最終更新日 2024.12.20

「野菜1つ&肉で作れる!」お財布にも優しい“簡単”おかずレシピ5選

「野菜1つ&肉で作れる!」お財布にも優しい“簡単”おかずレシピ5選

今日はちょっと買い物に行くのが面倒…というときは、冷蔵庫にある食材を使って、簡単かつボリューミーなメインおかずを作ってみてはいかがでしょうか?今回ご紹介するのは、野菜1つ&お肉で作れるお手軽レシピ!白菜と豚バラ肉で作るワンパンミルフィーユや、じゃがいもと鶏むね肉で作るマヨ醤油炒めなど、お財布にも優しい簡単おかずレシピを集めました。ぜひチェックしてくださいね。

1.調味料3つ すき焼き風ワンパンミルフィーユ

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調味料はたったの3つ!すき焼き風ワンパンミルフィーユのご紹介です。フライパンに切った材料を入れて煮込むだけのお手軽レシピなので、お料理初心者さんでも気兼ねなくお作りいただけます。熱々の豚肉と白菜を溶き卵にくぐらせて食べれば、思わず顔がほころびますよ。ボリューム満点の一品をぜひおうちでお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・400g
  • 白菜 (500g)・・・1/4個
  • 水・・・150ml
  • (A)みりん・・・100ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ3
  • (A)料理酒・・・大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  • 溶き卵 (Ⅿサイズ)・・・2個分

手順

1.白菜は芯を切り落とし、3cmに切ります。
2.豚バラ肉は7cm幅に切ります。
3.ボウルに水、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
4.フライパンに1、2を交互に3回重ねます。3をかけて中火で加熱し、沸騰してきたら蓋をして弱火で15分ほど加熱します。
5.豚バラ肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
6.小ねぎを散らし、お皿に取り分け、溶き卵をつけてお召し上がりください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

2.キャベツが沢山食べられる 豚バラポン酢ガーリック炒め

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キャベツと豚バラ肉で作る、食べごたえ抜群の豚バラポン酢ガーリック炒めはいかがでしょうか?材料も作り方もとってもシンプルなのに、食べ進める手が止まらない絶品の味わいです。香りのいいニンニクと、さっぱり風味のポン酢の味わいが絶妙にマッチして、とてもおいしいですよ。手軽にお作りいただけるので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  • キャベツ・・・250g
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • ポン酢・・・大さじ2

手順

1.キャベツは細切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。ボウルに入れ、すりおろしニンニクを加えて混ぜ合わせます。
3.スキレットを強火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒めます。しんなりしてきたら縁に寄せます。
4.空いた中央の部分に2を入れて中火で炒め、豚バラ肉の色が変わったら(A)を入れて火が通るまでよく炒めます。
5.火から下ろし、ポン酢を回しかけたらできあがりです。

3.節約ボリュームアップ!もやしたっぷり鶏つくね

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お財布に優しいもやしを大胆に使ったアイデアレシピ!家族みんなが大満足する、もやしたっぷり鶏つくねのご紹介です。もやしがたっぷり入った鶏つくねは、噛めば噛むほど楽しいシャキシャキ食感が魅力!下味がしっかりついているので、そのまま食べてもおいしく召し上がれますよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • もやし・・・200g
  • 鶏ひき肉・・・200g
  • (A)みそ・・・大さじ1.5
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 大葉・・・2枚

手順

1.大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
2.もやしはひげ根を取り除き、半分の長さに切ります。
3.ボウルに鶏ひき肉、2、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、6等分の小判型に成形します。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて蓋をします。途中で裏返しながら中火で8分ほど蒸し焼きにし、中まで火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、1をのせて完成です。

4.節約 じゃがいもと鶏むね肉のマヨ醤油炒め

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こってりした味つけがやみつきに!じゃがいもと鶏むね肉のマヨ醤油炒めのレシピをご紹介します。素朴な味わいのじゃがいもと鶏むね肉ですが、濃厚なマヨ醤油と一緒に炒めることで、白ごはんがもりもり進むボリュームおかずに大変身!仕上げにかけた一味唐辛子が程よいアクセントになって、とてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • じゃがいも (計400g)・・・3個
  • 鶏むね肉・・・200g

下味

  • 料理酒・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/4

マヨ醤油

  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1.5
  • ごま油・・・大さじ1/2
  • 一味唐辛子・・・適量

手順

1.鶏むね肉は一口大に切ります。バットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、1cm幅の半月切りにします。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて色が変わるまで炒めます。
4.2を入れて、全体に火が通るまで中火で7分程炒めます。
5.マヨ醤油の材料を入れて中火のまま炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、一味唐辛子を散らして完成です。

5.豚肉と玉ねぎのみそ炒め

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手軽な食材でさっとお作りいただける、豚肉と玉ねぎのみそ炒めはいかがでしょうか?ジューシーな豚肉とほんのり甘い玉ねぎに、甘辛のみそダレがベストマッチ!思わずおかわりしたくなる、大人も子どもも大好きな味つけです。豚こま切れ肉の代わりに、豚バラ肉を使ってもとてもおいしく仕上がりますよ。献立に悩んだら、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉・・・250g
  • 玉ねぎ・・・150g
  • (A)みそ・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.玉ねぎを1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉に火が通ったら、1を加え中火で炒めます。
4.玉ねぎが透明になったら(A)を加えて中火のまま炒め、全体に味をなじませたら火からおろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

野菜とお肉を使ったお手軽おかずを楽しもう

野菜1つとお肉で作れる、お財布にも優しい簡単おかずレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピはどれも、冷蔵庫によくある食材でササっと作れて、買い物に行かない日にも重宝しますよ。手軽に作れるのに大満足できるレシピばかりなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

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