今回はダイエット中の副菜やおつまみにぴったりな、低カロリーのおかずレシピをご紹介します。のせて焼くだけのしいたけのチーズ焼きや、さっぱり食べやすいトマトたっぷりお豆腐サラダ、食欲がそそられるえのきのバターしょうゆのレシピをピックアップ!どのレシピも簡単ですので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「ダイエット中のあと一品に!」おつまみにも使える“低カロリーおかず”の作り方

1.超簡単 しいたけのチーズ焼き
少ない材料ですぐに作れる、しいたけのチーズ焼きをご紹介します。軸を取り除いたしいたけにチーズをのせてオーブントースターで焼くだけでできあがり!しょうゆの香ばしい風味とチーズのコクがやみつきになるおいしさです。一口食べれば、しいたけのジューシーな味わいが口の中いっぱいに広がりますよ。簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- しいたけ・・・4枚
- しょうゆ・・・小さじ1
- スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・1枚
トッピング
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
1.スライスチーズは4等分にします。
2.しいたけは軸を取り除きます。
3.アルミホイルを敷いた天板に2を並べ、しょうゆをかけ、1をのせます。しいたけに火が通り、チーズがとろけるまでオーブントースターで5分程焼きます。
4.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。
2.トマトたっぷりお豆腐サラダ
さっぱりしたものを食べたいときには「トマトたっぷりお豆腐サラダ」はいかがですか?トマトと大葉、豆腐を、オリーブオイルや塩と一緒に和えました。トマトや豆腐の味わいの中に大葉が合わさることで、爽やかな風味がアクセントに!シンプルな味つけが食材のおいしさを引き立て、箸がどんどん進むおいしさです。ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(2人前)
- 絹ごし豆腐・・・100g
- トマト・・・1個
- 大葉・・・2枚
- (A)オリーブオイル・・・小さじ2
- (A)塩・・・小さじ1/4
- (A)黒こしょう・・・少々
作り方
準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、10分程置きます。
2.トマトはヘタを取り除き、8等分のくし切りにし、半分に切ります。大葉は千切りにします。1は一口大に切ります。
3.ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。
3.電子レンジで えのきのバター醤油
バターしょうゆの香ばしさに食欲がそそられる「電子レンジで えのきのバター醤油」を作ってみましょう!カットしたえのきに調味料を合わせ、電子レンジで加熱しました。バターしょうゆのこっくりとした味わいにやみつき必至!コリコリと食感のよいえのきにしっかり味が染みて、ぱくぱく食べられますよ。ぜひ試してみてくださいね。
材料(2人前)
- えのき・・・120g
- (A)しょうゆ・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)有塩バター・・・10g
トッピング
- 青のり・・・適量
作り方
1.えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切り、ほぐします。
2.耐熱ボウルに1、(A)を入れて、ふんわりとラップをかけ、しんなりするまで600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
3.器に盛り付け、青のりをかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
ダイエット中の副菜やおつまみに作ってみよう!
いかがでしたか?ダイエット中の副菜にぴったりな低カロリーのおかずレシピをご紹介しました。食材の風味や食感をいかして、ダイエット中でも満足感あるおかずを楽しみたいですね。どのレシピも手軽にお作りいただけますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。