肌寒い日の晩ごはんに食べたい「お鍋」。たくさん具材が入ったお鍋ももちろん捨てがたいですが、なにかと物入りなこの季節、身近にあるシンプルな材料を使った節約鍋もおすすめですよ。
「鍋って材料多くて面倒…」シンプルな材料でおいしいんです!超簡単!“あったか鍋”レシピ5選

今回はそんなお財布にやさしい、シンプルな材料でおいしく作れる鍋レシピをご紹介します。見た目の華やかな豚バラと大根のミルフィーユ鍋やチーズを使った白菜と豚バラの水なし鍋、飽きのこない小松菜と豚バラの常夜鍋などのレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.豚バラと大根のミルフィーユ鍋
白菜が定番のミルフィーユ鍋を大根でアレンジした、豚バラと大根のミルフィーユ鍋です。輪切りにした大根と豚バラ肉を交互に並べて、顆粒和風だしなどを合わせて煮込みました。ポン酢で味つけした煮汁は和風だしがふわっと香り、さっぱりとしていて、とても食べやすいですよ。!ジューシーな豚バラ肉の旨味も大根に染み込み、思わず箸が止まらないおいしさ!少ない食材で作れるのに、見た目も華やかに仕上がるのがうれしいですね。
材料(4人前)
- 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
- 大根・・・500g
- (A)水・・・500ml
- (A)酒・・・50ml
- (A)顆粒和風だし・・・大さじ1
- (A)塩・・・少々
- ポン酢・・・大さじ3
- かいわれ大根・・・1パック
作り方
準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.大根は皮をむき、5mm幅の輪切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.鍋に1と2を交互に重ねて並べ、(A)を加えます。強火でひと煮立ちさせたら蓋して中火で20分ほど煮込みます。
4.大根がやわらかくなり、火が通ったらポン酢を加え、かいわれ大根を中央にのせて完成です。
2.大葉たっぷり鶏だんごともやしの塩鍋
簡単な材料で手軽にお作りいただける、大葉が香る鶏だんごともやしの塩鍋はいかがですか?大葉をたっぷり入れた鶏だんごともやしを具材に、スープは鶏ガラスープの素で味つけしてあっさりとした味わいに仕上げました。鶏だんごには、みそを隠し味に加えているので、コクのある味わいを楽しめますよ。もやしのシャキッとした食感がよいアクセントになった、ごはんにもお酒にもよく合う一品です。お好みでゆず胡椒をつけてもおいしく召し上がれますので、ぜひ試してみてくださいね。
材料(4人前)
-----鶏だんご-----
- 鶏ひき肉・・・250g
- 片栗粉・・・大さじ1
- 料理酒・・・小さじ1
- すりおろし生姜・・・小さじ1
- みそ・・・小さじ1
- 大葉・・・10枚
- もやし・・・200g
-----スープ-----
- 水・・・800ml
- 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- 塩・・・小さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.大葉は軸を落とし、みじん切りにします。
2.ボウルに鶏だんごの材料と1を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.鍋にスープの材料を入れてひと煮立ちさせます。そこに2をスプーンですくって落としていきます。
4.蓋をしたら中火で5分ほど煮立たせ、もやしを加えます。再び蓋をし、3分ほど加熱したら小ねぎを散らし、完成です。
3.とろーりチーズの白菜と豚バラの節約水なし鍋
白菜を消費したいときはこのレシピがおすすめです!たっぷりの白菜に豚バラ肉を重ね合わせ、ピザ用チーズを散らし、鶏ガラスープの素や黒こしょうなどを使って味つけしました。じっくり煮込むことで白菜からたっぷり水分が出てくるので、水なしでもおいしいお鍋ができあがります。豚バラ肉の旨味がたっぷり溶け込んで絶品!とろっとしたチーズが後を引くおいしさです。お好みで長ねぎを加えるのもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 白菜・・・800g
- 豚バラ肉 (スライス)・・・250g
- 料理酒・・・100ml
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
- 黒こしょう・・・小さじ1/4
- ピザ用チーズ・・・50g
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.白菜は根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は4cm幅に切ります。
3.鍋に料理酒を入れます。1の半量を広げて2の半量をのせ、同様にもう1回重ねます。
4.鶏ガラスープの素、黒こしょうをふり、蓋をして強火で熱します。ふつふつとしてきたら中火にして7分ほど蒸します。
5.豚バラ肉に火が通ったら、蓋を外し、ピザ用チーズを散らします。再び蓋をして中火でチーズがとろけるまで加熱したら火を止め、小ねぎを散らして完成です。
4.塩麹が決め手のシンプル鶏鍋
味つけは塩麹ひとつで簡単!シンプルな鶏鍋のレシピをご紹介します。塩麹と酒、水を合わせたスープで、鶏もも肉や白菜、長ねぎなどの具材を煮込みました。塩麹のみのシンプルな味つけですが、スープに食材の旨味が合わさりとてもおいしいですよ。クセのないやさしい味わいなので、リピート間違いなしの一品です。具材にはしいたけやにんじん、春菊を合わせてもおいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
材料(4人前)
- 鶏もも肉・・・300g
- 白菜・・・1/4玉
- 水菜・・・50g
- 長ねぎ・・・1本
- 木綿豆腐・・・1/2丁
- (A)水・・・800ml
- (A)酒・・・50ml
- (A)塩麹・・・大さじ3
作り方
1.水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.白菜は芯を切り落とし、5cm幅に切ります。長ねぎは両端を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。木綿豆腐は一口大に切ります。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.鍋に1と2と3を並べ、(A)を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、20分程煮込みます。
5.具材に火が通ったら1をふわっと乗せて再び蓋をし、1分程したら火を止めて完成です。
5.小松菜と豚バラ肉の常夜鍋
毎日食べても飽きないというのが由来の「常夜鍋」を小松菜と豚バラ肉で作ってみましょう!シンプルな昆布だしで豚バラ肉や小松菜、しいたけなどの具材を煮込みました。小松菜を使うことで、下ゆでなしでもえぐみが気にならず食べやすく仕上がります。さっぱりとした味わいなので、どんどん箸が進みますよ!お好みで白菜やうどん、餅を加えても絶品です。ポン酢をつけてお召し上がりくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・200g
- 小松菜・・・200g
- 長ねぎ・・・1/2本
- しいたけ・・・2個
- 絹ごし豆腐・・・200g
- (A)水・・・1000ml
- (A)昆布・・・5g
- 料理酒・・・100ml
- ポン酢 (添え用)・・・大さじ4
作り方
準備.しいたけは軸を切り落としておきます。
1.小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.長ねぎは1cm幅に斜め切りにします。しいたけは半分にそぎ切りにします。
3.絹ごし豆腐は6等分に切ります。
4.土鍋に(A)を入れ弱火で沸かし、沸騰直前に昆布を取り出します。
5.料理酒、豚バラ肉を入れアクを取りながら色が変わるまで中火で煮ます。
6.1、2、3を入れ野菜類がしんなりするまで弱火で煮たら完成です。ポン酢をつけてお召し上がりください。
節約しながらお鍋を楽しもう!
いかがでしたか?お財布にやさしい身近な食材で作るシンプルな鍋レシピをご紹介しました。寒いときのメインディッシュにぴったりの鍋も、身近な食材をうまく活用することで節約レシピに大変身します。今回ご紹介したレシピは、どれもシンプルだからこそ飽きのこないレシピばかりですので、ぜひ寒い日の定番レシピにしてくださいね。
