「包丁いらずで手軽！」ちょっと小腹を満たしたいときの“夜食”レシピ5選

夜遅くにしっかり料理はしたくないけれど、小腹は満たしたい…！そんなときにぴったりなのが、包丁いらずで手軽に作れる「夜食」レシピです。ふわふわ卵がおいしいにゅうめんや、天かすで満足感抜群のたぬきどんぶり、なめこがたっぷり入ってツルッと食べやすいうどんなどのレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

サッと食べられて消化のよい夜食が欲しいときは、こちらのにゅうめんを作ってみてはいかがでしょうか。めんつゆを使用したシンプルなつゆには水溶き片栗粉でとろみをつけ、かき玉でふわっと仕上げます。やさしい味わいと温かいめんつゆで、体も温まりお腹も満たされますよ。

材料(1人前)

• そうめん・・・100g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 卵・・・2個

つゆ

• 水・・・300ml
• めんつゆ (3倍濃縮)・・・50ml

• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐします。
2.鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ流水で冷やし水気を切ります。
3.別の鍋につゆの材料を入れ中火で加熱し、沸騰してきたら水溶き片栗粉を回し入れとろみがつくまで中火で煮ます。
4.1を回し入れ、菜箸で混ぜながら卵に火が通るまで中火で煮て、火からおろします。
5.器に入れた2に4をかけ、トッピングを散らして完成です。

ごはんがあったら、材料をのせるだけで作れるのが「たぬきどんぶり」です。めんつゆやごま油で味つけしたごはんに、天かすや青のりを加え、トッピングには温泉卵や紅生姜、小ねぎをのせます。あっという間に作れて、まるでたぬきそばのような味わいが楽しめますよ。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1

具材

• 天かす・・・30g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• 青のり・・・小さじ1

トッピング

• 温泉卵・・・1個
• 紅生姜・・・10g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルにごはん、(A)を入れ、全体に味がなじむようにさっくりと混ぜ合わせます。
2.別のボウルに具材の材料を入れ、全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
3.器に1をよそい、2、トッピングをのせてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

袋を開ければカットせずに使えるなめこは、夜食作りにおすすめの食材です。しょうゆとみりん、顆粒和風だしで作っためんつゆに、たっぷりのなめこを加えてうどんつゆを作り、器に盛り付けたうどんの上にかけていただきます。なめこのツルンとした食感が小腹を満たしてくれますよ！

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• なめこ・・・100g
• わかめ・・・1g
• 水・・・400ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.なめこは流水で洗い、水気を切っておきます。 パッケージの表記通りに解凍したうどんを、器に盛りつけておきます。
1.鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したらなめこを加えます。
2.ひと煮立ちしたら(A)を加え、再度ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
3.器に盛り付けたうどんに2をかけ、わかめと小ねぎを盛りつけたら完成です。

夜食の定番とも言えるお茶漬けは、お茶漬けの素がなくても手軽に作れるんです。こちらのレシピでは、お茶漬けの素の代わりに、昆布茶と鮭フレーク、青さのりを使用します。鮭フレークと青さのりをのせたごはんの上に昆布茶をかけたら、青さのりがふんわりと香るおいしいお茶漬けのできあがりです。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• お湯・・・200ml
• 昆布茶・・・小さじ1
• 鮭フレーク・・・30g
• 青さのり・・・1g

作り方

1.ボウルにお湯、昆布茶を入れ、混ぜ合わせます。
2.器にごはんをよそい、青さのり、鮭フレークをのせ、1をかけて完成です。

手軽に作れることから、夜食に卵かけごはんを食べている方も多いはず。そんないつもの卵かけごはんに、かつお節の旨味とわさびのアクセントを添えたのがこちらのレシピです。卵黄だけを使用した濃厚な卵かけごはんに、わさび醤油が鼻に抜ける爽やかな刺激をプラスしてくれます。

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・200g
• かつお節・・・5g
• のり (刻み)・・・大さじ1
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

たれ

• しょうゆ・・・大さじ1
• わさび・・・小さじ1

作り方

1.ボウルにたれの材料を入れ、わさびが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
2.器にごはんをよそい、かつお節、のり、卵黄をのせ小ねぎを散らし、1を回しかけたら出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

包丁を使ってしっかり料理をしなくても、手軽に作れておいしい夜食レシピをご紹介しました。どれも洗い物が少なく、小腹も満たすことができるので、夜食作りに活躍してくれること間違いなしです。今回ご紹介したレシピを参考に、手軽に作れる夜食レシピのレパートリーを増やしてみてくださいね。