「卵焼き、いつもよりおいしい…！」脱マンネリできる！“簡単”レシピ5選

朝食やおつまみなどに大活躍の卵焼き。食卓のあと一品などにももってこいのメニューですが、いつも同じ味つけだとマンネリ化しがちですよね。そこで今回は、いつもの卵焼きにひと工夫加えた「簡単アレンジレシピ」をピックアップしました！ごま油が香る納豆入りや、チーズと鮭フレークのとろーり卵焼きなど、どれも手軽なのに新鮮なおいしさが楽しめるものばかり。卵焼きのレシピを増やしたい人、必見ですよ！

鶏ガラスープの素を加えて中華風の味わいに仕上げた、長ねぎ入り卵焼きをご紹介します。みじん切りの長ねぎがふわっと香り、卵のやさしい味にアクセントをプラス。調味料はシンプルながら、ごはんに合うしっかりとした味つけにまとまっています。仕上げに大根おろしとしょうゆを添えれば、さらに箸がすすむ一品に仕上がりますよ。

材料(2人前)

• 卵・・・3個
• 長ねぎの青い部分・・・1本分
• (A)水・・・30ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• 大根おろし・・・10g
• しょうゆ・・・小さじ1/3

手順

1.長ねぎの青い部分はみじん切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れたら、1と(A)を加えて全体をよく混ぜ合わせます。
3.熱した卵焼き器にサラダ油をひきます。2を1/4量流し入れ中火で焼きます。
4.半熟になったら手前に向かってくるくると巻き、奥にスライドさせます。2を1/3量流し入れ、中火で焼きます。
5.4の工程を2回繰り返したら火から下ろします。
6.食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。大根おろしを添えしょうゆをかけたら完成です。

ごま油の香ばしさと納豆の風味が相性抜群な、納豆入り卵焼きはいかがでしょうか。卵液には小ねぎやしょうゆ、和風だしを加え、和の味わいに。焼き上がりにふわっと香るごま油が食欲をそそります。余った納豆の活用にもぴったりで、手軽に作れるのもうれしいポイント。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

材料(2人前)

• 溶き卵・・・3個分
• 納豆 (50g)・・・1パック
• 小ねぎ (小口切り)・・・5g
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1
• 大葉・・・1枚

手順

準備.大葉の軸は取っておきます。
1.ボウルに溶き卵、納豆、小ねぎ、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
2.中火で熱した卵焼き器に1/3量のごま油を入れてキッチンペーパーで全体に広げます。
3.1/3量の1を加え、裏面に焼き色が少しついて表面の卵液が固まったら、手前に巻きます。
4.奥にずらし、再び卵焼き器にごま油をひき、同量の1を流し入れます。卵液が固まったら手前に巻きます。同じようにもう一度くり返し、火が通ったら火から下ろします。
5.食べやすい大きさに切り、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

カリカリ梅の食感がアクセントになる、しらすと梅しその卵焼きのご紹介です。みじん切りにした大葉と梅の風味が卵にほんのり広がり、しらすの旨みも相まってあと引く味わいに。色合いもきれいで、食卓にちょっとした華やかさを添えてくれますよ。和の素材を活かした、さっぱり風味の卵焼きです。

材料(2人前)

• 卵・・・3個
• しらす干し・・・15g
• 大葉・・・3枚
• カリカリ梅・・・1個
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)白だし・・・小さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

手順

1.大葉は軸を切り落とし、みじん切りにします。カリカリ梅は種を取り除き、みじん切りにします。
2.卵は割りほぐし、(A)、1、しらすを入れてよく混ぜます。
3.卵焼き器にサラダ油を塗って中火で熱し、2の1/4量を入れて焼きます。半分くらい火が通ったら、奥から手前に巻きます。
4.空いたところに再びサラダ油を塗り、同様にあと3回焼きます。
5.食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて完成です。

コクのあるツナマヨをたっぷり加えた、うまみがぎゅっと詰まった卵焼きもおすすめのレシピです。ツナの風味とマヨネーズのまろやかさが卵とよくなじみ、ふんわりとした食感の中に味わい深さを感じられる一品です。特別な材料がなくても手軽に作れるのがうれしいポイント。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• ツナ (水煮)・・・40g
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1

手順

準備.ツナは水気を切っておきます。
1.ボウルに卵を割り入れ、ツナ、マヨネーズ、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
2.フライパンでサラダ油を入れ中火で熱し、1を1/3流し入れます。
3.縁が固まってきたら奥から手前に巻き、奥にずらします。同様に2回繰り返して焼き、火が通ったら火から下ろします。
4.食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けたら完成です。

とろけるチーズと鮭フレークを包んだ、贅沢感のある卵焼きをご紹介します。鮭の塩気とだしの風味がバランスよく合わさった一品です。焼きたての熱でチーズがほどよく溶けて、とろっとした食感に。冷蔵庫にあるものでさっと作れるのも魅力です。食卓にひと工夫加えたいときにおすすめなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵・・・4個
• スライスチーズ (とろける)・・・3枚
• 鮭フレーク・・・20g
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.ボウルに卵、(A)を入れ白身がほぐれるまで混ぜ合わせます。
2.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1の1/4量を流し入れます。底が固まり半熟状態になったら、スライスチーズ、鮭フレークをのせて奥から手前に巻きます。
3.残りの1を3回に分けて流し入れて同様に巻きます。
4.すべて巻き終わり卵が固まったら火から下ろし、切り分けて器に盛ります。小ねぎをふりかけたら完成です。

いかがでしたか？今回は、ひと工夫でぐっとおいしくなる「卵焼きアレンジ」レシピをご紹介しました。いつもの卵焼きも、具材の組み合わせをちょっと変えるだけで新鮮な味わいになりますよ。朝ごはん、おつまみにもぴったりなので、気分に合わせて楽しんでみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。