「献立のお悩み解消！」家族みんなが大好きな“人気おかず”レシピ5選

家族で囲む食卓は、できるだけ喜んでもらえる料理を作りたいですよね。そこで今回は、みんな大好きな「人気おかず」のレシピをご紹介します。豚肉の生姜焼きやジューシーな唐揚げ、濃厚な味わいのデミグラ煮込みハンバーグなど、老若男女問わず人気のおかずをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

子どもから大人までみんな大好き、豚肉の生姜焼きのレシピです。すりおろし生姜の風味がきいた、甘辛く味つけした豚ロースはやみつきになるおいしさ。噛むほどにジューシーな味わいが広がり、ごはんが進みます。豚ロースは片栗粉をまぶしておくことで調味料が絡みやすくなりますよ。お酒のお供としてもぴったりです。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り、6枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・適量

-----付け合わせ-----

• キャベツ・・・100g
• ミニトマト・・・4個

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.豚ロースは筋に切りこみを入れ、塩こしょう、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて3分程炒めます。
5.火が通り、両面に焼き色が付いたら3を入れ、中火で3分程炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.1、ミニトマトを添えた器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

思わず箸が止まらなくなる！柔らかジューシー唐揚げのレシピです。鶏もも肉を一口大に切ったら調味料と和え、片栗粉をまぶしてカラッと揚げるだけ。旨味たっぷりの鶏もも肉に、ニンニクと生姜の風味が効いたしょうゆ味が絡んでたまりません。はちみつを加えることで、やさしい甘みもプラス。ごはんもお酒も進みますよ。

材料(1人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• (A)塩・・・少々
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)酒・・・小さじ2
• (A)はちみつ・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• 片栗粉・・・50g
• 揚げ油・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は余分な脂を取り除きます。
1.鶏むね肉は一口大に切ってボウルに入れ、(A)を加えてよく和えて5分程おきます。
2.汁気を切り、片栗粉をまぶします。
3.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。2を入れ、中に火が通りきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
4.器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

みんな大好きな家庭料理の肉じゃがを、豚肉で作ってみませんか。切った食材を順番に炒めたら、煮汁調味料を加えて煮込むだけととってもお手軽。調味料は3段階に分けて入れることで、臭み取りや味染みがよくなります。和風だしの風味やしょうゆ、みりんなどのやさしい味わいが染み込んだ肉じゃがは絶品ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (切り落とし)・・・150g
• じゃがいも・・・3個
• にんじん・・・1/2本
• 玉ねぎ・・・1/2個

-----煮汁-----

• (A)水・・・300ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ2
• (B)砂糖・・・大さじ2
• (B)みりん・・・大さじ1
• (C)しょうゆ・・・大さじ2

• サラダ油・・・大さじ1 砂糖さや・・・6枚

作り方

準備.砂糖さやのヘタと筋を取り、塩茹でにして斜め半分に切っておきます。
1.じゃがいもは皮と芽を取り、一口大に切ります。にんじんは皮をむき、一口大に切ります。
2.玉ねぎはくし切りにします。
3.豚肩ロース肉は5cm幅に切ります。
4.中火に熱した鍋にサラダ油をひき、3を入れて色が変わるまで中火で炒めます。
5.1、2を入れて、全体に油が馴染むまで中火のまま炒めます。煮汁調味料の(A)を入れて、ひと煮立ちさせてアクを取ります。
6.煮汁調味料の(B)入れて途中でアクを取りながら、弱火で7分程煮込みます。
7.煮汁調味料の(C)を入れて更に10分程弱火で煮込みます。塩ゆでした砂糖さやを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて器に盛りつけて出来上がりです。

白いごはんとの相性抜群！さばの味噌煮をご紹介します。湯通しして臭みを取ったサバを、調味料と一緒に煮込んだ一品。みそのコクと砂糖やみりんを効かせた甘めの味つけは、旨味たっぷりのサバによく合います。一見むずかしそうに見えますが、家庭にある調味料だけで作れるのもうれしいポイント。たっぷりの煮汁に絡めてお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

• サバ (4切れ)・・・300g
• お湯 (下処理用)・・・適量
• 生姜・・・1片
• 水・・・200ml
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ2

作り方

準備.生姜の皮はむいておきます。
1.生姜は薄切りにします。
2.サバは皮目に十字に切り込みを入れます。お湯の沸いた鍋に入れてさっと湯通しをして、キッチンペーパーで水気を取ります。
3.フライパンに2を入れ、水を注いで中火にかけます。
4.煮汁が沸騰したらアクを取り除き、1、(A)を加え、落し蓋をして弱火で10〜15分程煮ます。
5.フライパンからサバを取り出して器に盛り付け、残りの汁をとろみが出るまで中火で煮詰め、サバにかけて完成です。

濃厚な味わいがたまらない、フレッシュトマトのデミグラ煮込みハンバーグはいかがでしょうか。焼き目をつけたハンバーグを、ウスターソースやケチャップ、赤ワインなどを合わせたデミグラスソースで煮込みました。ソースには生のトマトを使うことでコクがでて、ほどよく酸味の効いた味わいに。ジューシーなハンバーグとマッチして、いくらでも食べられるおいしさですよ。

材料(1人前)

-----ハンバーグ-----

• 牛豚合びき肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個
• (A)パン粉・・・大さじ1
• (A)牛乳・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1

-----デミグラスソース-----

• トマト・・・1個
• (B)ケチャップ・・・大さじ2
• (B)ウスターソース・・・大さじ2
• (B)赤ワイン・・・大さじ1
• (B)砂糖・・・小さじ1
• (B)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (B)水・・・50ml

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.トマトはヘタを取り除き、2cm角に切ります。
3.ボウルに牛豚合びき肉、1、溶き卵、(A)を入れて手でこね、2等分にし空気を抜きながら楕円形に丸めます。
4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ両面に焼き目がついたら、一度取り出します。
5.4のフライパンに中火のまま2を入れ、軽く炒めたら、(B)を入れ全体がなじむまで炒めます。
6.4のハンバーグを入れ、蓋をしたら中火のまま5分煮こみ、裏返して蓋をしてさらに5分煮こみ、ハンバーグに火が通ったら火から下ろします。
7.お皿に盛り付けで完成です。

いかがでしたか。今回は、みんな大好きなおかずレシピを5つご紹介しました。食べたら思わずホっとするようなおかずでしたね。幅広い世代に愛される定番おかずのレシピは、献立に困ったときにも重宝しますよ。ごはんともお酒とも相性がいいので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。