「ランチに悩まない！」洗い物も少ない”ワンプレートランチ”レシピ5選

なかなか気軽に外食に行けない今、毎日のランチに悩まれている方も多いのではないでしょうか。

そこで今回はまるでカフェで出てくるようなワンプレートランチのレシピをご紹介します。どのレシピも見た目が華やかで、いつものランチとは違う特別なものばかりですよ。しかも、洗い物も少なく済むのでので一石二鳥！ぜひ休日や一人ランチに作ってみてくださいね。

ナンプラー香る、タイ風オムライスのレシピです。箱を開いたような四角い形はタイ風オムレツの特徴。盛り付けをひと工夫するだけでいつもとは違う雰囲気を楽しめますね。ナンプラーが効いたエキゾチックな味わいは、クセになること間違いなし！お好みでサラダを添えれば、カフェ風ワンプレートランチの出来上がりです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• 豚ひき肉・・・50g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• トマト・・・1/2個
• さやいんげん・・・2本
• ニンニク・・・1片
• (A)ナンプラー・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・小さじ1

-----卵液-----

• 卵・・・2個
• ナンプラー・・・大さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ1
• パクチー (葉)・・・適量
• スイートチリソース・・・大さじ1

作り方

1.玉ねぎは粗みじん切りにします。トマトはヘタを切り落とし、1cmの角切りにします。さやいんげんは2cm幅に切ります。
2.ニンニクは芯を除き、みじん切りにします。
3.ボウルに卵を溶きほぐし、ナンプラーと水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
4.フライパンにサラダ油と2を入れて弱火で炒め、ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉と1を加えて強火で炒めます。
5.豚ひき肉に火が通ったらごはんを加えてほぐしながら中火で炒め、ごはんがパラパラになったら(A)を加えて中火で炒め合わせ、味がなじんだら取り出します。
6.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油をひいて熱し、3を流し入れて中火で焼きます。
7.卵が固まってきたら中央に5をのせ、周囲を内側に折りたたんで四角形にします。
8.折口が下になるように器に盛り付け、はさみで十字に切り込みを入れて開き、パクチーをのせ、スイートチリソースを添えて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

お子さまも大人も喜ぶこと間違いなし！手作りグレービーソースをかけていただく本格ロコモコ丼です。ハンバーグから出た肉汁を煮詰めてグレービーソースを作るので、肉の旨みたっぷりでコク深い味わいをお楽しみいただけます！ぜひハンバーグをソースにたっぷり絡めてお召し上がりください。

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・200g

-----ハンバーグ-----

• 牛豚合びき肉・・・150g
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• (A)牛乳・・・大さじ1
• (A)パン粉・・・大さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ

-----ソース-----

• 有塩バター・・・10g
• 薄力粉・・・小さじ1
• (B)赤ワイン・・・大さじ1/2
• (B)ウスターソース・・・小さじ1
• (B)ケチャップ・・・小さじ1
• 水・・・大さじ2

• サラダ油・・・小さじ1
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• ベビーリーフ・・・10g
• フライドオニオン・・・大さじ1/2

作り方

1.ハンバーグを作ります。玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに牛豚合びき肉、1、(A)を入れてこね、粘り気が出てきたら厚さ1cmの丸型に成形します。
3.中火で熱したフライパンに卵を割り入れ弱火にし、半熟状になるまで焼き火から下ろします。
4.同じフライパンを中火で熱しサラダ油をひき、2を入れ両面に焼き色がつくまで焼きます。蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら取り出します。
5.ソースを作ります。同じフライパンに有塩バター、薄力粉を入れ中火で熱します。有塩バターが溶け全体が混ざったら(B)、水を入れよく混ぜ合わせます。
6.中火で加熱し、ひと煮立ちしたら4を戻し入れ、全体にソースが絡んだら火から下ろします。
7.器にごはんをよそい、6、3、ベビーリーフを盛り付けます。フライドオニオンを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ピリッとした辛みがやみつきになる、そぼろごはんはいかがですか。ごはんの上にベビーリーフやきのこをたくさんのせているので、サラダ感覚でお召し上がりいただけます。ピリ辛のそぼろと酸味の効いたタレが食欲を刺激する一品です。調理時間も20分程度と手軽に作れるので、平日のランチにもおすすめですよ！ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・160g
• 牛豚合びき肉・・・100g
• えのき・・・40g
• しめじ・・・40g
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・少々
• 豆板醤・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1/2

-----タレ-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1/2

• ベビーリーフ・・・30g

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐします。しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
2.耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分程しんなりするまで加熱します。
3.ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.ボウルに牛豚合びき肉と(A)を入れ、菜箸で混ぜます。
5.フライパンにごま油と豆板醤を入れて弱火で炒め、香りが立ったら4を加えて中火で炒め、牛豚合びき肉に火が通ったら火から下ろします。
6.器にごはんを盛り、ベビーリーフ、2、5の順にのせ、3をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食べ応え抜群の和風タコライスです。みその風味が効いたソースがミックスビーンズや合いびき肉の旨みとよく合います。このレシピではトマトとグリーンリーフを使っていますが、お好みの野菜をのせて、アレンジを楽しむことも出来ますよ！最後に散らすチーズは加熱しなくても食べられるものをご使用くださいね。

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・200g
• 牛豚合びき肉・・・100g
• ミックスビーンズ (水煮、正味量)・・・70g

-----合わせ調味料-----

• みそ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• ケチャップ・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1

• ごま油・・・小さじ1

-----トッピング-----

• グリーンリーフ・・・1枚
• トマト・・・1/2個
• ピザ用チーズ・・・10g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.グリーンリーフは細切りにします。
3.トマトはヘタを取り、1.5cm角に切ります。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛豚合びき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
5.ミックスビーンズを入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
6.1を回し入れ、全体がなじむまで中火で3分程炒め、火から下ろします。
7.ごはんを盛った器に2をひき、6、3をのせ、ピザ用チーズ、小ねぎを散らして出来上がりです。

角切りにしたベーコンを照り焼き風のタレで炒めた、ベーコンエッグ丼のご紹介です。甘じょっぱいタレでベーコンを炒めることで、タレにベーコンの旨みが溶け出し、濃厚な味わいに仕上がります。この旨みたっぷりのタレだけでごはんが何杯でも食べられそうなほどおいしいですよ！ぜひ卵黄を絡めてお召し上がりください。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• ベーコン (ブロック)・・・150g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• サラダ油・・・小さじ1
• レタス・・・20g
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

1.レタスは細切りにします。
2.ベーコンは1cmの角切りにします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、卵を割り入れて焼きます。黄身が半熟状になったら火から下ろします。
4.同じフライパンの余分な油を拭き取り、2を入れて焼きます。全体に焼き色がついたら(A)を加えてさっと炒め合わせ、火から下ろします。
5.器にごはんをよそい、1、3、4をのせ、粗挽き黒こしょうを散らして出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか。今回はランチの時間が楽しくなるワンプレートランチのレシピをご紹介しました。ワンプレートの魅力はなんといっても洗い物が少なく済むこと！後片付けに時間がかからないのはうれしいですよね。おかずをたくさんのせたり、サラダを一緒に盛り付けるだけで見た目も華やかに仕上がるので、ランチだけでなく朝食や夕食にもおすすめですよ！お気に入りのレシピを見つけて、ぜひ作ってみてくださいね。