パクパク食べられる！あともう一品にも“にんじん大量消費”レシピ5選

鮮やかな色合いと、やさしい甘みが特徴の「にんじん」。大量にまとめ買いをして余っているという方も、多くいらっしゃるのではないでしょうか。

今回は、パクパク食べても飽きない、にんじんの大量消費レシピをご紹介します。旨みたっぷりのツナとすりごまを合わせた無限にんじんや、パリッとしたチーズの食感が楽しめるガレットなど、シンプルな味つけでもおいしくいただけるレシピをピックアップしましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

にんじん1本を丸ごと消費できる、無限シリーズレシピはいかがでしょうか。香ばしいすりごまに旨みたっぷりのツナとにんじんを和えた、お箸が止まらないおいしさです。めんつゆを入れることでマイルドな味わいと仕上がりになっています。フライパンを使わずに電子レンジで作れるのも、お手軽でうれしいポイント。大量に作ってもあっという間になくなってしまう、おつまみにも最適な一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• にんじん (120g)・・・1本
• ツナ油漬け (正味量・50g)・・・1缶
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)かつお節・・・5g

作り方

1.にんじんは皮をむき、ヘタを切り落とし、長さ5cmの千切りにします。
2.耐熱ボウルに1を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.ツナ油漬け、(A)を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

千切りにしたにんじんとほんのり甘じょっぱい炒り卵がくせになる、にんじんしりしりのご紹介です。いりごまとごま油の香ばしい香りで、大人も子どももパクパク食べられますよ。にんじんは細めに切ったほうがふわっと仕上がり、よりおいしくいただけます。フライパンひとつで簡単にお作りいただけるレシピなので、にんじんが余っているときは、ぜひ一度作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん・・・150g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんは千切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れてにんじんがしんなりするまで炒めます。
3.(A)を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて卵に火が通るまで炒め、火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

パリっとしたチーズの食感が楽しめる、たっぷりにんじんのガレットのご紹介です。こんがり香ばしいチーズの塩気と、にんじん本来の甘みがじんわりと感じられる一品です。にんじんの太さを調整することで、いろいろな食感や歯ごたえが楽しめますよ。短時間でおいしいおつまみに大変身するので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• にんじん・・・150g
• ピザ用チーズ・・・40g
• (A)粉チーズ・・・大さじ2
• (A)塩こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんはヘタを切り落とし皮を剥いておきます。
1.にんじんは千切りにしボウルに入れます。
2.ピザ用チーズ、(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ、2をフライパンに丸く広げ焼きます。
4.こんがり焼き色がついたら裏返して焼き、焼き色が付いたら火から下ろします。
5.器に盛り付けたら出来上がりです。

チーズのコクが後ひくおいしさの、にんじんの粉チーズ和えはいかがでしょうか。コロコロした形のにんじんに粉チーズをまぶした、お酒のお供にぴったりな一品です。電子レンジを使ってできるレシピなので、食べたいと思ったときにすぐお作りいただけますよ。もしご自宅ににんじんと粉チーズがあったときは、ぜひ一度チャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん・・・1/2本
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・少々
• 粉チーズ・・・小さじ2

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんは1cmの角切りにします。
2.耐熱ボウルに1と(A)を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱します。
3.キッチンペーパーで水気を拭き取り、粉チーズを和えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

濃厚なクリームチーズにピリ辛の明太子とにんじんを和えたレシピのご紹介です。スライスしたにんじんに、旨みたっぷりの明太子とクリームチーズの絶妙なハーモニーが楽しめる一品になっています。にんじんは千切りにしていただいても、おいしくお召し上がりいただけますよ。濃厚な味わいのおつまみが食べたいときに、ぜひ一度作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん・・・150g
• クリームチーズ・・・70g
• 明太子・・・30g
• しょうゆ・・・小さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.にんじんは、皮を剥いておきます。 明太子は、薄皮から身を取り出しほぐしておきます。 クリームチーズは室温に戻しておきます。
1.大葉は、軸を切り落とし細切りにします。
2.にんじんは、ピーラーでスライスします。
3.ボウルに、クリームチーズ、明太子、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、2を入れて和えます。
4.器に盛り付け、1をのせたら完成です。

いかがでしたか？パクパク食べられる、にんじんの大量消費レシピをご紹介しました。どのレシピもにんじんのおいしさを活かしたものばかりでしたね。にんじんがご自宅にたくさんあるときは、ぜひ今回ご紹介したレシピを活用してみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。