覚えておきたい“人気おかず”に「これは絶品！」「お箸が止まらない！」

毎日ごはんを作っていると、「今日のおかず何にしよう？」と迷ってしまう日もありますよね。そんなとき、手軽に作れておいしいメニューがあれば、心強いこと間違いなしです！今回は、覚えておくと重宝する「人気おかず」レシピをご紹介します。鶏もも肉で作る簡単こってりチャーシューや、マヨソースがやみつきになるエビマヨなど、お箸が止まらない絶品レシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

今日のメインに迷ったときは、こちらの「簡単こってりチャーシュー」がおすすめです。チャーシューといえば時間と手間がかかるイメージがありますが、こちらは電子レンジの簡単調理で完成します！ジューシーでやわらかい鶏肉と甘辛いたれが相性ぴったりで、ごはんがもりもり進みますよ。とってもおいしいので、ぜひレパートリーに追加してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆで卵・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• かいわれ大根・・・適量

手順

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

大人気メニュー！中華の定番「エビマヨ」はいかがですか？卵黄を使ったまろやかなエビマヨソースがプリプリのエビによく絡み、思わず笑顔になれるおいしさ！爽やかなレモンの香りが効いていて、ペロリと食べられますよ。まるでお店のような味わいをおうちで手軽にお楽しみいただけるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• エビ (殻付き)・・・150g
• 片栗粉 (エビ下処理用)・・・大さじ1
• 水 (エビ下処理用)・・・大さじ2

衣

• 卵白・・・25g
• 片栗粉・・・25g
• サラダ油・・・小さじ1

• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)練乳・・・大さじ1.5
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)卵黄・・・1個
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• 揚げ油・・・適量
• 水菜 (飾り用)・・・30g

手順

準備.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。　
1.エビの殻と尾を取り、包丁で背に切り込みを入れて背ワタを取り除きます。
2.ボウルに1、下処理用の片栗粉、水を入れて揉みこみます。流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.別のボウルに衣の材料、2を入れて混ぜ合わせます。
5.フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。火が通り、薄く色付くまで5分ほど揚げ、油を切ります。
6.3に入れてよく和え、水菜を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

料理初心者の方でも作りやすい、ごま油香る豚キムチ炒めのレシピです。旨味たっぷりのキムチを使うことで、使う調味料が少なくても簡単に味が決まります。ピリッとした辛さが後を引き、思わずやみつきになるおいしさ！風味豊かなニラとシャキシャキとした長ねぎがアクセントになって、最後のひと口までおいしく召し上がれますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• ごま油・・・小さじ1
• キムチ・・・100g
• 長ねぎ・・・100g
• ニラ・・・50g
• しょうゆ・・・大さじ1

手順

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を熱し、2を入れて中火で炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、キムチ、1の長ねぎを加えてさらに中火で炒めます。
5.長ねぎがしんなりしたら、1のニラ、しょうゆを加えてさっと中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

食べごたえばっちり！ガーリック香る 鶏もも肉のマヨポン炒めをご紹介します。ひと口大に切った鶏もも肉をマヨネーズで炒め、マヨポンソースで味つけ。マヨネーズのコクとポン酢のさわやかな酸味が絡んだジューシーな鶏もも肉は、たまらないおいしさです。鶏もも肉は炒める前に薄力粉をまぶすことで、味が絡みやすくなりますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 薄力粉・・・10g

マヨポンソース

• マヨネーズ・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• マヨネーズ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 大葉・・・3枚

手順

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

和食の定番でもある肉じゃがを、めんつゆで手軽に作ってみましょう！切った野菜と豚こま肉を炒め、めんつゆ、砂糖、水を加えて煮込むだけととっても簡単。豚肉と野菜の旨味にめんつゆの風味が合い、上品な味わいです。フライパンひとつでできるシンプルな工程は、料理初心者さんにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

具材

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・80g
• 豚こま切れ肉・・・150g

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・150ml
• 砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

手順

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、弱火で20分煮込みじゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、献立に迷ったときに大活躍する人気おかずをご紹介しました。今回ご紹介したレシピは、電子レンジやワンパンで簡単に作れておいしいものばかり！家族全員のお箸が止まらないこと間違いなしなので、ぜひ試してみてくださいね。