家計の救世主！しっとりジューシー”鶏むね肉”レシピ5選

手順

1. 1 玉ねぎは細切りにします。キャベツは千切りにします。
2. 2 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3. 3 ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
4. 4 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色がつき、火が通ったら一度取り出します。
5. 5 同じフライパンに1の玉ねぎを入れて中火で炒めます。しんなりしてきたら4、3を加えて炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 6 お皿に5を盛り付け、1のキャベツを添えて完成です。

手順

1. 1 大葉は軸を取り、粗みじん切りにします。
2. 2 明太子は薄皮から取り出します。
3. 3 鶏むね肉は粗みじん切りにして、細かく包丁で叩きます。
4. 4 ボウルに1、2、3、(A)を加えて混ぜ合わせ、6等分に丸く成形します。
5. 5 フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶かします。4を入れて焼き、焼き色が付いたら裏返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
6. 6 中まで火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 長ねぎの青い部分は5cm程度の長さに切っておきます。
2. 1 鶏むね肉に、フォークで数カ所穴を開けます。
3. 2 1、長ねぎの青い部分、(A)を鍋に入れ、1がかぶるくらいの水を入れます。中火で熱し、沸騰してから6分程煮て火が通ったら火から下ろし、そのまま20分程置いて粗熱を取ります。
4. 3 きゅうりのヘタを取り、3等分に切り、さらに細切りにします。トマトのヘタを取り、8等分のくし切りにします。
5. 4 ごまだれを作ります。長ねぎはみじん切りにし、ボウルにごまだれの材料を入れて混ぜ合わせます。
6. 5 水気を切った2は、皮を剥がして食べやすい大きさに割きます。
7. 6 器に3、5を盛り付け、4をかけて出来上がりです。

手順

1. 1 じゃがいもは芽を取って皮を剥きます。一口大に切り、耐熱皿に乗せてラップをし、600Wの電子レンジで5分ほど加熱し、マッシャーなどで潰します。
2. 2 きゅうり、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
3. 3 ニンニクは薄切りにします。
4. 4 粗熱が取れた1に、2と(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 5 鶏むね肉は厚さが半分になるように切ります。
6. 6 5に4を乗せたらもう1枚を被せ、周りをつまようじで止めたら両面に酒を振りかけ、塩と黒こしょうをまぶします。
7. 7 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて香りが出てきたら6を入れ両面に焼き色をつけます。蓋をし中まで火が通るまで焼いたら完成です。

手順

1. 1 長ねぎ、ミョウガはみじん切りにします。生姜は皮をむき、みじん切りにします。
2. 2 ボウルに1、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
3. 3 鶏むね肉は一口大に切ります。バットに下味の材料とともに入れて、よく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
4. 4 ポリ袋に3の汁気を拭き取って入れ、片栗粉を加えてまぶします。
5. 5 フライパンに底から2cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れ、中に火が通るまで8分程揚げ、油を切ります。
6. 6 器にベビーリーフを敷き、5を盛り付け、2をかけて出来上がりです。