漢字の読み方クイズにチャレンジしてみませんか?「鯵」という漢字、なんと読むのか当ててみてくださいね。お刺身でも揚げても焼いてもおいしい、とっても身近なあの魚ですよ。答え合わせのあとには、鯵を使ったおすすめレシピもご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。
「鯵」なんて読む?とっさに出てこない魚の漢字クイズ!
この漢字の読み方は...?
正解は「アジ」でした!
アジは旨みがたっぷりの魚なので、「味」が語源とも言われています。「鯵」という漢字の「参」は数字の3を表していて、旧暦の3月ごろ(現在の暦では4月ごろ)から脂がのっておいしくなり始めることから、この漢字が当てられたという説もありますよ。
おいしいアジを買うには、鮮度のよいものを選びたいですね。エラが鮮やかな紅色をしていること、目に濁りがないこと、ゼイゴが長く、背骨がすっと伸びて姿が美しいものが、鮮度のよいアジだと言われています。新鮮なアジを買って、おうちでおいしくいただきたいですね。
アジのおすすめレシピをご紹介!
さてここからは、アジを使ったおすすめレシピをご紹介します。サクッとした衣の中からとろけるチーズが溢れるチーズアジフライや、さわやかな香りを楽しめるアジとみょうがのごまみそ和えなど、アジの旨みを生かした絶品ぞろい。ぜひチェックしてくださいね。
1.チーズとろける アジフライ
とろけるチーズがうれしい、アジフライの簡単アレンジレシピをご紹介します。サクッと揚がった衣の中から、ふっくらとしたアジの身ととろけるチーズが出てきます。アジの外側に巻いた大葉の香りもさわやかで、お魚が苦手な方でも食べやすいですよ。いつもとちょっと違うアジフライを食べたいときに、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- アジ (開き)・・・2枚
- 塩 (下処理用)・・・ふたつまみ
- 塩こしょう・・・ふたつまみ
- スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
- 大葉・・・2枚
-----衣-----
- 薄力粉・・・大さじ1
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
- パン粉・・・40g
- 揚げ油・・・適量
- キャベツ (千切り)・・・100g
- トマト (くし切り)・・・1切れ
- レモン (くし切り)・・・2切れ
作り方
準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.アジは塩をふって5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2.塩こしょうをふり、スライスチーズを挟んで折りたたみ、外側に大葉を巻きます。
3.薄力粉をまんべんなくまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
4.鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。アジに火が通り、衣がカラッとするまで3分程揚げたら油を切ります。
5.キャベツ、トマトをのせたお皿に盛り付けて完成です。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
2.アジのさっぱり南蛮漬け
さっぱりとしたものが食べたいときは、アジの南蛮漬けがおすすめです!ふっくらとしたアジの唐揚げに酸味のきいたタレが染みて、とってもおいしいですよ。一緒に漬けた野菜のシャキシャキとした食感もクセになり、お箸が止まらなくなります。ごはんにもお酒にもよく合う一品なので、暑い日の晩ごはんにどうぞ。
材料(2人前)
- アジ (3枚おろし)・・・4枚
- 片栗粉・・・大さじ1
- 揚げ油・・・適量
- ピーマン・・・1個
- 赤パプリカ・・・1/4個
- 玉ねぎ・・・1/4個
- (A)酢・・・50ml
- (A)水・・・20ml
- (A)砂糖・・・大さじ2
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
作り方
準備.ピーマンと赤パプリカは、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎは薄切りにします。
2.アジは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
3.鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。2を入れ5分程、火が通るまで揚げ、油を切ります。
4.ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせます。1と3を加えて混ぜ合わせたら、落としラップをして冷蔵庫で60分程漬けます。
5.味が馴染んだらお皿に盛り付けて、完成です。
3.簡単おつまみ!アジとみょうがのごまみそ和え
いつものお刺身をちょっとアレンジ!アジとみょうがのごまみそ和えを作ってみませんか?アジは旨みが濃いので、みそを使ったコクのある味つけがよく合います。みょうがや大葉のさわやかな香りをたっぷり楽しめる一品で、お酒のおつまみにはもちろん、ごはんに乗せて丼にするのもおすすめですよ。
材料(2人前)
- アジ (刺身用・3枚おろし)・・・200g
- みょうが・・・2本
- 大葉・・・2枚
- (A)みそ・・・大さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
- (A)みりん・・・小さじ2
- 白いりごま・・・適量
作り方
準備.大葉は軸を切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.アジは一口大に切ります。
2.みょうが、大葉は千切りにします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.1と2を入れて混ぜ合わせ、味をなじませます。
5.器に盛り付け、白いりごまをかけて出来上がりです。
※みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
旨みたっぷりのアジをおいしく食べよう
いかがでしたか?今回は「鯵」という漢字の読み方クイズと、アジのおすすめレシピをご紹介しました。旨みたっぷりのアジを使ったお料理は、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったり。ぜひおうちで作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。