「あと一品欲しい時に！」楽に作れて美味しい“副菜”レシピ5選

あと一品欲しいけれどあまり時間はかけたくない…。そんなときにぴったりな、レンジで作れる副菜レシピをご紹介します。刺激的な味わいがたまらないナスとツナのピリ辛おつまみや、わさびマヨ無限キャベツ、食べごたえばっちりなもやしと春雨のピリ辛和えなど、幅広いレシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

5分でパパッと！ふんわり豆腐の納豆キムチのせのレシピです。絹ごし豆腐と溶き卵、顆粒和風だしを混ぜて電子レンジで加熱し、納豆、キムチをのせるだけ！茶碗蒸しのようなとろっとした絹ごし豆腐に、納豆の粘り気やキムチの酸味と辛味が合わさって、クセになるおいしさです。電子レンジで加熱するだけなので、夜食にもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・200g
• 溶き卵 (Ⅿサイズ)・・・1個分
• 顆粒和風だし・・・小さじ1
• 納豆・・・1パック
• キムチ・・・50g

作り方

1.耐熱皿に絹ごし豆腐、溶き卵、顆粒和風だしを入れ、絹ごし豆腐がとろとろになるまで混ぜ合わせます。
2.ふんわりとラップをかけ、卵に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.納豆、キムチをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

つい箸が伸びる、わさびマヨ無限キャベツはいかがでしょうか。キャベツを電子レンジで加熱し、調味料と和えるだけととっても簡単！シャキシャキとしたキャベツを噛むたびに、わさびマヨのピリッとした辛味とコクが口いっぱいに広がります。白いりごまの香ばしい香りもよく、食欲をそそる一品です。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)わさび・・・小さじ1/2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取り、水気を絞ります。
3.(A)を加えて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

食卓にもう一品ほしいときにぴったりなもやしと春雨のピリ辛和えも、電子レンジで作れるんです！調味料と水、春雨、もやしを電子レンジで加熱し、混ぜて再度加熱するだけでできあがり。鶏ガラスープの素の旨味や酢のほどよい酸味、ラー油のピリリとした辛味が春雨に絡んで、やみつきになるおいしさです。春雨をゆでる手間がないのもうれしいですね。

材料(2人前)

• 春雨・・・30g
• もやし・・・200g
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)酢・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)ラー油・・・小さじ1

作り方

1.耐熱ボウルに水、(A)を入れて混ぜ合わせ、春雨、もやしを入れてラップをします。
2.600Wの電子レンジで4分加熱し、一度取り出し、混ぜます。
3.再びラップをし、600Wの電子レンジで春雨がやわらかくなるまで3分程加熱し、混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

辛いものがお好きな方には、ナスとツナのピリ辛おつまみがおすすめです！電子レンジで加熱したナスに、合わせておいた調味料、ツナ水煮を和えた一品。ナスの旨味とツナ水煮のコク、豆板醤とラー油のピリッとした辛さがマッチして、あと引くおいしさです。刺激的な味わいに、ごはんもお酒も進むこと間違いなしですよ。

材料(2人前)

• ナス (3本)・・・200g
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)ラー油・・・小さじ1/4

作り方

1.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりラップをかけて、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分程加熱します。粗熱が取れたら水気を絞ります。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.2、ツナ水煮を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

箸休めにおすすめの、キャベツと油揚げのお浸し風をご紹介します。白だしの上品な風味とごま油の香ばしい香りがキャベツと油揚げに絡んで、とってもおいしいですよ。かつお節をかけることでさらに風味が増し、奥深い味わいに仕上がります。少ない材料で簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (200g)・・・1/4個
• 油揚げ (50g)・・・1枚
• 水・・・100ml
• (A)白だし・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• かつお節・・・1g

作り方

準備.キャベツは芯を取り除いておきます。
1.キャベツは細切りにします。
2.油揚げは細切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、水を入れ、ふんわりとラップをかけて600Ｗの電子レンジで3分加熱します。
4.水気を切り、(A)を加えて全体を混ぜ合わせます。再びラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
5.器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

いかがでしたか。今回は、電子レンジで作れる副菜レシピを5つご紹介しました。火加減の調整をする必要がなく、ほかの料理と並行して作れるのが電子レンジ調理の魅力。10分以内で完成するのであと一品欲しいときにはもちろん、おつまみを作りたいときにも役立ちます。手早く一品ほしいときに、ぜひ活用してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。