仕事や外出から帰ってきたあとのごはんづくりは、時間との勝負ですよね!そこで今回は、包丁を使わずにパパッとできる「時短おかず」のレシピをご紹介します。食べごたえ満点のもやしつくねや、混ぜるだけのキムチとツナの和え物など、幅広いレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてみてくださいね。
「包丁は使いません!」帰宅後すぐに食べられる“時短おかず”レシピ5選

1.シャキシャキ もやしつくね
お酒のお供にもぴったり!もやしつくねを作ってみませんか。豚ひき肉ともやし、調味料をこねて丸め、ごま油をひいたフライパンで焼き上げました。豚ひき肉のジューシーな味わいのなかに、もやしのシャキシャキとした食感がアクセントになり、とってもおいしいですよ。すりおろし生姜の爽やかな風味で飽きることなく食べられます。
材料(2人前)
- 鶏ひき肉 (もも)・・・200g
- もやし・・・200g
- (A)片栗粉・・・大さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)塩・・・小さじ1/2
- 料理酒・・・大さじ2
- ごま油・・・大さじ1
- 大葉・・・4枚
作り方
準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.ボウルに鶏ひき肉ともやしを入れて捏ねます。
2.(A)を加え、粘り気が出るまで捏ねたら、一口大に丸めます。同様に7個作ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら、火から下ろし、お皿に大葉とともに盛り付けて完成です。
2.包丁いらず ウインナーと大豆のトマトチーズ煮
子どもも食べやすい、ウインナーと大豆のトマトチーズ煮のご紹介です。材料を順番に鍋に入れて煮込むだけのお手軽レシピ。ジューシーなウインナーとホクホク食感の大豆が、ほどよい酸味のホールトマト缶とマッチして、やみつきになるおいしさです。チーズを加えることでコクもアップ!ごはんにもパンにも合う一品です。
材料(2人前)
- ウインナー・・・8本
- 大豆の水煮 (正味量)・・・100g
- ホールトマト缶・・・200g
- (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
- (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
- (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
- ピザ用チーズ・・・50g
トッピング
- バジル (乾燥)・・・適量
作り方
1.鍋にホールトマト缶、(A)を入れ、木べらでトマトを潰しながら中火で加熱します。
2.ウインナー、大豆の水煮を加え中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして7分程煮込みます。
3.ウインナーに火が通ったら蓋を開けピザ用チーズをのせます。再度蓋をして中火で1分程加熱し、チーズがとろけたら火から下ろします。
4.器に盛り付け、バジルをかけて完成です。
3.ごま油香るキムチとツナの和え物
キムチとツナの和え物なら、包丁を使わず、わずか5分でパパッと完成します!材料をボウルに入れて和えるだけと火も使わないので、後片付けも楽ちんですよ。キムチのほどよい辛味と酸味にコクたっぷりのツナ、ごま油の香ばしい香りが合い、箸が止まらないおいしさです。白いりごまのプチプチとした食感も心地よいですよ。
材料(2人前)
- キムチ・・・100g
- ツナ水煮 (正味量)・・・50g
- (A)白いりごま・・・小さじ1
- (A)ごま油・・・小さじ1
作り方
1.ボウルにキムチ、ツナ水煮、(A)を入れ、よく和えます。
2.器に盛り付けたら完成です。
4.簡単 レタスとカニカマのごまマヨ和え
身近な調味料だけで作れる、レタスとカニカマのごまマヨ和えはいかがでしょうか。一口大にちぎったレタスと、手で割いたカニカマに調味料を和え、白いりごまを散らすだけととっても簡単!シャキシャキとしたレタスを噛むほどに、カニカマの旨味とマヨネーズのコク、めんつゆの風味が口いっぱいに広がります。おつまみにもぴったりですよ!
材料(2人前)
- レタス (100g)・・・1/4個
- カニカマ・・・4本
- (A)白すりごま・・・大さじ2
- (A)マヨネーズ・・・大さじ2
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
- (A)砂糖・・・小さじ1
- 白いりごま (仕上げ用)・・・適量
作り方
1.レタスは一口大にちぎります。
2.カニカマは手で割きます。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2を加えて和えます。
4.全体がなじんだらお皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。
5.包丁いらず 豚こま肉のひとくち唐揚げ
みんな大好きな唐揚げを、豚こま肉で作りましょう!豚こま肉と調味料を混ぜて一口大に丸め、薄力粉をまぶしてカラッと揚げました。外はサクッと、中はジューシーな味わいがたまりません。しょうゆやすりおろし生姜、すりおろしニンニクと、しっかり下味がついているので、たれなしでそのままでもおいしくいただけますよ。
材料(2人前)
- 豚こま切れ肉・・・400g
- (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
- 薄力粉・・・大さじ4
- 揚げ油・・・適量
添え物
- 大葉・・・2枚
作り方
準備.大葉は軸を切り落としおきます。
1.ボウルに豚こま切れ肉、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
2.一口大に丸めて成形し、薄力粉を全体にまぶします。
3.フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、170℃まで熱します。2を入れて、中に火が通るまで7分程揚げ焼きにして、油を切ります。
4.器に大葉を敷き、3を盛り付けて完成です。
疲れて帰ってきた日は、時短おかずに決まり!
いかがでしたか。今回は、時短おかずのレシピを5つご紹介しました。包丁を使わず、手軽に作れるおかずは、帰宅後すぐにごはんを用意したいときに役立つこと間違いなし!ごはんが進むおかずばかりで、ボリュームもばっちりです。ぜひ作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。