「買い出しに行かない日、これでいい。」食材2つだけで大満足！“ラク旨”おかず5選

手順

1. 準備 じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。
2. 1 じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで6分程加熱します。やわらかくなったら有塩バターを入れてフォークでつぶします。
3. 2 ボウルに豚こま切れ肉、下味の材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 3 粗熱が取れた1を丸く成形し、2で包み込みぎゅっと形を整えたら全体に片栗粉をまぶします。
5. 4 鍋に5cm程の揚げ油を注ぎ、190℃に熱します。3を入れて3分程揚げ、豚こま切れ肉に火が通ったら油を切ります。
6. 5 お皿に盛り付け、かいわれ大根とレモンを添えて完成です。

手順

1. 準備 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1 ピーマンは細切りにします。
3. 2 豚ロースは1cm幅に切ります。ジッパー付き保存袋に入れ、下味の材料を加えて揉みこみます。
4. 3 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れて色が変わるまで炒めます。
5. 4 1を入れてしんなりするまで中火で炒めます。
6. 5 (A)を入れて味がなじむまで中火で炒め合わせ、火から下ろします。
7. 6 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 鶏むね肉は皮と余計な脂を取り除いておきます。
2. 1 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に5分程さらします。
3. 2 鶏むね肉は一口大に切ります。ボウルに入れて(A)を揉みこみ、片栗粉をまぶします。
4. 3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。水気を切った1を入れ、ナスがしんなりするまでさらに炒めます。
5. 4 弱火にして(B)を入れて中火でさっと炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 5 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

手順

1. 準備 長ねぎは根元を切り落としておきます。
2. 1 長ねぎはみじん切りにします。
3. 2 ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。全体がなじんだら直径3cm程に丸め、同様に15個作ります。
4. 3 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れて転がしながら焼きます。表面に焼き色がつき、中まで火が通ったら一度取り出します。
5. 4 同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、(B)を加えてかき混ぜながら中火で加熱します。とろみがついたら3を戻し入れて絡め、火から下ろします。
6. 5 お皿に盛り付け、黒いりごまをかけて完成です。

手順

1. 準備 えのきは根元を切り落としておきます。
2. 1 えのきは小房にほぐします。
3. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
4. 3 鍋に煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら2、1を入れます。
5. 4 ひと煮立ちしたら落し蓋をして15分程煮ます。鶏もも肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
6. 5 器に盛り付けて完成です。