「ボリューム満点！」給料日前でも大満足の“節約おかず”レシピ5選

節約を意識しているときでも、ボリューム満点でおいしいおかずを食べたいですよね。今回はそんなときにぴったりな、節約食材で作るおかずのレシピをご紹介します。鶏むね肉とナスのポン酢炒めや、もやしたっぷり鶏つくねなど、お財布にやさしい絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

食べ応え抜群の、てりやき豚こまボールをご紹介します。薄切りの豚肉をコロンと丸めるので、味がよく染み込んだ食べ応えのある一品に仕上がります。甘辛味がホカホカのごはんによく合うので、ガッツリ食べたい日にもおすすめのレシピですよ。おうちによくある調味料で簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g

下味

• 料理酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・少々

• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 白いりごま・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに豚こま切れ肉を入れ、下味の材料を加えてよく混ぜ合わせ、一口大に丸く成形します。
2.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ菜箸で転がしながら全体に焼き色をつけ、中まで火を通します。
4.余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、2を入れて弱火でひと煮立ちさせ、全体に味がなじむように絡めます。汁気がなくなってきたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。

肉だねにもやしを入れる、ふわふわシューマイのレシピをご紹介します。はんぺんの効果でフワフワしたタネに、粗く刻んだもやしのシャキシャキとした食感をお楽しみいただける、節約料理とは思えないおいしいシューマイですよ。フライパンで手軽に作れるのも嬉しいポイントです。晩ごはんにぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• シュウマイの皮・・・12枚
• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・100g
• はんぺん (100g)・・・1枚
• (A)焼肉のタレ (甘口)・・・大さじ2
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• 水・・・大さじ4
• サラダ油・・・大さじ1
• 練りからし (添える用)・・・小さじ1
• 大葉 (飾り用)・・・2枚

作り方

準備.大葉の軸は切り落としておきます。
1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、豚ひき肉、はんぺん、(A)を入れ、はんぺんを崩しながらよく捏ね、12等分にして丸く成形します。
3.サラダ油をひいたフライパンに2を並べ、シュウマイの皮を包むようにのせ、中火で肉だねに焼き色がつくまで焼きます。
4.水をまわし入れて蓋をし、弱火で10分程蒸し焼きにします。水分がなくなり中まで火が通ったら、火から下ろします。
5.大葉をのせた器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。

とっても簡単に作れる、鶏むね肉とナスのポン酢炒めをご紹介します。お手頃な食材でお作りいただけてお財布にやさしいのに、しっかり食べ応えがある一品です。鶏むね肉の代わりに、鶏もも肉や鶏ささみをお使いいただいてもおいしく召し上がれますよ。さっぱりとした味わいがとてもおいしいので、ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1
• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• (B)ポン酢・・・大さじ1
• (B)砂糖・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は皮と余計な脂を取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにして、水に5分程さらします。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。ボウルに入れて(A)を揉み込み、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。水気を切った1を入れ、ナスがしんなりするまでさらに炒めます。
4.弱火にして(B)を入れて中火でさっと炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

満足度の高いおかずならこれ！大根のはさみ焼きはいかがでしょうか。さっぱりとした味わいの大根に、鶏ひき肉の旨みやバターポン酢の風味が染み込んでとてもおいしいですよ。のりを巻いて焼きあげることで、見た目も可愛らしく仕上がります。おかずとしてはもちろん、おうち晩酌の一品にもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根 (12cm)・・・400g

肉だね

• 鶏ひき肉・・・200g
• 長ねぎ・・・1/3本
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々

• のり (焼きのり)・・・適量
• 片栗粉・・・大さじ2
• 有塩バター・・・20g
• ポン酢・・・適量
• 小ねぎ・・・適量

作り方

準備.大根の皮を剥いておきます。のりは1cm幅に切っておきます。
1.大根は1cm幅の輪切りにしたら耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.長ねぎを粗みじん切りにします。ボウルに肉だねの材料と共に入れてよく捏ねます。
3.1の水気をキッチンペーパーで取り片栗粉を付け、2枚一組にします。間に2を挟み、のりを巻いたら全体に片栗粉をまぶします。
4.中火で熱したフライパンにバターを溶かし、3を入れ蓋をして両面を5分づつ焼きます。
5.肉の中まで火が通ったらお皿に盛り付け、小ねぎとポン酢をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

生姜の風味がたまらない、もやしの入った鶏つくねのレシピをご紹介します。たっぷりのもやしのシャキシャキとした食感を楽しみながら食べ進められる一品です。ごま油で蒸し焼きにしているので、風味がよくとてもおいしいですよ。ボリュームのある一品が欲しいときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 鶏ひき肉・・・200g
• (A)みそ・・・大さじ1.5
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

1.大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
2.もやしはひげ根を取り除き、半分の長さに切ります。
3.ボウルに鶏ひき肉、2、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、6等分の小判型に成形します。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて蓋をします。途中で裏返しながら中火で8分ほど蒸し焼きにし、中まで火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、1をのせて完成です。

いかがでしたか。今回は節約の味方になる、コスパおかずのレシピをご紹介しました。お手頃価格の食材を使って作れるレシピは家計の心強い味方なので、レパートリーを幅広く持っておきたいですよね。ぜひ、今回気になったレシピに挑戦してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。