「お菓作りはまず定番から！」基本をおさえる“シンプルお菓子“レシピ5選

お菓子作りをしてみたいけれど、何を作ったらいいのかわからない…とお悩みの方も多いのではないでしょうか？せっかくなら、家族が喜んでくれるお菓子を作りたいですよね。

今回はお菓子作りをこれからはじめるという方にもおすすめの、定番お菓子のレシピをご紹介します。昔懐かしい味わいの堅焼きプリンや、バターの香りがたまらないパウンドケーキなど、おさえておきたいレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

おうちによくある材料でお作りいただける、定番の堅焼きプリンをご紹介します。濃厚な卵のコクとバニラエッセンスの甘い香り、そしてほろ苦いカラメルソースの、昔懐かしい味わいのプリンです。焼いている途中で焼き色が付きすぎてしまいそうなときは、アルミホイルを被せるときれいにできますよ。家族みんなが喜ぶプリンを、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分(容量120mlのプリンカップ))

-----カラメルソース-----

• 砂糖・・・50g
• 水・・・大さじ1
• 熱湯・・・大さじ1

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 砂糖・・・50g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・200ml
• バニラエッセンス・・・3滴
• お湯 (湯せん用)・・・適量

作り方

準備.オーブンを150℃に予熱しておきます。
1.カラメルソースを作ります。フライパンに砂糖、水を入れて中火で加熱します。カラメル色になってきたら熱湯を注ぎ、火から下ろします。
2.バットにカップを並べて1を注ぎます。
3.ボウルに卵、砂糖、卵黄を加えてホイッパーで混ぜ合わせます。
4.鍋に牛乳を加えて沸騰直前まで中火で加熱します。
5.3に2回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、ザルで濾します。
6.2に均等に注ぎます。
7.天板にのせ、カップの半分ほどの高さまでお湯を注ぎ、150℃のオーブンで20分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
8.器に盛り付けて完成です。

見た目がおしゃれでかわいらしい、市松模様のアイスボックスクッキーのレシピをご紹介します。市松模様にするのは一見難しそうに見えますが、2種類の生地を棒状に成型して、交互に重ねるだけでできますよ。甘い香りのバニラ生地と、ほんのり苦みの効いたココア生地のバランスがよく、食べる手が止まらなくなりますよ！

材料(18枚分)

• 無塩バター・・・60g
• グラニュー糖・・・40g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分

-----バニラ生地-----

• 薄力粉・・・70g
• バニラエッセンス・・・3滴

-----ココア生地-----

• 薄力粉・・・60g
• ココアパウダー・・・10g

作り方

準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
2.溶き卵を入れて、さらによく混ぜ合わせ、半量ずつに分けます。
3.バニラ生地を作ります。半量の2にバニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜ合わせます。
4.ココア生地を作ります。残りの2に薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
5.3と4をそれぞれラップに包みます。3cm角の棒状に成型し、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
6.それぞれの生地を縦に4等分に切ります。バニラ生地とココア生地を交互に並べ、棒状に成型し、冷蔵庫でさらに30分休ませます。この間にオーブンを170℃に予熱します。
7.8mm幅に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べます。170℃のオーブンで15分焼き、ほんのり焼き色が付いたら完成です。

5つの材料だけでお作りいただける、シンプルなプレーンパウンドケーキはいかがでしょうか？焼いているときからバターの香りがおうちに広がり、一口食べれば贅沢な気分になれるお菓子です。シンプルなパウンドケーキのレシピを知っていると、お好みの具材を加えてアレンジも楽しめます。ぜひお試しくださいね。

材料(1台分(20×7×5.5cmパウンドケーキ型使用))

• 無塩バター・・・100g
• 上白糖・・・100g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• (A)薄力粉・・・100g
• (A)ベーキングパウダー・・・3g

作り方

準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに無塩バターと上白糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
2.溶き卵を3.4回に分けて入れます。その都度、よく混ぜ合わせます。
3.(A)を粉ふるいで振るい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
4.型に3を入れます。両端が高くなるように表面をならします。型を5cm程持ち上げて2~3回落とし、生地の空気を抜きます。
5.170℃のオーブンで火が通るまで40分焼きます。焼き始めて10分経ったら、一度取り出して、真ん中に切れ目を入れます。オーブンに戻し、再び焼きます。竹串を刺して、生地が付かなくなるまで、こんがりと焼きます。
6.粗熱が取れたら型から外して冷ましたら完成です。

チョコレート好きにはたまらない！ずっしり濃厚な基本のガトーショコラのレシピをご紹介します。焼き立ての温かい状態ももちろんおいしいですが、冷蔵庫で冷やしてずっしりとした食感を楽しむのもおすすめです。ゆるく泡立てた生クリームを添えれば、おもてなしにもぴったり。ぜひご自宅で作ってみてくださいね。

材料(1台分(直径18cm丸型))

-----粉類-----

• 薄力粉・・・30g
• ココアパウダー・・・30g

• ミルクチョコレート (4枚)・・・200g
• お湯 (湯せん用・50℃)・・・適量
• 無塩バター・・・90g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・4個分
• 卵白 (Mサイズ)・・・4個分
• グラニュー糖・・・60g

-----トッピング-----

• 生クリーム・・・100ml
• グラニュー糖・・・5g
• 粉糖・・・適量
• ミント・・・適量

作り方

準備.無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ミルクチョコレートを刻みます。ボウルにミルクチョコレートを割り入れて、ゴムベラで混ぜながら湯せんで溶かします。
2.無塩バターを加えて混ぜ、溶けたら卵黄を4回に分けて加え、都度泡立て器で混ぜ合わせます。
3.別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立てます。グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせ、8分立てにします。
4.2に3の1/3量を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、なじんだら残りの3を2回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。
5.粉類をふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
6.型に流し入れ、10cm程の高さから落として空気を抜き、180℃のオーブンで30分焼きます。竹串を刺して先端にボソボソとした生地がついたら焼き上がりです。粗熱を取り、型から外します。
7.ボウルにトッピングの生クリーム、グラニュー糖を入れて、泡立て器で7分立てにします。
8.6に粉糖をかけて、お好みの大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、7、ミントを飾り完成です。

甘いものが苦手な方でも食べやすい、定番のレアチーズケーキのレシピをご紹介します。レモン汁やヨーグルトを加えて作るレアチーズケーキは、さっぱりといただけてファンの多いケーキですね。ビスケット生地に使うバターの香りもチーズケーキとよく合って、ついついおかわりしてしまうおいしさです。お好みでフルーツやベリー系のジャムを添えるのもおすすめですよ。

材料(1台分(直径18cmの丸型))

• クリームチーズ・・・200g
• 砂糖・・・60g
• レモン汁・・・大さじ1
• プレーンヨーグルト (無糖)・・・150g
• 生クリーム・・・150ml
• ゼラチン・・・10g
• 水 (ゼラチン用)・・・30ml
• 生クリーム (ゼラチンを溶かす用)・・・50ml

-----ビスケット生地-----

• ビスケット・・・100g
• 溶かしバター (無塩)・・・50g

-----飾り-----

• ミント・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ビスケットを袋に入れて麺棒で細かく砕きます。ボウルに移し、バターを入れて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
2.ゼラチンを水でふやかします。
3.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、混ぜ合わせます。レモン汁、プレーンヨーグルトは3回に分けて加えてその都度混ぜます。
4.別のボウルで生クリーム150mlを7分立てに泡立てます。
5.鍋に生クリーム50mlを入れ、沸騰直前まで温めます。火からおろして2のゼラチン加え混ぜて溶かします。
6.3のボウルに少しずつ入れて混ぜ、さらに4を加えて混ぜます。
7.1に流し入れ、表面を平らにします。冷蔵庫で2時間冷やし固め、ミントを飾って完成です。

いかがでしたか？お菓子作りは難しそうと感じている方も多いですが、まずは定番のレシピからおさえておけば大丈夫。さまざまなアレンジも楽しめますよ。シンプルな定番お菓子なら、家族もきっと喜んでくれるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。