切ります。
2.生姜はすりおろします。
3.豚ロースに塩こしょうをして、薄力粉をまぶします。
4.フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて、3に火が通るまで焼きます。
5.4にたれの材料を入れて、アルコールが飛ぶまで炒めます。
6.お皿に5とキャベツを盛り付けて完成です。

ニンニクバターの風味に食欲がそそられる「ニンニクバター風味 豚の生姜焼き」はいかがですか？豚ロースと玉ねぎをあらかじめ合わせ調味料に漬け込み、ニンニクの香りを移したバターで炒め合わせました。調味料に漬け込んだやわらかくジューシーな豚ロースはやみつき必至！ニンニクの風味とバターのコク、バジルの爽やかな風味がアクセントになっていますよ。いつもとひと味違った風味豊かな一品をぜひお楽しみください。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• バジル (葉)・・・5g
• ニンニク・・・1片
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・大さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)塩・・・小さじ1/3
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/3
• 有塩バター・・・20g
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• キャベツ (千切り)・・・50g

作り方

準備.バジルは茎から葉を外しておきます。 1.玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ、豚ロース、1を加えて混ぜ合わせたら15分程おきます。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、鷹の爪輪切り、2を入れて炒めます。
5.ニンニクの香りが立ってきたら3、バジルを加えて中火で炒め、玉ねぎがしんなりし、豚ロースに火が通ったら火からおろします。
6.キャベツをのせたお皿に5を盛り付けて完成です。

かさ増しにもなるアレンジレシピ、わかめたっぷり生姜焼きのレシピをご紹介します。ごま油で炒めた豚バラ肉にわかめ、合わせ調味料を加えて味を馴染ませ、小ねぎを散らして仕上げました。たっぷりのわかめを合わせることで、磯の風味がプラスされやみつきになるおいしさです。調味料がしっかりと絡んだわかめに、つい食べ進める手が止まりません！ごはんのおかずにぴったりの簡単レシピなので、ぜひ夜ごはんのメインおかずに試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 生わかめ・・・100g

—--調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生わかめは加熱の必要があるものは沸騰したお湯で1分ほど、鮮やかな緑色になるまでさっと茹でておきます。
1.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒めます。
3.豚バラ肉に火が通ったら調味料、生わかめを加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？定番おかずをいつもと違った味わいでお楽しみいただける、アレンジ生姜焼きレシピをご紹介しました。味つけを少し工夫したり普段とは違う食材を合わせることで、ひと味違った味わいがお楽しみいただけます。今回ご紹介したレシピはどれも、簡単にお作りいただけるだけでなく絶品のレシピばかりです。いつものおうちごはんにマンネリを感じているときなどに、ぜひ参考にしてみてくださいね。