毎日作るごはんは、できるだけ安く済んだらうれしいですよね。今回は、2人前300円以下で作れる「コスパおかず」のレシピをご紹介します。豆腐でかさ増しする豆腐ハンバーグや、スパイシーな香りがたまらない豚こま炒めなど、ごはんが進むメニューをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。
「2人前300円以下で作れる!」お財布にやさしい“コスパおかず”レシピ5選

1.レンジで簡単 じゃがいもと鶏肉の塩にんにく蒸し
ホクホク食感に思わずハマる!じゃがいもと鶏肉の塩にんにく蒸しのレシピです。下味をつけた鶏もも肉を電子レンジで加熱し、切ったじゃがいもを加えて再度加熱するだけのお手軽レシピ。鶏ガラスープの素の旨味やオリーブオイルの風味が効いた鶏肉は、とってもジューシーです。じゃがいもの甘さにすりおろしニンニクの香りもマッチして、箸が進みますよ。
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・300g
- じゃがいも・・・200g
- 水 (さらす用)・・・適量
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)オリーブオイル・・・小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- (A)塩・・・小さじ1/4
トッピング
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは5mm幅に切り、水に5分ほどさらします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ、2を加えてさらに混ぜ合わせます。ぴったりとラップを密着させて冷蔵庫で15分ほど置きます。
4.ふんわりとラップをかけ直し、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。一度取り出して水気を切った1を入れて混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけ、鶏もも肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
2.玉ねぎたっぷり カレールーを使って節約豚こま炒め
白いごはんのおかわり必至!カレールーを使って節約豚こま炒めを作ってみませんか。豚こま肉と玉ねぎを炒め、カレールーと塩こしょうで味つけした一品。スパイシーなカレールーがジューシーな豚肉とシャキシャキの玉ねぎに絡んで、たまらないおいしさです。少ない調味料でできるので、思い立ったらすぐ作れるのもいいですね。
材料(2人前)
- 豚こま切れ肉・・・200g
- 玉ねぎ・・・1個
- カレールー (2片)・・・40g
- 塩こしょう・・・ひとつまみ
- サラダ油・・・大さじ1
- サニーレタス・・・1枚
作り方
1.玉ねぎを縦半分に切り、繊維を断ち切るように1cm幅に切ります。
2.カレールーは粗みじん切りにします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて1を炒めます。
4.しんなりしてきたら豚こま切れ肉を加えて、中火でさらに炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら2を加えて弱火で炒め合わせます。カレールーが溶けて、全体になじんだら塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
6.お皿にサニーレタスを敷き、5を盛り付けて完成です。
3.豆腐でかさ増し 豆腐ハンバーグ
子どもも大人も食べやすい、豆腐ハンバーグのレシピです。牛豚合びき肉や玉ねぎなど混ぜた肉ダネに豆腐をイン!豆腐を加えることでかさ増しになるだけでなく、ふわふわとした食感に仕上がります。ジューシーなハンバーグは、ケチャップのほどよい酸味とウスターソースの濃厚なコクを合わせたソースとも相性抜群です!
材料(2人前)
- 牛豚合びき肉・・・150g
- 塩・・・小さじ1/4
- 木綿豆腐・・・100g
- 玉ねぎ・・・50g
- 黒こしょう・・・小さじ1/4
- 水 (蒸し焼き用)・・・大さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- (A)ケチャップ・・・大さじ2
- (A)ウスターソース・・・大さじ2
飾り
- フリルレタス・・・2枚
- ミニトマト・・・4個
- パセリ (乾燥)・・・適量
作り方
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れます。あめ色になるまで炒めたら取り出し、粗熱を取ります。
4.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れます。600Wの電子レンジで2分加熱したら水気を切り、粗熱を取ります。
5.ボウルに牛豚合びき肉と塩を入れ、粘りが出るまで捏ねたら3、4、黒こしょうを入れて全体をよく混ぜ合わせ2等分にし、小判型に成形します。
6.3のフライパンに5を入れ、両面に焼き色が付くまで強火で焼いたら水を入れ、蓋をして火が通るまで中火で5分程蒸し焼きにします。
7.フリルレタスとミニトマトを乗せたお皿に6を盛り付け、2をかけ、パセリを振ったら完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
4.安い豚こまで節約!豚こまボール
いくらでも食べられる、豚こまボールのご紹介です。節約食材のひとつでもある豚こま肉に、溶き卵、薄力粉を混ぜて丸め、フライパンで焼き上げます。しょうゆやみりんなどの調味料を煮立たせ、豚こまボールに絡めたら、甘辛さがやみつきになるジューシーな一品に!肉の旨味がぎゅっと詰まっているので、食べごたえもありますよ。
材料(2人前)
- (A)豚こま切れ肉・・・200g
- (A)溶き卵・・・1/2個
- (A)薄力粉・・・大さじ2
- (B)酒・・・大さじ2
- (B)しょうゆ・・・大さじ1.5
- (B)砂糖・・・大さじ1
- (B)みりん・・・大さじ1
- サラダ油・・・大さじ3
作り方
1.ボウルに(A)を入れ、手でしっかりと混ぜます。
2.1を一口の大きさに丸めます。
3.別のボウルに(B)を合わせておきます。
4.フライパンにサラダ油をひき、2を入れ、転がしながら中火でこんがりと焼きます。
5.4の油をペーパーでふき取り、3を入れ中火で一煮立ちさせます。
6.煮からめたら、お皿に盛り付けて完成です。
5.食べ応え抜群 節約大根肉巻き
口のなかでジュワっと旨味が広がる、節約大根肉巻きはいかがでしょうか。電子レンジで加熱した大根を豚バラ肉で巻いて、手軽にかさ増し!焼いたらしょうゆやみりん、みそなどを合わせた調味料でコクたっぷりに仕上げます。豚バラ肉の旨味が染みた大根は、たまらないおいしさですよ。お酒のお供にもぴったりです。
材料(2人前)
- 大根・・・300g
- 塩・・・少々
- 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
- (A)みそ・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)砂糖・・・小さじ1
- (A)みりん・・・小さじ1
- サラダ油・・・小さじ2
- 大葉・・・2枚
作り方
準備.大根は皮をむいておきます。大葉は軸を取り除いておきます。
1.大根は3cm幅の輪切りにして、さらに2cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れて塩をふります。ラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
3.粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、豚バラ肉で巻きます。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして焼きます。
6.まんべんなく焼き色が付いたら4を入れて中火で炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
毎日の料理を助けるコスパおかずを作ってみよう!
いかがでしたか。今回は、2人前300円以下で作れるコスパおかずのレシピを5つご紹介しました。身近な節約食材も組み合わせ次第でバリエーションがどんどん広がります。ごはんにもお酒にも合うので、ご紹介したレシピを参考に、ぜひお好みのコスパおかずを見つけてみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。