「簡単にメインおかず完成！」味付けシンプル“ポン酢の主菜レシピ”5選

醤油ベースの爽やかな風味が魅力の「ポン酢」。しゃぶしゃぶには欠かせない調味料ですが、料理の味付けにも大活躍してくれるので常備しておくととても便利なんです！

そこで今回は、ポン酢で味付けする主菜レシピをご紹介します。鶏もも肉や豚バラ肉を使った炒め物や煮物など、ボリューム満点で家族みんなに喜ばれるレシピをピックアップしています。どれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ぜひレパートリーに加えていただきたい、鶏手羽先のポン酢煮をご紹介します。ポン酢を加えてコトコト煮込んだ鶏手羽先は、トロトロやわらかい食感で絶品！しょうゆだけで煮るよりもさっぱりとした味わいに仕上がり、ごはんにはもちろんお酒にもよく合いますよ。鶏手羽先は、手羽元やもも肉などお好みの部位に代えてもおいしくお作りいただけます。

材料(2人前)

• 鶏手羽先・・・6本
• ゆで卵・・・2個

-----煮汁-----

• お湯・・・100ml
• ポン酢・・・100ml
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1

作り方

1.鍋に煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら鶏手羽先を入れます。
2.煮立ったら落し蓋をして弱火で15分程煮ます。
3.鶏手羽先に火が通ったらゆで卵を入れ、再度落し蓋をして弱火で5分程煮込みます。
4.火から下ろしてゆで卵を半分に切り、器に盛り付けて完成です。

ジューシーな鶏もも肉を使った炒めものレシピをご紹介します。ポン酢とコクのあるマヨネーズで味付けするので、さっぱりとしていながらもマイルドで濃厚な味わいに仕上がりますよ。にんにくの香りがアクセントになった、ごはんがどんどんすすむ一品です！玉ねぎやキャベツ、きのこなどを加えてアレンジしてもおいしくお作りいただけます。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 薄力粉・・・10g

-----マヨポンソース-----

• マヨネーズ・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• マヨネーズ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量
• 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

旨みたっぷりの豚バラ肉と長ねぎの炒めものレシピです。味付けはポン酢だけととってもシンプル！こってりとした豚バラ肉も、酸味のあるポン酢で味付けすることでさっぱりとお召し上がりいただけますよ。長ねぎの食感と風味も効いていて、箸が止まらなくなること間違いなしです！早速今夜の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス) ・・・200g
• 長ねぎ・・・1本
• ポン酢・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.長ねぎは青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を2分ほど炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら1、ポン酢を入れ、味がなじむまで中火のまま2分ほど炒め、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

豚バラ肉とたっぷりのきのこを使った、ポン酢炒めのレシピです。ジューシーな豚肉ときのこの旨みがポン酢の爽やかな風味とよく合い、ごはんが止まらなくなるおいしさですよ！炒めるだけでぱぱっと作れて、味付けも簡単なので、忙しい日の夕食におすすめです。このレシピではしめじとえのきを使用していますが、エリンギやまいたけなど他のきのこを加えてもおいしいので、ぜひお好みでお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り) ・・・200g
• しめじ ・・・80g
• えのき・・・80g
• ポン酢・・・大さじ3
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

準備.しめじ、えのきは石づきを切り落としておきます。
1.しめじはほぐします。えのきは3等分に切り、根元をほぐします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を炒めます。
4.豚バラ肉の色が変わったら1を加えて炒め、えのきがしんなりしたらポン酢を加えて炒め合わせます。
5.豚バラ肉に火が通り全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

さっぱりジューシーな鶏むね肉となすのポン酢炒めをご紹介します。ポン酢で味付けするのでさっぱりとした味わいですが、ごま油で炒めることでより風味豊かで食欲そそる一品に仕上がりますよ。鶏むね肉は、調味料をもみ込んで片栗粉をまぶしてから焼くのがポイント！そうすることでしっとりやわらかい食感になり、食べやすくなります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉 ・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1
• ナス・・・2本
• 水 (さらす用) ・・・適量
• (B)ポン酢・・・大さじ1
• (B)砂糖・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は皮と余計な脂を取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにして、水に5分程さらします。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。ボウルに入れて(A)を揉み込み、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。水気を切った1を入れ、ナスがしんなりするまでさらに炒めます。
4.弱火にして(B)を入れて中火でさっと炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。今回はポン酢を使ったメインおかずのレシピをご紹介しました。こってりとした肉料理も、ポン酢で味付けすることでさっぱりと食べやすく仕上がります。毎日の食事づくりに大活躍してくれること間違いなしなので、ポン酢は常備しておくのがおすすめ！ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、お気に入りレシピをレパートリーに加えてみてくださいね。