プチプチした食感の隠れた時短食材！クスクスを使ったアイデアレシピ5選

地中海料理のお店やおしゃれなカフェでよく見かける「クスクス」。見たことはあるけど、どう調理すればいいかわからない方もいるのではないでしょうか。ですが実はとても使い勝手が良い優秀な食材なんです。クスクスを上手に活用するアイデアレシピを見ていきましょう。

北アフリカの料理で、小麦粉を捏ねて粒状にし、蒸して作るパスタ「クスクス」。プチプチとした食感が特徴で、シチューやスープ、野菜や肉の煮込みと一緒に、またはお肉や魚料理の付け合わせとして食べられています。地中海料理やアフリカ料理のお店やおしゃれなカフェなどで、見かけたことがあるのではないでしょうか。

クスクスは高級食材や輸入食材を扱うスーパーや百貨店などで手に入れることができますが、普通のパスタのように別の鍋でゆでる必要はなく、実は調理しやすくていろんな料理に活用できるんですよ。そこで今回はクスクスのアレンジレシピをご紹介します。

まずはクスクスを使った定番料理であるサラダをご紹介します。フランスではクスクスを使ったサラダを「タブレ」と呼び、定番のお惣菜として親しまれているんです。クスクスは小粒なため、5分ほどお湯で蒸らすだけで使うことができるんですよ！プチプチしたクスクスとシャキシャキした野菜の食感をぜひ味わってみてください。

クスクスを使ったサラダの2つめのご紹介は、ミントをたっぷりと使ったレシピです。こちらのタブレは、お肉や魚料理の付け合わせとしておすすめです。ベーコンはフライパンでカリカリに焼いて加えると、ミントのさわやかな香りのサラダにベーコンの香ばしい風味と食感が加わっておいしいですよ。

サラダのアレンジをもう1つ、しらすを使ったタブレのレシピです。電子レンジを使ってクスクスを戻し、刻んだ具材を和えるだけで簡単にできますよ。しらすの代わりにアンチョビやハム、ツナを使っても、塩気とうま味が加わっておいしく仕上がります。ぜひいつものサラダにクスクスを加えてアレンジしてみませんか?

煮込み料理と相性のいいクスクスは、カレーに添えてもおいしいですよ。こちらはご家庭でも作りやすい本格的なスパイスカレーのレシピです。粒状でパラパラしたクスクスを混ぜながら食べると、汁気とよくなじんで食べやすくなります。蒸らしたクスクスはバターを混ぜてほぐしておくと、ダマになりにくいですよ。

カレーにピッタリなクスクスのアレンジレシピをご紹介します。といっても手順は難しくなく、サフランを入れたお湯を使ってクスクスを戻すだけ！すると、クスクスに風味が付いて綺麗な黄色に色づきます。サフランクスクスはこちらの大豆ミートと小松菜を使ったカレーと相性がバッチリで、他にもサラダにトッピングしたり煮込み料理に添えてもOKですよ。

いかがでしたか？クスクスを使った料理の中から、ご家庭でも作りやすいサラダとカレーのアイデアレシピをご紹介しました。クスクスはお湯で蒸らしておくだけで簡単に戻すことができますが、時間もそれほどかからないので、隠れた「時短食材」なんですよ！サラダや付け合わせ、ご飯の代わりに主食にもなるので、なかなか今まで手が出せなかったという方も、ぜひご家庭でクスクスを使ってみてくださいね。